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Matériel de boulangerie et pâtisserie

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Valeur facette Moins de € 100 (747) Moins de € 100 (747)

Valeur facette Entre € 100 et € 200 (156) Entre € 100 et € 200 (156)

Valeur facette Entre € 200 et € 300 (19) Entre € 200 et € 300 (19)

Valeur facette Entre € 300 et € 400 (11) Entre € 300 et € 400 (11)

Valeur facette Entre € 400 et € 500 (5) Entre € 400 et € 500 (5)

Valeur facette Plus de € 500 (28) Plus de € 500 (28)

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Origine produit

Valeur facette Fabriqué en UE (506) Fabriqué en UE (506)

Valeur facette Fabriqué en Allemagne (17) Fabriqué en Allemagne (17)

MARQUE

Valeur facette Gilac (7) Gilac (7)

Valeur facette In Situ (11) In Situ (11)

Valeur facette Matfer (969) Matfer (969)

Valeur facette Mobil Plastic (1) Mobil Plastic (1)

Valeur facette Rubbermaid (1) Rubbermaid (1)

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Feuille guitare en Pebd - Lot de 10 - Matfer

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Référence : MIG47720920

Paquet de 10 feuilles guitare - Mafter.
En polyéthylène à plat.
De qualité supérieure, qui assure une parfaite brillance du chocolat.
Feuille extrêmement souple adaptée au contact alimentaire.

€ 5,75 TVA excl.

€ 6,96 TVA incl.

Unité

Feuille guitare en Pebd - Lot de 10 - Matfer

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Nouveauté

Moule à raviolis et mini-calzones - Lot de 3 - Matfer

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Référence : MIG47720944

Set 3 moules à raviolis - Mafter.
En polypropylène.
Permet un démoulage simple et rapide.
Fourni avec livret de recettes.
Très résistant et rigide.

€ 22,25 TVA excl.

€ 26,92 TVA incl.

Unité

Moule à raviolis et mini-calzones - Lot de 3 - Matfer

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Référence : MIG47721025

Silicone alimentaire.
Utilisable du congélateur au four.
Permet de réaliser des bandes de biscuit au dessin régulier avec un bel aspect de relief.
Utilisable pour la cuisson de biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux.
Coulage de sucre cuit, nougat, pâtes de fruits.
Réalisation de décors à base de pastillage,la cuisson de pâte salée..

€ 121,25 TVA excl.

€ 146,71 TVA incl.

Unité

Tapis relief bulles - Matfer

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Référence : MIG47721027

Silicone alimentaire.
Utilisable du congélateur au four.
Permet de réaliser des bandes de biscuit au dessin régulier avec un bel aspect de relief.
Utilisable pour la cuisson de biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux.
Coulage de sucre cuit, nougat, pâtes de fruits.
Réalisation de décors à base de pastillage,la cuisson de pâte salée..

€ 120,90 TVA excl.

€ 146,29 TVA incl.

Unité

Tapis relief arabesques - Matfer

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Nouveauté

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Référence : MIG47721078

Toiles de cuisson - Mafter.
Utilisable avec tous types de four.
Utilisable aussi bien sur une plaque de cuisson perforée que sur une grille.
Toile souple pour cuisson sur plaque de pâtisseries, viennoiseries et travail du sucre ou nougatine.
Fabriqué en tricot de verre imprégné de silicone.

€ 425,00 TVA excl.

€ 514,25 TVA incl.

lot de 12 pièces € 35,42 hors TVA par unité

Toiles de cuisson Exopat - Matfer

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Livre verrines et petits gâteaux - Matfer

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Référence : MIG47721136

Verrines et petits gâteaux - Mafter.
Livre professionnel.
Recettes très clairement expliquées de verrines fraîches et colorées et de petits gâteaux contemporains aux goûts et textures actuelles.

€ 117,50 TVA excl.

€ 142,18 TVA incl.

Unité

Livre verrines et petits gâteaux - Matfer

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Sachet de 4 cordes de rechange guitare - Matfer

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Référence : MIG47721170

Corde de rechange inox - Mafter.
4 cordes de rechange pour guitare pâtissière référence 263524.
Découpe rapide et régulière des bonbons chocolat, pâtes de fruits, pâtes d'amandes, canapés.
Fils nus sans embout.

€ 72,25 TVA excl.

€ 87,42 TVA incl.

Unité

Sachet de 4 cordes de rechange guitare - Matfer

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Nouveauté

Paille coudée en acier - Lot de 12- In Situ

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Référence : MIG47721189

Lot de 12 pailles - In Situ.
Pailles réutilisables.
Pailles en acier inoxydable.
Lot de 12 pailles coudées en acier inoxydable avec brosse de nettoyage.
Vendues avec brosse de nettoyage 240mm.

€ 22,25 TVA excl.

€ 26,92 TVA incl.

Unité

Paille coudée en acier - Lot de 12- In Situ

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Nouveauté

Lame de boulanger crantée - Lot de 2 - Matfer

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Référence : MIG47721197

Lot de 2 lames boulanger - Mafter.
Lot de 2 lames fournil crantées inox vertes 17,5 cm.
2 lames fournil crantées.
Conçues pour scarifier les boules et pains de campagne, pains au levain.

€ 21,25 TVA excl.

€ 25,71 TVA incl.

Unité

Lame de boulanger crantée - Lot de 2 - Matfer

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Nouveauté

Lame de boulanger droite - Lot de 2 - Matfer

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Référence : MIG47721199

Lot de 2 lames boulanger - Mafter.
Lot de 2 lames fournil crantées inox vertes 17,5 cm.
2 lames fournil crantées.
Conçues pour scarifier les boules et pains de campagne, pains au levain.

€ 18,39 TVA excl.

€ 22,25 TVA incl.

Unité

Lame de boulanger droite - Lot de 2 - Matfer

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Corde de rechange pour mini guitare - Matfer

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Référence : MIG48234451

Corde de rechange pour la mini guitare simple de Matfer.
Fil de remplacement en inox qui convient aux modèles de bras de coupe.
Répond aux besoins de petite production dans les restaurants, écoles professionnelles, pâtisseries.
Permet la découpe de bandes, carrés ou rectangles de ganâches, pâtes de fruits, entremets, etc.

€ 10,19 TVA excl.

€ 12,33 TVA incl.

Unité

Corde de rechange pour mini guitare - Matfer

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Bras de coupe pour mini guitare - Matfer

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Référence : MIG48241307

Bras de coupe de rechange pour mini-guitare.
Différentes largeur d'écartement des fils de coupe sont disponibles.
Répond aux besoins de petite production dans les restaurants, écoles professionnelles, pâtisseries.
Permet la découpe de bandes, carrés ou rectangles de ganâches, pâtes de fruits, entremets, etc.

€ 605,00 TVA excl.

€ 732,05 TVA incl.

Unité

Bras de coupe pour mini guitare - Matfer

Voir les 3 options

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Référence : MIG7854384

Conçu avec le procédé exclusif Sanitized®, qui protège la surface du bac contre les virus et les bactéries.
Nouveau design pour une plus grande praticité.

€ 27,25 TVA excl.

€ 32,97 TVA incl.

Unité

Bac à pâton - 15L - GILAC

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Référence : MIG7854406

Peut convenir à tous types d'ingrédients.

A partir de

€ 4,15 TVA excl.

€ 5,02 TVA incl.

Unité

Pelle - 0,75 à 2L - GILAC

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Référence : MIG81774685

En acier inoxydable.
Idéal pour napper chocolat, coulis, nappage sur gâteaux et fruits confits.
Utilisable avec la caisse égouttoir à babas.

€ 83,75 TVA excl.

€ 101,34 TVA incl.

Unité

Grille inox pour égouttoir - Matfer

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Référence : MIG48244101

Plaque en acier inoxydable pour mini-guitare de Matfer.
Répond aux besoins de petite production dans les restaurants, écoles professionnelles, pâtisseries.
Permet la découpe de bandes, carrés ou rectangles de ganâches, pâtes de fruits, entremets, etc.

€ 64,75 TVA excl.

€ 78,35 TVA incl.

Unité

Plaque inox pour mini guitare - Matfer

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Nouveauté

Lame de boulanger boule - Lot de 12 - Matfer

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Référence : MIG47721192

Lot de 12 lames boulanger -Mafter.
Fait en cier au carbone grosses boules.
Lames pour professionnels en acier au carbone traité.
Conformes aux règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

€ 77,90 TVA excl.

€ 94,26 TVA incl.

Unité

Lame de boulanger boule - Lot de 12 - Matfer

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Référence : MIG47721026

Silicone alimentaire.
Utilisable du congélateur au four.
Permet de réaliser des bandes de biscuit au dessin régulier avec un bel aspect de relief.
Utilisable pour la cuisson de biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux.
Coulage de sucre cuit, nougat, pâtes de fruits.
Réalisation de décors à base de pastillage,la cuisson de pâte salée..

€ 121,25 TVA excl.

€ 146,71 TVA incl.

Unité

Tapis relief mikados - Matfer

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Moule à tourtière en aluminium TO 294R - Lot de 400 - Matfer Flo

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Référence : MIG47720219

Tourtière en aluminium.
Rigide et bon maintien de forme.
Matériau durable et recyclable à l'infini.
Impact sur l'environnement faible et eco-friendly.

€ 329,00 TVA excl.

€ 398,09 TVA incl.

Unité

Moule à tourtière en aluminium TO 294R - Lot de 400 - Matfer Flo

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Cuisine leçon pas à pas, par Guillaume Gomez - Matfer

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Référence : MIG47719652

Livre professionnel Cuisine pour cocktail - Matfer.
Plus de 50 élaborations originales d'une cuisine spécialement conçue en vue d'être dégustée.
216 pages.

€ 60,75 TVA excl.

€ 73,51 TVA incl.

Unité

Cuisine leçon pas à pas, par Guillaume Gomez - Matfer

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Guide CAP pour la commercialisation et service - Matfer

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Référence : MIG47719649

Livre sur la formation professionnelle - Matfer.
CAP commercialisation et services.
Propose une démarche pédagogique totalement conforme aux exigences du nouveau référentiel.

€ 29,90 TVA excl.

€ 36,18 TVA incl.

Unité

Guide CAP pour la commercialisation et service - Matfer

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21ème siècle, Nouvelle génération pâtissière - Matfer

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Référence : MIG47719642

Livre professionnel Des Gateaux et Des Saisons - Matfer.
Livre professionnel.
Auteur : Claire Damon.
287 pages.
68 recettes de tartes, entremets, moelleux, galettes, choux et cakes témoignent du passage des saisons.

€ 68,75 TVA excl.

€ 83,19 TVA incl.

Unité

21ème siècle, Nouvelle génération pâtissière - Matfer

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Référence : MIG47719467

Découpoir - Matfer.
Possède un renfort ainsi qu'une poignée de manipulation pour des découpes rapides et précises.
Idéal pour la découpe en un seul geste de croustades ou bouchées à la reine à garnir.
découpoir hexagonal double inox 9 cm.

€ 88,75 TVA excl.

€ 107,39 TVA incl.

Unité

Découpoir fleur cerise - Matfer

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Livre professionnel pour cuisine de référence - Matfer

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Référence : MIG47719453

Livre professionnel Cuisine de référence et préparation - Matfer.
Grand format.
Auteur : M. Maincent.
Livre professionnel.
Cuisine de référence et préparations.

€ 74,25 TVA excl.

€ 89,84 TVA incl.

Unité

Livre professionnel pour cuisine de référence - Matfer

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Moule dariol ronde en inox Exopan - Lot de 6 - Matfer

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Référence : MIG47719194

Lot de 6 moules dariole rondes en inox Exopan.
Lot de 6 darioles rondes inox 4.5 cm.
En acier inoxydable.
Haute résistance pour une excellente durée de vie et un nettoyage rapide.

A partir de

€ 51,50 TVA excl.

€ 62,32 TVA incl.

Unité

Moule dariol ronde en inox Exopan - Lot de 6 - Matfer

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Nouveauté

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Référence : MIG47719092

Bac à pâtons rectangulaire en polyéthylène - Matfer
Empilable avec et sans couvercle.
Grande capacité d'empilement en hauteur.
Parois verticales sans rebord intérieur.
Eviter de marquer les pâtons.

€ 21,25 TVA excl.

€ 25,71 TVA incl.

Unité

Bac à pâtons - Matfer

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