Pelle à ingrédients aluminium_Matfer Référence : MIG3138785
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Monobloc, pratiquement incassable, parfaitement hygiénique. Longueur donnée avec la poignée. A partir de
€ 6,59 TVA excl.
€ 7,97 TVA incl.
Unité
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Cannelé cuivre_Matfer Référence : MIG3137692
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Pour la confection des fameux gâteaux bordelais (voir recette dans Les pains et viennoiseries de l’École Lenôtre Réf. 811005). Cuivre étamé intérieurement. A partir de
€ 14,15 TVA excl.
€ 17,12 TVA incl.
Unité
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Rouleau aluminium à poignées_Matfer Référence : MIG3139125
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Poignées tournantes sur roulements. Longueur HT : 600 mm.
€ 142,90 TVA excl.
€ 172,91 TVA incl.
Unité
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Grille renforcée_Matfer Référence : MIG3138395
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Spéciale pour le stockage de produits lourds. Grille plate renforcée en inox. En fil d'acier inoxydable. A partir de
€ 18,05 TVA excl.
€ 21,84 TVA incl.
Unité
Caisse à génoise Exopan®_Matfer Référence : MIG3137673
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Caisse pliée avec bord fil de renfort. Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle A partir de
€ 27,75 TVA excl.
€ 33,58 TVA incl.
Unité
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Tamis inox_Matfer Référence : MIG3139297
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Corps acier inoxydable. Robuste. Maille inox. Adapté pour le tamisage en cuisine. A partir de
€ 47,75 TVA excl.
€ 57,78 TVA incl.
Unité
Pelle - 0,75 à 2L - GILAC Référence : MIG7854406
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Peut convenir à tous types d'ingrédients. A partir de
€ 4,29 TVA excl.
€ 5,19 TVA incl.
Unité
Pelle agroalimentaire Référence : MIG296889
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Ramassage au sol facile et pratique grâce à son ergonomie. Évite les rétentions avec sa surface lisse. Nettoyage et séchage faciles. Stérilisable à 121°C en autoclave. Utilisable dans tous les milieux avec ses bords-grattoirs A partir de
€ 11,95 TVA excl.
€ 14,46 TVA incl.
Unité
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Bac à pâtons - Longueur 600 mm - 9 à 15 L - Gilac Référence : MIG2548183
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Caisse pleine 600x400. Pour les traiteurs, restaurateurs : caisse de stockage des matières premières. Empilable avec et sans couvercle, grande capacité d'empilement en hauteur. Fond plat sans zone de rétention, nettoyage facile. A partir de
€ 15,79 TVA excl.
€ 19,11 TVA incl.
Unité
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Pot plastique gradué_Matfer Référence : MIG3139009
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Avec bec verseur et poignée, en polypropylène translucide, graduée en 1/10 de litre. Passe au lave-vaisselle et micro-ondes. A partir de
€ 6,49 TVA excl.
€ 7,85 TVA incl.
Unité
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Demi bac à pâton - 9L - GILAC Référence : MIG7854385
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Empilable avec et sans couvercle, grande capacité d'empilement en hauteur. Fond plat sans zone de rétention, nettoyage facile.
€ 15,55 TVA excl.
€ 18,82 TVA incl.
Unité
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Palette à enduire_Matfer Référence : MIG3138728
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Utilisée pour garnir et racler les plaques de moules à chocolat. Lame en inox. Manche polypropylène noir. A partir de
€ 19,95 TVA excl.
€ 24,14 TVA incl.
Unité
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Couvercle pour caisse pleine - Gilac Référence : MIG2548194
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Couvercle pour caisse à pâtons. Couvercle qui protège efficacement les contenus sensibles et ou le dernier bac de la pile.
€ 18,79 TVA excl.
€ 22,74 TVA incl.
Unité
Pelle doseuse - Mobil Plastic Référence : MIG296903
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Pelle doseuse en polypropylène. Convient aux usages alimentaires. Idéal pour doser, prélever et verser. Compatible avec le lave-vaisselle. A partir de
€ 1,59 TVA excl.
€ 1,92 TVA incl.
Unité
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Bac a patons - 15L - Gilac Référence : MIG13054454
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Bac de stockage des pâtons 600 x 400. Bac translucide pemettant de facilement voir le contenu..Empilable avec et sans couvercle, grande capacité d'empilement en hauteur.¤Nouveau design pour une plus grande praticité : ¤- Angles et fond arrondis pour un nettoyage facile des bacs. ¤- Parois verticales sans rebord intérieur pour éviter de marquer les pâtons. Toute la surface du bac est exploitable.¤- Fond totalement plat pour décoller aisément les pâtons, sans aucune perte de matière. ¤-Renforts latéraux optimisés permettant la personnalisation des bacs avec votre logo.¤- Angles extérieurs arrondis pour garantir un environnement de travail sans dommage. Parois verticales sans rebord intérieur pour éviter de marquer les pâtons. Toute la surface du bac est exploitable. Fond totalement plat pour décoller aisément les pâtons, sans aucune perte de matière. Renforts latéraux optimisés permettant la personnalisation des bacs avec votre logo. Angles extérieurs arrondis pour garantir un environnement de travail sans dommage.
€ 18,49 TVA excl.
€ 22,37 TVA incl.
Unité
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BAC A PATONS GN 1/1 BLC 530x325x90 - Gilac Référence : MIG13041631
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Bac à pâtons au format GN 1/1, dimensions compactes idéales pour le stockage dans les meubles gastronormes et saladettes..Pour les traiteurs, restaurateurs : caisse de stockage des matières premières.¤Empilable sans couvercle, grande capacité d'empilement en hauteur.¤Fond plat sans zone de rétention, nettoyage facile.
€ 16,45 TVA excl.
€ 19,90 TVA incl.
Unité
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Plaque inox pour mini guitare - Matfer Référence : MIG48244101
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Plaque en acier inoxydable pour mini-guitare de Matfer. Répond aux besoins de petite production dans les restaurants, écoles professionnelles, pâtisseries. Permet la découpe de bandes, carrés ou rectangles de ganâches, pâtes de fruits, entremets, etc.
€ 60,90 TVA excl.
€ 73,69 TVA incl.
Unité
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Bras de coupe pour mini guitare - Matfer Référence : MIG48241307
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Bras de coupe de rechange pour mini-guitare. Différentes largeur d'écartement des fils de coupe sont disponibles. Répond aux besoins de petite production dans les restaurants, écoles professionnelles, pâtisseries. Permet la découpe de bandes, carrés ou rectangles de ganâches, pâtes de fruits, entremets, etc. A partir de
€ 475,00 TVA excl.
€ 574,75 TVA incl.
Unité
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Corde de rechange pour mini guitare - Matfer Référence : MIG48234451
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Corde de rechange pour la mini guitare simple de Matfer. Fil de remplacement en inox qui convient aux modèles de bras de coupe. Répond aux besoins de petite production dans les restaurants, écoles professionnelles, pâtisseries. Permet la découpe de bandes, carrés ou rectangles de ganâches, pâtes de fruits, entremets, etc.
€ 10,49 TVA excl.
€ 12,69 TVA incl.
Unité
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Lame de boulanger droite - Lot de 2 - Matfer Référence : MIG47721199
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Lot de 2 lames boulanger - Mafter. Lot de 2 lames fournil crantées inox vertes 17,5 cm. 2 lames fournil crantées. Conçues pour scarifier les boules et pains de campagne, pains au levain.
€ 18,89 TVA excl.
€ 22,86 TVA incl.
Unité
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Lame de boulanger crantée - Lot de 2 - Matfer Référence : MIG47721197
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Lot de 2 lames boulanger - Mafter. Lot de 2 lames fournil crantées inox vertes 17,5 cm. 2 lames fournil crantées. Conçues pour scarifier les boules et pains de campagne, pains au levain.
€ 21,90 TVA excl.
€ 26,50 TVA incl.
Unité
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Lame de boulanger boule - Lot de 12 - Matfer Référence : MIG47721192
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Lot de 12 lames boulanger -Mafter. Fait en cier au carbone grosses boules. Lames pour professionnels en acier au carbone traité. Conformes aux règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
€ 80,00 TVA excl.
€ 96,80 TVA incl.
Unité
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Paille coudée en acier - Lot de 12- In Situ Référence : MIG47721189
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Lot de 12 pailles - In Situ. Pailles réutilisables. Pailles en acier inoxydable. Lot de 12 pailles coudées en acier inoxydable avec brosse de nettoyage. Vendues avec brosse de nettoyage 240mm.
€ 23,00 TVA excl.
€ 27,83 TVA incl.
Unité
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Sachet de 4 cordes de rechange guitare - Matfer Référence : MIG47721170
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Corde de rechange inox - Mafter. 4 cordes de rechange pour guitare pâtissière référence 263524. Découpe rapide et régulière des bonbons chocolat, pâtes de fruits, pâtes d'amandes, canapés. Fils nus sans embout.
€ 19,85 TVA excl.
€ 24,02 TVA incl.
Unité
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Tapis relief arabesques - Matfer Référence : MIG47721027
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Silicone alimentaire. Utilisable du congélateur au four. Permet de réaliser des bandes de biscuit au dessin régulier avec un bel aspect de relief. Utilisable pour la cuisson de biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux. Coulage de sucre cuit, nougat, pâtes de fruits. Réalisation de décors à base de pastillage,la cuisson de pâte salée..
€ 124,25 TVA excl.
€ 150,34 TVA incl.
Unité
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Moule à raviolis et mini-calzones - Lot de 3 - Matfer Référence : MIG47720944
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Set 3 moules à raviolis - Mafter. En polypropylène. Permet un démoulage simple et rapide. Fourni avec livret de recettes. Très résistant et rigide.
€ 22,50 TVA excl.
€ 27,23 TVA incl.
Unité
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Feuille guitare en Pebd - Lot de 10 - Matfer Référence : MIG47720920
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Paquet de 10 feuilles guitare - Mafter. En polyéthylène à plat. De qualité supérieure, qui assure une parfaite brillance du chocolat. Feuille extrêmement souple adaptée au contact alimentaire.
€ 5,95 TVA excl.
€ 7,20 TVA incl.
Unité
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