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Couteau d'office bec d'oiseau_Matfer Référence : MIG3137940
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Manche surmoulé. Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Formes des manches adaptées à chaque type de confort d'utilisation. Livré sous étui plastique. La longueur indiquée est celle des lames.
€ 6,65 TVA excl.
€ 8,05 TVA incl.
Unité
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Couteau cranté_Matfer Référence : MIG3137939
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Utilisable en cuisine ou sur table comme couteau à viande, pizza, … Manche surmoulé. Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation. Livré sous étui plastique. La longueur indiquée est celle des lames.
€ 6,35 TVA excl.
€ 7,68 TVA incl.
Unité
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Couteau à saumon_Matfer Référence : MIG3137930
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Couteau à saumon ou à jambon. Lame étroite alvéolée. Les alvéoles créent des coussins d’air entre la lame et le produit et facilitent ainsi la coupe avec moins d’effort. Manche surmoulé. Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation. Livré sous étui plastique. La longueur indiquée est celle des lames.
€ 53,25 TVA excl.
€ 64,43 TVA incl.
Unité
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Couteau à saigner Giesser_Matfer Référence : MIG3137929
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Tradition et qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Livré sous étui plastique. A partir de
€ 24,50 TVA excl.
€ 29,65 TVA incl.
Unité
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Couteau à poisson_Matfer Référence : MIG3137924
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Manche surmoulé. Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation. Livré sous étui plastique. La longueur indiquée est celle des lames
€ 53,75 TVA excl.
€ 65,04 TVA incl.
Unité
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Couteau à parmesan_Matfer Référence : MIG3137919
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
En acier inoxydable. Manche en polypropylène.
€ 37,50 TVA excl.
€ 45,38 TVA incl.
Unité
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Couteau à pain Matfer Référence : MIG3137916
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Sa denture parfaitement étudiée permet de scier les produits les plus résistants comme la croûte des pains au levain aux plus délicats comme les brioches ou les pâtés en croûte. Couteaux forgés au design exclusif MATFER, qui permettent de répondre aux besoins des chefs les plus exigeants. Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité. Fabriqué en France. 1) Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau. 2) Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium pour l’équilibre entre résistance et facilité d’affûtage. 3) Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante. 4) Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux. 5) Dos de la lame sans angle vif pour un contact non blessant. La longueur indiquée est celle des lames.
€ 101,25 TVA excl.
€ 122,51 TVA incl.
Unité
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Couteau à pain Classic Matfer Référence : MIG3137914
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Lame crantée. Couteaux classic Lames en acier inox X45 CrMo V14 Manche POM noir avec 3 rivets inox. Mitre et soie inox moulées. Lame découpée soudée. Livré sur carte avec protection de la lame. La longueur indiquée est celle des lames.
€ 34,50 TVA excl.
€ 41,75 TVA incl.
Unité
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Couteau à pain_Matfer Référence : MIG3137912
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Lame en acier inoxydable, crantée. Manche anti-glisse. Manche surmoulé. Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation. Livré sous étui plastique. La longueur indiquée est celle des lames
€ 26,90 TVA excl.
€ 32,55 TVA incl.
Unité
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Couteau à lame ondulee_Matfer Référence : MIG3137909
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Couteau à légumes : carottes, concombres... Pour la découpe en tranches ondulées type Vichy. Manche surmoulé. Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation. Livré sous étui plastique. La longueur indiquée est celle des lames.
€ 65,50 TVA excl.
€ 79,26 TVA incl.
Unité
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Couteau à julienne_Matfer Référence : MIG3137908
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Pour couper en fines lanières de 3 x 3 mm : courgettes, carottes, concombres, navets, pommes, poires... S’utilise en tirant l’appareil vers soi. Acier inoxydable et manche plastique noir. Lavable au lave-vaisselle.
€ 29,75 TVA excl.
€ 36,00 TVA incl.
Unité
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Couteau à jambon lame étroite_Matfer Référence : MIG3137907
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Couteau à jambon ou à saumon fumé. Couteaux forgés traditionnels : Lame-mitre-soie en acier inoxydable forgées monobloc garanti d’une robustesse professionnelle. Mitre ronde massive. Manche en POM noir avec rivets. Garanti lave-vaisselle. La longueur indiquée est celle des lames.
€ 92,00 TVA excl.
€ 111,32 TVA incl.
Unité
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Couteau à genoise_Matfer Référence : MIG3137903
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Ou à entremets. Lame crantée. Manche surmoulé Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation. Livré sous étui plastique. La longueur indiquée est celle des lames A partir de
€ 61,25 TVA excl.
€ 74,11 TVA incl.
Unité
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Couteau à fromage_Matfer Référence : MIG3137900
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Lame acier inoxydable, manche ABS noir. 2 poignées. Le modèle 63 cm permet de couper des entremets en plaque 600 x 400 d’un seul coup dans la longueur permettant un gain de temps et une régularité de la coupe. A partir de
€ 130,50 TVA excl.
€ 157,91 TVA incl.
Unité
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Couteau à fileter le poisson_Matfer Référence : MIG3137899
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Lame flexible. Couteaux forgés au design exclusif MATFER, qui permettent de répondre aux besoins des chefs les plus exigeants. Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité. Fabriqué en France. 1) Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau. 2) Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium pour l’équilibre entre résistance et facilité d’affûtage. 3) Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante. 4) Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux. 5) Dos de la lame sans angle vif pour un contact non blessant. La longueur indiquée est celle des lames.
€ 93,90 TVA excl.
€ 113,62 TVA incl.
Unité
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Couteau à filet_Matfer Référence : MIG3137898
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Lame flexible. Lame découpée soudée en acier inox X45 CrMo V14. Manche POM noir avec 3 rivets inox. Mitre et soie inox moulées. Livré sur carte avec protection de la lame.
€ 31,75 TVA excl.
€ 38,42 TVA incl.
Unité
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Couteau à désosser Giesser_Matfer Référence : MIG3137894
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Lame étroite. Tradition et qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Livré sous étui plastique. A partir de
€ 28,90 TVA excl.
€ 34,97 TVA incl.
Unité
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Couteau à découper_Matfer Référence : MIG3137891
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Manche surmoulé. Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation. Livré sous étui plastique. La longueur indiquée est celle des lames. A partir de
€ 38,25 TVA excl.
€ 46,28 TVA incl.
Unité
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Couteau à abattre_Matfer Référence : MIG3137889
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Lame acier inoxydable, plate-semelle très épaisse. Manche ABS.
€ 109,75 TVA excl.
€ 132,80 TVA incl.
Unité
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Coupe-volaille_Matfer Référence : MIG3137887
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Forme ergonomique facilitant la découpe. A partir de
€ 29,50 TVA excl.
€ 35,70 TVA incl.
Unité
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Couperet de cuisine_Matfer Référence : MIG3137882
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Lame en acier inoxydable, manche en plastique noir riveté. A partir de
€ 54,75 TVA excl.
€ 66,25 TVA incl.
Unité
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Coquilleur à beurre_Matfer Référence : MIG3137850
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Peut servir aussi d’écailleur pour les petits poissons (rougets, merlans...) ou d’évideur pour les courgettes.
€ 16,49 TVA excl.
€ 19,95 TVA incl.
Unité
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Ciseaux tous services_Matfer Référence : MIG3137790
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Acier inoxydable, anneaux en plastique.
€ 13,05 TVA excl.
€ 15,79 TVA incl.
Unité
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Ciseaux petits poissons_Matfer Référence : MIG3137789
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Ciseaux à lame courte et pointue pour ouvrir avec précision les petits poissons. Lame dentée lui évitant de glisser.
€ 27,50 TVA excl.
€ 33,28 TVA incl.
Unité
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Ciseaux classiques_Matfer Référence : MIG3137785
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€ 15,49 TVA excl.
€ 18,74 TVA incl.
Unité
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Ciseaux à poisson inox_Matfer Référence : MIG3137783
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Modèle fort à lames inox dont 1 crantée pour éviter les glissements sur la peau du poisson. Droitier.
€ 97,00 TVA excl.
€ 117,37 TVA incl.
Unité
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Ciseaux à herbes_Matfer Référence : MIG3137781
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Ciseaux à 5 lames en acier inoxydable trempées et polies. Pour ciseler les fines herbes de façon régulière. Les 5 lames apportent une économie de temps appréciable. Ecartement des lames 4 mm.
€ 18,89 TVA excl.
€ 22,86 TVA incl.
Unité
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Billot_Matfer Référence : MIG3137549
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Polyéthylène. Billot épais pour la découpe au couperet. A partir de
€ 615,00 TVA excl.
€ 744,15 TVA incl.
Unité
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Barre magnétique monobloc_Matfer Référence : MIG3137535
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Barre tout inox, avec aimants protégés derrière la coque inox. Solution esthétique, empêchant le dépôt d’impuretés autour des aimants. Facilement nettoyable.
€ 30,75 TVA excl.
€ 37,21 TVA incl.
Unité
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Barre magnétique large_Matfer Référence : MIG3137534
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Cette barre de grande dimension allie : forte aimantation, design élégant, grande facilité de nettoyage.
€ 92,75 TVA excl.
€ 112,23 TVA incl.
Unité
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Barre magnétique_Matfer Référence : MIG3137533
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Aimantation puissante pour couteaux et couperets. Fixation murale par vis. (Epaisseur 25 mm facilitant la préhension des manches des couteaux pour les modèles extra-forts) A partir de
€ 35,75 TVA excl.
€ 43,26 TVA incl.
Unité
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Aiguiseur manuel 4643 polyvalent_Matfer Référence : MIG3137400
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L’affuteur manuel polyvalent ! Modèle à roulettes recouvertes de poudre de diamant destiné à l’affûtage de tous types de couteaux : couteaux à lames fines japonais (15° type Global), à lames classiques (20°) et à lames crantées. La phase d’aiguisage peut être effectuée avec un biseau de 15° ou 20° pour terminer par une phase d’affilage. Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage. Poignée ergonomique. Remplace avantageusement le fusil classique. Trouve facilement sa place dans le magasin comme dans le laboratoire.
€ 79,25 TVA excl.
€ 95,89 TVA incl.
Unité
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Aiguiseur électrique CC 1520_Matfer Référence : MIG3137399
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Le seul aiguiseur électrique à disques capable d’affûter les couteaux classiques européens comme les couteaux japonais. Selon le choix des phases utilisées on affûtera à 15° (couteaux japonais) ou à 20° (couteaux classiques). Agréé notamment par GLOBAL pour l’affûtage de ses couteaux. 50Hz. Contrôle précis de l’angle d’affûtage. Poignée ergonomique. Affûtage en toute sécurité par disques recouverts de diamants grâce auxquels l’opération se fait extrêmement rapidement, sans échauffement de la lame et donc sans détremper l’acier des couteaux. Guidage de l’angle d’affûtage assuré par des aimants. Pour gaucher comme pour droitier. Affûtage précis et symétrique en 2 ou 3 biseaux successifs : affûtage et effilage (sauf aiguiseur manuel 430) ce qui garantit l’obtention d’une lame convexe plus résistante. Meules abrasives d’une très grande longévité. Les aiguiseurs Chef’s Choice ne détrempent pas les lames des couteaux. Ils sont recommandés par les grandes marques de couteaux.
€ 499,00 TVA excl.
€ 603,79 TVA incl.
Unité
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Aiguiseur électrique CC 2100_Matfer Référence : MIG3137396
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Modèle professionnel puissant pour l’affûtage intensif : Affûtage en 3 biseaux successifs par disques abrasifs Diamond Hone® pour un tranchant rasoir, durable. Module d’affûtage démontable et interchangeable facilement pour le nettoyage, même au lave-vaisselle. Module d’affûtage à 15°, spécial couteaux japonais disponible en option et interchangeable avec le module classique d’affûtage à 20° d’angle. Convient aussi pour l’affûtage des couteaux à lame crantée et des couperets. Bâti en acier inoxydable. A partir de
€ 399,00 TVA excl.
€ 482,79 TVA incl.
Unité
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Aiguiseur électrique CC 120_Matfer Référence : MIG3137394
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Modèle professionnel pour utilisation régulière. Ce modèle possède une phase linéaire qui permet de reprendre facilement les lames très émoussées. L’affûtage progressif en 3 phases permet d’obtenir un tranchant exceptionnel et durable. Permet d’affûter les couteaux à lame lisse ou à lame crantée. Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage. Poignée ergonomique. L'affûtage se fait en toute sécurité, la lame restant toujours tournée vers le bas, jamais vers l’utilisateur. Le plus : Affûtage rapide et simple à la portée de tous - Securité de l’utilisateur - Ne détrempent pas l’acier des lames
€ 389,00 TVA excl.
€ 470,69 TVA incl.
Unité
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KIT d'affûtage, guide + pierre à huile + huile Référence : MIG6490076
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Indicateur d'angle rabattable déterminant immédiatement l'angle désiré (25°, 30° ou 35°) Permet d'affûter tous les fers de rabots et ciseaux de largeur comprise entre 3 mm et 60 mm Comprenant 1 guide d'affûtage, 1 pierre à huile, 1 flacon d'huile
€ 36,50 TVA excl.
€ 44,17 TVA incl.
l'ensemble
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Couteau à steak Plissé'o - In Situ Référence : MIG47720795 Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Couteau à steak Plissé'o. 18% d'acier inoxydable. Finition miroir rayée.
€ 57,25 TVA excl.
€ 69,27 TVA incl.
Lot de 12 € 4,77 hors TVA par unité
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Couteau à dessert Eco - In Situ Référence : MIG47720343 Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Couteau à dessert - In Situ. Acier inoxydable 18%. Finition miroir.
€ 21,00 TVA excl.
€ 25,41 TVA incl.
Lot de 12 € 1,75 hors TVA par unité
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Couteau à dessert Ito - In Situ Référence : MIG47719568 Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Couteau Ito - In Situ. Acier inoxydable. Finition satinée. Couverts modernes.
€ 59,75 TVA excl.
€ 72,30 TVA incl.
Lot de 12 € 4,98 hors TVA par unité
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Couteau à désosser classic_Matfer Référence : MIG3137893 Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Lame crantée idéale pour couper tomates, agrumes, … Couteaux classic Lames en acier inox X45 CrMo V14 Manche POM noir avec 3 rivets inox Mitre et soie inox moulées Lame découpée soudée Livré sur carte avec protection de la lame La longueur indiquée est celle des lames
€ 39,90 TVA excl.
€ 48,28 TVA incl.
Unité
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Ciseaux de cuisine ambidextre_Matfer Référence : MIG3137787 Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Acier inoxydable, anneaux en plastique noir.
€ 12,95 TVA excl.
€ 15,67 TVA incl.
Unité
