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Référence : MIG47719665
Livre professionnel Des Gateaux et Des Saisons - Matfer. Livre professionnel. Auteur : Claire Damon. 287 pages. 68 recettes de tartes, entremets, moelleux, galettes, choux et cakes témoignent du passage des saisons. Voir plus Voir moins
€ 67,25 TVA excl.
€ 81,37 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138600
28 empreintes. 5 motifs différents. 9 g. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
€ 46,90 TVA excl.
€ 56,75 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG47719672
Livre professionnel de la pâtisserie - Matfer. Ferrandi pâtisserie. 1500 gestes, tours de main et techniques. Voir plus Voir moins
€ 111,90 TVA excl.
€ 135,40 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139143
Hauteur spéciale pour chemisage des formes inox. Voir plus Voir moins
€ 40,50 TVA excl.
€ 49,01 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138376
Gouttière en Exopan pour cuire les biscuits, mouler bûches, mousses ou autres gâteaux…Finitions assurées par un démoulage facile, grâce au revêtement anti-adhérent. Facilite le démoulage. L’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 34,90 TVA excl.
€ 42,23 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139114
Coupe-bandes pour tartes grillées, 38 lames de Ø 96 en inox, montés sur tige démontable, variation de la largeur des bandes en jouant sur la répartition des rondelles intercalaires en plastique. Ecartement minimal entre 2 disques : 10 mm. Voir plus Voir moins
€ 575,00 TVA excl.
€ 695,75 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139276
Table spécialement conçue pour le travail avec une guitare. Plan de travail en acier inoxydable 540 x 680 mm équipé de 2 tablettes rabattables 350 x 780 mm soit une surface totale de 1240 x 780 mm. Structure avec 2 roues pivotantes à frein et 2 pieds à vérins réglables assurant une bonne stabilité. 4 niveaux de glissières de rangement des bras de coupe, pouvant aussi accueillir des plaques ou grilles 600 x 400 et GN1/1 (530 x 325 mm), espacés de 67 mm. 1 tiroir format GN1/1, profondeur 65 mm pour le rangement des accessoires : Cordes de rechange, clés à cordes... 1 plateau inférieur plein pour ranger le socle de guitare afin de pouvoir utiliser la table pour un autre usage. Voir plus Voir moins
€ 1.549,00 TVA excl.
€ 1.874,29 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138974
2 empreintes pour 1 poisson. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
€ 37,50 TVA excl.
€ 45,38 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138938
Aluminium, monté sur pivot dans un pied lourd en fonte, facilite le décor des entremets et pièces montées. Facilite la décoration des gâteaux Voir plus Voir moins
€ 143,90 TVA excl.
€ 174,12 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139126
Pour rayer les caramels, Ø 35 mm. Aluminium massif. Voir plus Voir moins
€ 141,25 TVA excl.
€ 170,91 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137664
Acier inoxydable. Epaisseur 2 mm. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 29,90 TVA excl.
€ 36,18 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138981
En caoutchouc, à double détente, avec 1 embout cuivre, longueur : 130 x Ø 6 mm. Voir plus Voir moins
€ 128,50 TVA excl.
€ 155,49 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138111
Ou petits fours. Acier inoxydable. Voir plus Voir moins
€ 355,00 TVA excl.
€ 429,55 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG41961848
Lampe à sucre de 230 V - Matfer. Chauffage par lampe céramique très résistante et montée sur flexible. Doseur d'énergie à trois positions. Structure en inox. Réglage facile de la hauteur grâce à la poignée. Voir plus Voir moins
€ 840,00 TVA excl.
€ 1.016,40 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG47719637
Livre professionnel Cuisine pour cocktail - Matfer. Plus de 50 élaborations originales d'une cuisine spécialement conçue en vue d'être dégustée. 216 pages. Voir plus Voir moins
€ 52,25 TVA excl.
€ 63,22 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG47719635
Livre sur le chocolat Christophe Felder - Matfer. Livre professionnel. Ouvrage complet de recettes classiques et modernes à base de chocolat noir, au lait et blanc Voir plus Voir moins
€ 51,75 TVA excl.
€ 62,62 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG47720165
Boîte de 8 fourchettes à décor pliables - Matfer. Destinées à marquer le dessus des bonbons chocolat après enrobage. 8 modèles de décor assortis : 1 dent, 2 dents, 3 dents, rond, carré, triangle, goutte, zig zag. Angle de travail adaptable à la main de l'artisan par pliage. Voir plus Voir moins
€ 325,00 TVA excl.
€ 393,25 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG47719624
Livre professionnel Des Gateaux et Des Saisons - Matfer. Livre professionnel. Auteur : Claire Damon. 287 pages. 68 recettes de tartes, entremets, moelleux, galettes, choux et cakes témoignent du passage des saisons. Voir plus Voir moins
€ 59,90 TVA excl.
€ 72,48 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG47719252
Boîte de 24 capsules N2O professionnelle. Ces capsules sont compatibles avec tous les siphons à chantilly ISI. Capsules N²0 nouvelle contenance 8,4g. Foisonnement de crème supérieur, jusqu'à 20% par portion . Economise la crème. Voir plus Voir moins
€ 26,25 TVA excl.
€ 31,76 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138380
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
€ 37,50 TVA excl.
€ 45,38 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[ { "catentry_id" : "20094626", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"48.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG42359454.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG42359454.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG42359454.jpg" } ]
Référence : MIG41961851
Cornet à écriture en papier. Papier sulfurisé prédécoupé pour former un cornet. Permet d'écrire sur gâteaux avec glace royale ou chocolat. Voir plus Voir moins
€ 48,25 TVA excl.
€ 58,38 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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Référence : MIG3139113
Nouveau rouleau, grande largeur pour piquer deux fois plus vite les bandes de pâte de façon régulière. Rouleau polyamide, manche polypropylène. Voir plus Voir moins
€ 96,00 TVA excl.
€ 116,16 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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Référence : MIG47719934
Boîte de 1000 caissettes rondes en papier - Matfer Flo. Caissette couleur. En papier silisé. Très résistante et solide. Idéale pour protéger les pâtisseries et pour la vente. Voir plus Voir moins
€ 54,25 TVA excl.
€ 65,64 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[ { "catentry_id" : "10482678", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"87.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154312.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154312.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154312.jpg" } ]
Référence : MIG3139119
Rouleau lourd (2,650 kg). Acier nickelé. Voir plus Voir moins
€ 87,50 TVA excl.
€ 105,88 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[ { "catentry_id" : "20095738", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"119.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48034913.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48034913.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48034913.jpg" } ]
Référence : MIG47721026
Silicone alimentaire. Utilisable du congélateur au four. Permet de réaliser des bandes de biscuit au dessin régulier avec un bel aspect de relief. Utilisable pour la cuisson de biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux. Coulage de sucre cuit, nougat, pâtes de fruits. Réalisation de décors à base de pastillage,la cuisson de pâte salée.. Voir plus Voir moins
€ 119,90 TVA excl.
€ 145,08 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[ { "catentry_id" : "20095531", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"36.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033613.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033613.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033613.jpg" } ]
Référence : MIG47719796
Moule chocolat jeu de pétanque. Voir plus Voir moins
€ 36,50 TVA excl.
€ 44,17 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[ { "catentry_id" : "20095739", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"119.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032075.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032075.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032075.jpg" } ]
Référence : MIG47721027
Silicone alimentaire. Utilisable du congélateur au four. Permet de réaliser des bandes de biscuit au dessin régulier avec un bel aspect de relief. Utilisable pour la cuisson de biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux. Coulage de sucre cuit, nougat, pâtes de fruits. Réalisation de décors à base de pastillage,la cuisson de pâte salée.. Voir plus Voir moins
€ 119,50 TVA excl.
€ 144,60 TVA incl.
Unité
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