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Référence : MIG47719158
Lot de 25 moules à petits fours tartelette ronde uni Exopan. Exopan moules à petits fours. Exopan 25 moules à petits fours tartelette ronde unie 4 cm. Passe au four pour une coloration rapide. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 44,25 TVA excl.
€ 53,54 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138193
Adaptables sur les siphons Gourmet, Thermowhip, Profiwhip. Comprend : 1 douille unie ronde, 1 douille cannelée, 1 douille tulipe. Voir plus Voir moins
€ 38,00 TVA excl.
€ 45,98 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG3138224
Douilles PF10, PF16, Nid, BU6, BU8 et StH sous boîte plastique adaptée à la présentation sur tige. Conçues pour répondre aux exigences de l’hygiène. Les douilles Matfer sont indéformables et incassables. Leur transparence permet de vérifier la présence de bulles d’air. Elles sont utilisables sur poches nylon et sur poches à usage unique grâce à leur large bourrelet de maintien. La gamme comprend plus de 60 modèles différents adaptés à tous les besoins de décoration. Toutes les douilles ont un diamètre de base identique de 35 mm (sauf douilles interchangeables Ø 38 mm et douilles sultane Ø 47 mm). Voir plus Voir moins
€ 42,00 TVA excl.
€ 50,82 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG3139154
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
€ 38,00 TVA excl.
€ 45,98 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG47719151
Lot de 25 moules à petits fours brioche Exopan. Exopan 25 moules à petits fours brioche fine diamètre 3.5 cm. Passe au four pour une coloration rapide. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 44,75 TVA excl.
€ 54,15 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138376
Gouttière en Exopan pour cuire les biscuits, mouler bûches, mousses ou autres gâteaux…Finitions assurées par un démoulage facile, grâce au revêtement anti-adhérent. Facilite le démoulage. L’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 35,50 TVA excl.
€ 42,96 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138168
Acier inoxydable. Spécialement conçu pour recevoir les boîtes de poches Réf 165016. Livré avec vis et chevilles, pour fixation murale. Voir plus Voir moins
€ 51,50 TVA excl.
€ 62,32 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138728
Utilisée pour garnir et racler les plaques de moules à chocolat. Lame en inox. Manche polypropylène noir. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 19,45 TVA excl.
€ 23,53 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3896672
Matériau polycarbonate résistant aux chocs. Supportent les températures de -40 °C à + 100 °C. Résistent au congélateur et à l’eau bouillante. Produit adapté au lave-vaisselle. Mesures métriques et anglo-saxonnes, en impression à chaud pour une meilleure adhérence. Système conforme aux directives HACCP. Voir plus Voir moins
€ 36,25 TVA excl.
€ 43,86 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138785
Monobloc, pratiquement incassable, parfaitement hygiénique. Longueur donnée avec la poignée. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 6,39 TVA excl.
€ 7,73 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138189
Douilles spéciales à embout fin pour garnir les choux, les éclairs, les religieuses, les salambos... Adaptables sur tous types de poches pâtissières. Monobloc, sans bord roulé. Répondent aux exigences de l’hygiène. Voir plus Voir moins
€ 25,90 TVA excl.
€ 31,34 TVA incl.
l'ensemble
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€ 38,00 TVA excl.
€ 45,98 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138586
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 40 empreintes 9 g. Voir plus Voir moins
€ 33,90 TVA excl.
€ 41,02 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137843
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 24 empreintes 9 g. Voir plus Voir moins
€ 36,90 TVA excl.
€ 44,65 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138780
Acier inoxydable, longueur donnée avec la poignée. Voir plus Voir moins
€ 39,50 TVA excl.
€ 47,80 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137493
Tous les modèles peuvent recevoir un couvercle réversible : 1 sens hermétique pour conserver la pâte, 1 sens aéré pour la fermentation de la pâte. Les bacs munis de leur couvercle sont superposables. PEHD blanc. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 18,39 TVA excl.
€ 22,25 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139166
Corps acier inoxydable, couvercle vissant. Idéale pour saupoudrer le sucre glace. Voir plus Voir moins
€ 14,65 TVA excl.
€ 17,73 TVA incl.
Unité
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A partir de
€ 18,45 TVA excl.
€ 22,32 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138006
Tous les modèles peuvent recevoir un couvercle réversible : 1 sens hermétique pour conserver la pâte, 1 sens aéré pour la fermentation de la pâte. Les bacs munis de leur couvercle sont superposables. PEHD blanc. Voir plus Voir moins
€ 17,59 TVA excl.
€ 21,28 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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Référence : MIG47720236
Colorant alimentaire liquide - Matfer. Flacon avec compte-gouttes. Compatible avec aérographes. Utilisation limitée aux décors en pâtisserie. Voir plus Voir moins
€ 15,55 TVA excl.
€ 18,82 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG2187481
Très résistant à la pousse de la brioche. Voir plus Voir moins
€ 30,90 TVA excl.
€ 37,39 TVA incl.
lot de 160 pièces € 0,19 hors TVA par unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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Référence : MIG41962215
Raclette patissier - Mafter. Bois de hêtre dur et inodore. Parfait pour le contact alimentaire. Utile pour étaler vos crêpes. Voir plus Voir moins
€ 23,75 TVA excl.
€ 28,74 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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Référence : MIG3138903
Plaque à restitution de froid pour la réalisation de décors en chocolat facilement façonnables. Principe : La Plaque en inox contenant un liquide eutectique est congelée à -21°C. Du chocolat tempéré est étalé avec un cornet, une poche, un triangle ou une spatule sur la plaque. Le chocolat subit le choc thermique au contact de la plaque Cool Décor congelée. Dès qu’on le décolle, le chocolat devient façonnable. Résultat : Des grillages, des nids, des copeaux, des rubans torsadés en chocolat fait maison et donc parfaitement originaux pour entourer ou décorer vos entremets et vos sujets en chocolat. On peut même mélanger les couleurs pendant l’application sur la plaque. Astuce : On pourra aussi utiliser la Plaque Cool Décor comme support froid pour le montage des entremets glacés. Format adapté aux glissières des armoires de congélation. Fabrication en acier inoxydable avec patins anti-dérapants. Voir plus Voir moins
€ 359,00 TVA excl.
€ 434,39 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138403
Pour la découpe rapide et régulière au fil des intérieurs de bonbons chocolats, des caramels, canapés, pâtes de fruits, ... La guitare double évite d’avoir à tourner les plaques de produits à découper : économie de temps et meilleure précision de découpe. Découpe possible en 5 rectangles différents : 15X22,5 , 15X30 , 15X45 , 22,5x30 , 30x45 mm et en carrés de 22,5X22,5 , 30X30 et 45X45 mm. Bras de coupe à commander en fonction des besoins de chaque utilisateur. Il faut 2 bras impérativement. Le bras de coupe 15mm ne peut être utilisé que pour la coupe frontale. Bras de coupe facilement interchangeables sans outils. Socle lavable en machine, livré avec une plaque inox 425 x 425 mm, clés de tension des fils et 3 fils de rechange. Dimension de base : 500 x 500 x 160 mm. Dimension du cadre : 430 x 600 x 90 mm . Encombrement : 600 x 600 x 160 mm. gain de temps et facilité de manipulation Voir plus Voir moins
A partir de
€ 679,00 TVA excl.
€ 821,59 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG41961825
Jeu de 5 mesures en étain - In Situ. Matière en étain. Mesures à alcool. Voir plus Voir moins
€ 390,00 TVA excl.
€ 471,90 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG3139383
Rapidité de fonte grâce au bain d’eau Compacte, entièrement en acier inoxydable. Température de l’eau régulée par un système électromécanique à bulbe. Sécurité thermique coupant l’alimentation électrique en cas de surchauffe dûe à un manque d’eau. Possibilité de connecter une sonde (option) directement sur la trempeuse et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne. Cuve inox GN2/3 P 150 mm, avec poignées et couvercle, capacité 12 kg de chocolat. Thermostat précis 20 à 60°C. Dim : 530 x 365 x 260 mm. 9,3 kg. Système de verrouillage du bac simple et rapide. Simple and rapid container locking system. Tableau de commande verre trempé. Touches sensitives. Précision 0,5°C. Voir plus Voir moins
€ 1.629,00 TVA excl.
€ 1.971,09 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG47719806
Plaque froide modulo. Dessus en verre trempé qui s'adapte sur la base Modulo. Conforme à la législation en vigueur pour le maintien en température. Facilité de nettoyage. Utilisation de tous types de vaisselle gastronorme. Voir plus Voir moins
€ 465,00 TVA excl.
€ 562,65 TVA incl.
Unité
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