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Moule à chevrons pour pâté en croûte Exopan - Matfer Référence : MIG47720696
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Exopan pâté en croûte long à chevrons. Acier fin revêtu PTFE multicouche. Revêtement anti adhésif sans PFOA. Cuisson homogène sans graissage des préparations avec pâte uniquement. Démoulage facile. Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement. Passe au four pour une coloration rapide. Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants.
€ 112,75 TVA excl.
€ 136,43 TVA incl.
Unité
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Hachoir à viande à manivelle Transforma - Matfer Référence : MIG47720598
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Hachoir à main. À mouvement rotatif par quart de tour. Bouchon pour le stockage après éminçage. Corps et poussoir en plastique. Lame en acier inoxydable.
€ 182,90 TVA excl.
€ 221,31 TVA incl.
Unité
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Couteau trancheur à épaisseur réglable - Matfer Référence : MIG47720384
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Couteau trancheur à épaisseur réglable. Lame en acier inoxydable. Manche en ABS. Ce couteau avec barrette réglable sur la lame, permet de faire aisément des tranches plus ou moins épaisses. Cette barrette offre en plus une protection si le couteau dérape.
€ 299,00 TVA excl.
€ 361,79 TVA incl.
Unité
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Aplatisseur pour viande en inox - 2 kg - Matfer Référence : MIG47720202
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Fabriqué en acier inoxydable durable. Idéal pour attendrir la viande. Dispositif parfait pour les bouchers professionnels.
€ 121,50 TVA excl.
€ 147,02 TVA incl.
Unité
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Esse de boucherie à 2 pointes en inox - Lot de 10 - Matfer Référence : MIG47719859
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Lot de 10 esses de boucherie en acier inoxydable. Lot de 10 esses de boucherie en acier inoxydable durable. Doté de deux pointes. Idéal pour suspendre toutes les viandes. A partir de
€ 17,49 TVA excl.
€ 21,16 TVA incl.
Unité
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Hachoir à viande électrique n°12/12 - Matfer Référence : MIG3171988
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Hachoir électrique N°12/12 : Machine robuste pour petites fabrications, capable de hacher toutes sortes de viandes. Bâti en acier inoxydable. Corps de hachoir amovible en inox Ø 70 mm, système Enterprise. Plateau à viande en acier inoxydable. Démontage facile des composants pour lavage au lave-vaisselle. Livré avec 1 couteau inox et 3 grilles inox à trous de Ø 3 - 4,5 et 8 mm. Rendement horaire : environ 160 kg. Moteur asynchrone 600 W avec protecteur thermique, 1500 tr/mn. Vitesse de rotation du couteau : 140 tr/mn. Vis sans fin en matériau composite. Système de hachage simple coupe : 1 couteau + 1 Plaque à trous avec encoche demi-ronde.
€ 2.475,00 TVA excl.
€ 2.994,75 TVA incl.
Unité
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Trancheuse manuelle à volant_Matfer Référence : MIG3139376
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Coloris rouge Finition rouge émaillée avec volant « marguerite » et plateau aluminium Epaisseur de coupe : D300 : 0 à 2 mm D350 : 0 à 2,5 mm
€ 7.215,00 TVA excl.
€ 8.730,15 TVA incl.
Unité
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Trancheuse électrique F 250 E_Matfer Référence : MIG3139375
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Moteur 220/240 volts monophasé. 50/60 Hz. Trancheurs électriques Bâti et chariot en alliage d’aluminium anodisé, robuste et facile à nettoyer. Couteau en acier inoxydable. Epaisseur de coupe à réglage précis de 0 à 16 mm. L’affûteur incorporé (sauf F195 et S 220 AF) facilite l’affûtage et permet de maintenir la lame en parfait état pour un meilleur résultat de coupe. Chariot monté sur guide avec roulement à billes assurant une translation aisée. Transmission par courroie, silencieuse et évitant les échauffements. Machines livrées avec butée aluminium. Conformes aux normes européennes.
€ 1.325,00 TVA excl.
€ 1.603,25 TVA incl.
Unité
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Trancheuse électrique F 300 E_Matfer Référence : MIG3139374
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Moteur 220/240 volts monophasé. 50/60 Hz. Trancheurs électriques Bâti et chariot en alliage d’aluminium anodisé, robuste et facile à nettoyer. Couteau en acier inoxydable. Epaisseur de coupe à réglage précis de 0 à 16 mm. L’affûteur incorporé (sauf F195 et S 220 AF) facilite l’affûtage et permet de maintenir la lame en parfait état pour un meilleur résultat de coupe. Chariot monté sur guide avec roulement à billes assurant une translation aisée. Transmission par courroie, silencieuse et évitant les échauffements. Machines livrées avec butée aluminium. Conformes aux normes européennes. Le plus : F300 E et F 350 E : Lame nouvelle génération à profil spécial qui réduit le frottement avec l’aliment
€ 2.015,00 TVA excl.
€ 2.438,15 TVA incl.
Unité
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Trancheuse électrique S 220 AF_Matfer Référence : MIG3139373
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Moteur 220/240 volts monophasé. 50 Hz. Trancheurs électriques Bâti et chariot en alliage d’aluminium anodisé, robuste et facile à nettoyer. Couteau en acier inoxydable. Epaisseur de coupe à réglage précis de 0 à 16 mm. L’affûteur incorporé (sauf F195 et S 220 AF) facilite l’affûtage et permet de maintenir la lame en parfait état pour un meilleur résultat de coupe. Chariot monté sur guide avec roulement à billes assurant une translation aisée. Transmission par courroie, silencieuse et évitant les échauffements. Machines livrées avec butée aluminium. Conformes aux normes européennes.
€ 1.015,00 TVA excl.
€ 1.228,15 TVA incl.
Unité
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Serre-jambon Serrano_Matfer Référence : MIG3139217
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Pour la coupe des jambons avec pied et os. Fabrication robuste en pin naturel. Pièce de serrage et maintien en acier inoxydable. Poids 2,5 kg.
€ 176,50 TVA excl.
€ 213,57 TVA incl.
Unité
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Serre-jambon inox_Matfer Référence : MIG3139216
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Modèle très robuste en acier inoxydable poli. Plateau en polyéthylène blanc épaisseur 25 mm, crans de serrage avec blocage. Convient pour toutes tailles de jambon.
€ 489,00 TVA excl.
€ 591,69 TVA incl.
Unité
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Serre-jambon_Matfer Référence : MIG3139215
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Modèle polyéthylène marron. Plateau, épaisseur 25mm.
€ 128,90 TVA excl.
€ 155,97 TVA incl.
Unité
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Scie de boucher_Matfer Référence : MIG3139194
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Démontable. Tension par poignée. Acier inoxydable. A partir de
€ 20,25 TVA excl.
€ 24,50 TVA incl.
Unité
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Poussoir manuel à saucisses_Matfer Référence : MIG3139022
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Horizontal, contenance 5 kg. Cylindre en acier inoxydable 18/10, piston en nylon avec joint torique. Mécanisme et engrenages en aluminium. Socle en acier inoxydable. Manivelle amovible permettant d’actionner une crémaillère à 2 vitesses : 1 lente pour le poussage, 1 rapide pour le retour du piston. Convient pour tous types de chairs, farces... Livré avec cornets Ø 11, 18, 25 et 33 mm.
€ 775,00 TVA excl.
€ 937,75 TVA incl.
Unité
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Porte-rolls_Matfer Référence : MIG3139002
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Acier inoxydable. Suivant modèle : Sur socle en fonte chromée, très stable, ou inversé à suspendre sur la barre d'accroche. A partir de
€ 86,75 TVA excl.
€ 104,97 TVA incl.
Unité
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Pinces a steack_Matfer Référence : MIG3138853
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Pince à steack en acier inoxydable.
€ 65,25 TVA excl.
€ 78,95 TVA incl.
Unité
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Pince duolon Exoglass®_Matfer Référence : MIG3138828
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Etudiée pour retourner facilement les steaks hachés, les pavés… GAMME EXOGLASS® : - Imputrescible - Robuste - Stérilisable - Résistant à +220°C
€ 13,69 TVA excl.
€ 16,56 TVA incl.
Unité
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Pelle à hamburger_Matfer Référence : MIG3138783
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Lame épaisse et rigide à bord biseauté, en acier inoxydable, spécialement conçue pour l’utilisation sur des plaques à snacker. Manche surmoulé en polypropylène noir.
€ 36,25 TVA excl.
€ 43,86 TVA incl.
Unité
Pâté ovale à côtes avec fond Exopan®_Matfer Référence : MIG3138762
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle A partir de
€ 122,75 TVA excl.
€ 148,53 TVA incl.
Unité
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Pâté long uni Exopan®_Matfer Référence : MIG3138761
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Facilite le démoulage. Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle
€ 71,75 TVA excl.
€ 86,82 TVA incl.
Unité
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Pâté long uni avec fond Exopan®_Matfer Référence : MIG3138760
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Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle A partir de
€ 65,75 TVA excl.
€ 79,56 TVA incl.
Unité
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Pâté long pince avec fond Exopan®_Matfer Référence : MIG3138758
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Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle A partir de
€ 96,25 TVA excl.
€ 116,46 TVA incl.
Unité
[ { "catentry_id" : "10482558", "Attributes" : { "Type de produit_Moule rond":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Moule rond" }, "Price" : { "contractPrice":"105.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156111.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156111.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156111.jpg" }, { "catentry_id" : "10482559", "Attributes" : { "Type de produit_Moule ovale":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Moule ovale" }, "Price" : { "contractPrice":"108.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156111.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156111.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156111.jpg" } ]
Moule à steak haché_Matfer Référence : MIG3138622
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Inox. Manche plastique. Steak de 150 g environ. A partir de
€ 105,50 TVA excl.
€ 127,66 TVA incl.
Unité
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Mini pâté en croûte uni avec fond Exopan®_Matfer Référence : MIG3138579
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Pour la fabrication d’amuse-gueules eNForme de tranche de pâté-croûte. Axes inox. Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle A partir de
€ 70,50 TVA excl.
€ 85,31 TVA incl.
Unité
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Lardoire_Matfer Référence : MIG3138474
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Acier inoxydable poli, manche ABS noir.
€ 54,25 TVA excl.
€ 65,64 TVA incl.
Unité
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Housses de protection PEBD_Matfer Référence : MIG3138419
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Housse réutilisable, épaisseur 130 microns, en PEBD translucide et antibactérien. Bordure en polyester et coton. Le conseil : Utiliser sur trancheuse bien sèche afin d’éviter la rétention d’humidité sur les parties électriques de la machine. Protège des salissures et projections d’eau
€ 85,50 TVA excl.
€ 103,46 TVA incl.
Unité
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Grappin à viande_Matfer Référence : MIG3138382
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Grappin à viande monobloc en acier inoxydable.
€ 31,00 TVA excl.
€ 37,51 TVA incl.
Unité
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Ecailleur_Matfer Référence : MIG3138200
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Aluminium monobloc. Forme particulièrement efficace pour les petits comme pour les gros poissons.
€ 30,75 TVA excl.
€ 37,21 TVA incl.
Unité
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Cutter R5 plus_Matfer Référence : MIG3138033
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2 vitesses. Bloc moteur métallique. Fonction pulse. Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur. Livré avec cuve cutter de 5,5 litres inox avec poignée et couteau lisse fond de cuve en inox. 400 volts triphasé. 50Hz.
€ 4.825,00 TVA excl.
€ 5.838,25 TVA incl.
Unité
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Cutter R2_Matfer Référence : MIG3138032
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Performant: Modèle idéal pour la réalisation de hachages, farces fines, émulsions, mousses, broyages et pétrissages avec une qualité de produit fini irréprochable en quelques minutes pour les préparations les plus longues. Précis : Commande pulse permettant de travailler par impulsions pour une meilleure précision de coupe dans le cadre de préparations spécifiques. Puissant : Moteur asynchrone puissant à usage intensif, grande fiabilité et longévité. Caractéristiques techniques : moteur monophasé 550 W. 230 V, 50Hz. Ventilé. 1500 T/mn. Arbre moteur inox. Bouton marche/arrêt/pulse. Sécurité magnétique et frein moteur. Cuve de 2,9 L en inox. Couteau lisse inclus.
€ 2.025,00 TVA excl.
€ 2.450,25 TVA incl.
Unité
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Blixer 4 à vitesse variable_Matfer Référence : MIG3137556
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Cuve inox 4,5 litres avec racleur de cuve et de couvercle. Cheminée de cuve haute pour travailler de grandes capacités de liquides. Capacité de travail de 0,3 à 2,5 kg par opération. Couvercle étanche. Couteau à lames microdentées. Vitesse variable de 300 à 3000 tr/min. Convient notamment en pâtisserie pour broyer les fruits secs : amandes, noisettes, noix pour incorporer dans les biscuits, tant pour tant , bases pralinés et croustillants nougatine. Conçu pour : La préparation de repas mixés à destination de personnes ayant des difficultés à s’alimenter, notamment grâce à la possibilité de mixer des aliments crus pour une alimentation saine et équilibrée. Le mixage fin de préparations pour les émulsions au siphon (traiteurs, pâtissiers). La préparation de ganaches et d’intérieurs chocolats.
€ 4.065,00 TVA excl.
€ 4.918,65 TVA incl.
Unité
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Attendrisseur à viande_Matfer Référence : MIG3137421
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Modèle robuste et lourd en PE.
€ 58,90 TVA excl.
€ 71,27 TVA incl.
Unité
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Aiguille à larder_Matfer Référence : MIG3137388
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€ 10,59 TVA excl.
€ 12,81 TVA incl.
Unité
Ficelle de cuisine_Matfer Référence : MIG2187539
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Deux présentations au choix pour les rolls de 1kg : - Traditionnelle avec mandrin pour utilisation sur porte-roll, - En FILPACK, emballage/dévidoir étanche, résistant en milieu humide avec anse permettant un accrochage solide et facile. Ficelle agréée au contact alimentaire. A partir de
€ 58,75 TVA excl.
€ 71,09 TVA incl.
[ { "catentry_id" : "10483199", "Attributes" : { "Type de produit_Pied pour trancheuse Volano 300":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Pied pour trancheuse Volano 300" }, "Price" : { "contractPrice":"2465.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155109.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155109.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155109.jpg" } ]
Pied pour volano_Matfer Référence : MIG3138820 Ce produit n'est pas disponible actuellement.
En fonte d'acier émaillée rouge. Permet de mettre la trancheuse en évidence et attirer le client. Fabriquée en Italie dans de smétaux nobles : acier, fonte et aluminium , peinture émaillée à haute température ultra-résistante et assemblée à la main. Réglage précis de l'épaisseur de coupe : ajustement au 10ème de mm. Lame concave reproduisant parfaitement le mouvement main/couteau, sans échauffement de la viande. Machine entièrement démontable, rapide et facile à nettoyer. Affûteur incorporé. Personnalisation possible sur demande (couleur, décorations).
€ 2.465,00 TVA excl.
€ 2.982,65 TVA incl.
Unité
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Pied pour trancheuse manuelle Volano - Noir - Matfer Référence : MIG47720720 Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Pied pour trancheuse manuelle. Volano pied pour trancheuse manuelle. En fonte d'acier émaillée. Permet de mettre la trancheuse en évidence et attirer le client.
€ 2.629,00 TVA excl.
€ 3.181,09 TVA incl.
Unité
