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Référence : MIG47721026
Silicone alimentaire. Utilisable du congélateur au four. Permet de réaliser des bandes de biscuit au dessin régulier avec un bel aspect de relief. Utilisable pour la cuisson de biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux. Coulage de sucre cuit, nougat, pâtes de fruits. Réalisation de décors à base de pastillage,la cuisson de pâte salée.. Voir plus Voir moins
€ 121,25 TVA excl.
€ 146,71 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG47719252
Boîte de 24 capsules N2O professionnelle. Ces capsules sont compatibles avec tous les siphons à chantilly ISI. Capsules N²0 nouvelle contenance 8,4g. Foisonnement de crème supérieur, jusqu'à 20% par portion . Economise la crème. Voir plus Voir moins
€ 26,75 TVA excl.
€ 32,37 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137655
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 24 empreintes 9 g. Voir plus Voir moins
€ 36,90 TVA excl.
€ 44,65 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG47719796
Moule chocolat jeu de pétanque. Voir plus Voir moins
€ 36,90 TVA excl.
€ 44,65 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139121
Modèle uni, monobloc sans poignée. Lavable. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 50,90 TVA excl.
€ 61,59 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139143
Hauteur spéciale pour chemisage des formes inox. Voir plus Voir moins
€ 41,00 TVA excl.
€ 49,61 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137568
12 douilles unies N° 1 à N° 12, 10 douilles cannelées A6, A8, B6, B8, C6, C8, D6, D8, E6 et E8, 1 douille bûche 8 dents et 1 douille feuille N° 2. Réalisez des décors originaux bicolores : En pâtisserie : macaron, crème au beurre, crème pâtissière, chantilly, mousse, meringue, guimauve, île flottante, glace royale... En cuisine : mayonnaise, beurre composé, pommes duchesse, purées, farces fines... D’utilisation simple avec une poche traditionnelle, les douilles DUO permettent une multitude de mariages de couleurs et d’arômes au gré de l’inspiration des pâtissiers et cuisiniers. Le système utilisé assure un rendu exceptionnel des effets et traits de couleur. L’utilisation possible de différents types de douilles (cannelées, unies, à bûches...) augmente la capacité de créer des décors originaux. Une création Patrick Frigerri, fabriquée par MATFER. Voir plus Voir moins
€ 86,90 TVA excl.
€ 105,15 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG3139079
Chocolaterie : Largeur adaptée au raclage des plaques chocolat en sortie d’enrobeuse. Son ergonomie, son poids facilitent également un lissage régulier de la couverture pour la réalisation de décors sur feuilles guitare ou Plaque Cool Décor. Confiserie : Le racloir Matfer est idéal pour travailler les nougatines, sucres cuits ou autres préparations en confiserie. Pâtisserie : A la fois souple et très robuste, c’est un outil de lissage ou de répartition des préparations sur plaques pâtissières ou plan de travail et un racloir de tous types de cuves. Cuisine : Tous usages, conçu particulièrement pour racler les cuves de sauteuses ou cuiseurs professionnels. Racloir en silicone plein épais. Passe au lave-vaisselle. Voir plus Voir moins
€ 29,90 TVA excl.
€ 36,18 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG47720778
Plaque chocolat pour 4 mini-tablettes de 20 carrés Voir plus Voir moins
€ 36,90 TVA excl.
€ 44,65 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3896672
Matériau polycarbonate résistant aux chocs. Supportent les températures de -40 °C à + 100 °C. Résistent au congélateur et à l’eau bouillante. Produit adapté au lave-vaisselle. Mesures métriques et anglo-saxonnes, en impression à chaud pour une meilleure adhérence. Système conforme aux directives HACCP. Voir plus Voir moins
€ 36,25 TVA excl.
€ 43,86 TVA incl.
Unité
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A partir de
€ 11,05 TVA excl.
€ 13,37 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139113
Nouveau rouleau, grande largeur pour piquer deux fois plus vite les bandes de pâte de façon régulière. Rouleau polyamide, manche polypropylène. Voir plus Voir moins
€ 97,25 TVA excl.
€ 117,67 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137542
Bassine demi-ronde (Ou cul de poule). Acier inoxydable Bassines inox Bord ouvert demi-rond, facile à nettoyer. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 25,25 TVA excl.
€ 30,55 TVA incl.
Unité
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Un de ces produits n'est pas valable
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Référence : MIG47719672
Livre professionnel de la pâtisserie - Matfer. Ferrandi pâtisserie. 1500 gestes, tours de main et techniques. Voir plus Voir moins
€ 113,25 TVA excl.
€ 137,03 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137403
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 26 empreintes 5 g. Voir plus Voir moins
€ 30,25 TVA excl.
€ 36,60 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139145
4 empreintes pour 2 sabots. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
€ 38,00 TVA excl.
€ 45,98 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138161
Brillance. Démoulage aisé. Entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 21 empreintes 15 g. Voir plus Voir moins
€ 38,00 TVA excl.
€ 45,98 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138938
Aluminium, monté sur pivot dans un pied lourd en fonte, facilite le décor des entremets et pièces montées. Facilite la décoration des gâteaux Voir plus Voir moins
€ 145,50 TVA excl.
€ 176,06 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137622
Moule double pour former le dessus/dessous de chaque brique. 5 couples 20 x 20 mm, 6,6 g. 4 couples 30 x 20 mm, 10 g. 3 couples 40 x 20 mm, 14 g. Voir plus Voir moins
€ 73,25 TVA excl.
€ 88,63 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138773
1 côté grosse denture droite, 1 côté denture arrondis. Voir plus Voir moins
€ 78,50 TVA excl.
€ 94,99 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137575
Monobloc, sans bord roulé. Répondent aux exigences de l’hygiène. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 37,50 TVA excl.
€ 45,38 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG3137517
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 18 empreintes 2 x 20 g. Voir plus Voir moins
€ 30,25 TVA excl.
€ 36,60 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138600
28 empreintes. 5 motifs différents. 9 g. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
€ 47,50 TVA excl.
€ 57,48 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "10482768", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"53.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154933.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154933.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154933.jpg" } ]
Référence : MIG3138467
2 empreintes pour 1 lapin. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
€ 53,50 TVA excl.
€ 64,74 TVA incl.
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Référence : MIG3138224
Douilles PF10, PF16, Nid, BU6, BU8 et StH sous boîte plastique adaptée à la présentation sur tige. Conçues pour répondre aux exigences de l’hygiène. Les douilles Matfer sont indéformables et incassables. Leur transparence permet de vérifier la présence de bulles d’air. Elles sont utilisables sur poches nylon et sur poches à usage unique grâce à leur large bourrelet de maintien. La gamme comprend plus de 60 modèles différents adaptés à tous les besoins de décoration. Toutes les douilles ont un diamètre de base identique de 35 mm (sauf douilles interchangeables Ø 38 mm et douilles sultane Ø 47 mm). Voir plus Voir moins
€ 42,00 TVA excl.
€ 50,82 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG3138571
Acier inoxydable. Empilable. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 8,39 TVA excl.
€ 10,15 TVA incl.
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[ { "catentry_id" : "10482450", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"8.95" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153436.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153436.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153436.jpg" } ]
Référence : MIG3139261
A base d’huile végétale pour le démoulage facile des pâtisseries, biscuits. Produit sans odeur, ne transmettant aucun goût au produit final. Voir plus Voir moins
€ 8,95 TVA excl.
€ 10,83 TVA incl.
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