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Référence : MIG3137956
Couteau de cuisine ou éminceur avec mitre à talon. La gamme des chefs exigeants. Design exclusif MATFER. Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc : solidité. Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau. Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium : résistance et facilité d’affûtage. Prise en main confortable et sécurisante. Polissage fin du manche en POM : toucher agréable et doux. Dos de la lame sans angle vif : contact non blessant. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 85,75 TVA excl.
€ 103,76 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137957
Couteau de cuisine ou éminceur. Couteaux forgés traditionnels : Lame-mitre-soie en acier inoxydable forgées monobloc garanti d’une robustesse professionnelle. Mitre ronde massive. Manche en POM noir avec rivets. Garanti lave-vaisselle. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 48,90 TVA excl.
€ 59,17 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137965
Lame ovale en acier inoxydable, crantée d’un côté pour ouvrir la baguette et souple de l’autre pour étaler plus facilement le beurre. Manche en polypropylène noir. Longueur de la lame 85 mm. Voir plus Voir moins
€ 17,09 TVA excl.
€ 20,68 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137966
A lame flexible. Manche surmoulé. Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation. Livré sous étui plastique. La longueur indiquée est celle des lames Voir plus Voir moins
€ 29,90 TVA excl.
€ 36,18 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137972
Pour tartes, entremets, etc ... Idéal pour la découpe dans les moules anti-adhérents, n'abîme pas le revêtement. Un côté dentelé, un côté uni, tranchant et efficace, 3 outils en 1. Utilisable pour la découpe des produits chauds. N'abîme pas l'intérieur des moules à gâteaux Voir plus Voir moins
€ 12,99 TVA excl.
€ 15,72 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137974
Manche surmoulé. Tradition et qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Livré sous étui plastique. Voir plus Voir moins
€ 39,00 TVA excl.
€ 47,19 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137977
Petit ustensile permettant de réaliser facilement des spirales en faisant tourner la lame autour de la tige plantée dans le légume : radis noir, concombre, carotte... Poignée an aluminium revêtu, lame et tige en acier inoxydable. Voir plus Voir moins
€ 21,50 TVA excl.
€ 26,02 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137979
Lame crantée idéale pour couper les tomates, agrumes, baguettes de pain et tous les produits à peau ferme. La gamme des chefs exigeants. Design exclusif MATFER. Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc : solidité. Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau. Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium : résistance et facilité d’affûtage. Prise en main confortable et sécurisante. Polissage fin du manche en POM : toucher agréable et doux. Dos de la lame sans angle vif : contact non blessant. Voir plus Voir moins
€ 81,50 TVA excl.
€ 98,62 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137982
Couteaux classic Lames en acier inox X45 CrMo V14 Manche POM noir avec 3 rivets inox Mitre et soie inox moulées Lame découpée soudée Livré sur carte avec protection de la lame La longueur indiquée est celle des lames Voir plus Voir moins
€ 33,90 TVA excl.
€ 41,02 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137984
Couteaux forgés au design exclusif MATFER, qui permettent de répondre aux besoins des chefs les plus exigeants. Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc pour la solidité. Fabriqué en France. 1) Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau. 2) Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium pour l’équilibre entre résistance et facilité d’affûtage. 3) Forme de manche étudiée pour une prise en main confortable et sécurisante. 4) Finition manuelle du polissage du manche en POM pour un toucher agréable et doux. 5) Dos de la lame sans angle vif pour un contact non blessant. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
€ 112,25 TVA excl.
€ 135,82 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137985
Idéal pour couper les produits délicats : pâtés en croûte, feuilletés, koulibiac… Manche surmoulé. Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité. Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe. Acier en chrome / molybdène de première qualité. Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables. Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation. Livré sous étui plastique. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 41,00 TVA excl.
€ 49,61 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137987
Dit lancette. Lame en acier inoxydable. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 5,05 TVA excl.
€ 6,11 TVA incl.
Unité
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A partir de
€ 171,25 TVA excl.
€ 207,21 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138257
Dimensions utiles de stockage : 640 x 95 mm. Visserie inox fournie pour la fixation murale. Voir plus Voir moins
€ 91,90 TVA excl.
€ 111,20 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138300
En acier inoxydable, dos droit, poignée en plastique. Voir plus Voir moins
€ 99,25 TVA excl.
€ 120,09 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138353
Fusils de fabrication française, adaptés à tous type de couteaux. Mèche chrome dur. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 17,19 TVA excl.
€ 20,80 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138354
Mèche ovale recouverte d'abrasif à poudre de diamant d'une grande efficacité. Voir plus Voir moins
€ 76,25 TVA excl.
€ 92,26 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138408
Lame en acier inoxydable. Deux poignées en polypropylène. Voir plus Voir moins
€ 32,90 TVA excl.
€ 39,81 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138516
Inox. Convient également pour le foie gras. Ø fil 0,5 mm. Voir plus Voir moins
€ 17,05 TVA excl.
€ 20,63 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138866
Planche épaisse en charme, composée de pavés de bois, façon billot de boucherie. Rigole et ramasse-jus usinés dans la masse. Voir plus Voir moins
€ 173,90 TVA excl.
€ 210,42 TVA incl.
Unité
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€ 111,00 TVA excl.
€ 134,31 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138869
Sans pieds, chanfreinée. L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée. (6 au choix) Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température. PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière. Très résistant aux coups de couteaux et très dense. Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 16,95 TVA excl.
€ 20,51 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138870
Le plan de découpe comprend : 1 planche support rigide, épaisseur 20 mm, équipée d’ergots 1 Plaque flexible et réversible en polyéthylène (1,5 mm d’épaisseur) avec perforations pour calage sur les ergots de la planche. Ce système est moins couteux que le changement intégral de la planche à découper ou son rabotage. 1) Permet de remplacer économiquement le support de découpe lorsqu’il est usé et qu’il présente des risques de contamination bactérienne. 2) Il permet de conserver un plan de découpe parfaitement plat, la planche support n’étant pas soumise à l’usure. 3) La Plaque de découpe reste toujours parfaitement calée sur la planche grâce aux ergots. 4) La Plaque est facilement dissociable et permet de transvaser les aliments coupés dans un récipient. 5) Des plaques flexibles de couleur sont proposées en option afin de satisfaire les exigences du HACCP et limiter les risques de contamination croisée. Voir plus Voir moins
€ 100,25 TVA excl.
€ 121,30 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG3139061
En fil d’acier inoxydable. Facilite le séchage, assure une bonne ventilation des plaques stockées. Facilite le rangement et la préhension. Epaisseur max. d’accueil des planches : 35 mm. Voir plus Voir moins
€ 79,50 TVA excl.
€ 96,20 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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Référence : MIG3139077
A lame interchangeable. Cet outil ergonomique facilite l’entretien des planches et billots de découpe en polyéthylène. Il s’utilise comme un rabot et permet de supprimer très rapidement les entailles et les taches afin de travailler sur une surface toujours lisse et impeccable. Lame interchangeable et réversible en acier trempé. Racloir ergonomique, supprime les entailles , améliore l’higiène des plaques. Voir plus Voir moins
€ 83,50 TVA excl.
€ 101,04 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139137
Manche ergonomique en polyéthylène avec trou de suspension. Roulette inox. Voir plus Voir moins
€ 15,85 TVA excl.
€ 19,18 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139218
20 outils disposés dans une trousse noire dont un mini aiguiseur. Lames inox. Voir plus Voir moins
€ 329,00 TVA excl.
€ 398,09 TVA incl.
l'ensemble
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