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Moule forme Palet rond_Matfer Référence : MIG3138727
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Moules flexibles à pâtes de fruits : Composés d’une plaque souple 24 empreintes et d’un support rigide. Emploi simple et pratique, à utiliser avec un entonnoir automatique, pour le remplissage. Démoulage facile. Moules en silicone agréé au contact alimentaire. Dimensions des plaques : 180 x 335 mm.
€ 48,90 TVA excl.
€ 59,17 TVA incl.
Unité
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Palette à enduire_Matfer Référence : MIG3138728
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Utilisée pour garnir et racler les plaques de moules à chocolat. Lame en inox. Manche polypropylène noir. A partir de
€ 19,95 TVA excl.
€ 24,14 TVA incl.
Unité
[ { "catentry_id" : "10474435", "Attributes" : { "Type de produit_Pâté rond diamètre 100 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Pâté rond diamètre 100 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"65.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152691.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152691.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152691.jpg" }, { "catentry_id" : "10482386", "Attributes" : { "Type de produit_Pâté rond diamètre 120 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Pâté rond diamètre 120 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"70.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152691.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152691.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152691.jpg" } ]
Pâté rond à charnières Exopan®_Matfer Référence : MIG3138763
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Ces moules permettent de fabriquer des pâtés en croûte destinés à être vendus entiers. Ils sont faciles à démouler grâce à leur fabrication en 2 demi-cercles ouvrant par charnières et leur revêtement intérieur anti-adhésif. Le marquage pincé du moule améliore la présentation extérieure du pâté. Facilite le démoulage. Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle A partir de
€ 65,25 TVA excl.
€ 78,95 TVA incl.
Unité
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Peigne à charlotte_Matfer Référence : MIG3138773
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1 côté grosse denture droite, 1 côté denture arrondis.
€ 80,75 TVA excl.
€ 97,71 TVA incl.
Unité
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Peigne à décor plastique_Matfer Référence : MIG3138776
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Pour la décoration des biscuits. Support plastique blanc, épais et très solide, peignes en plastique souple. Ils sont réversibles et présentent un motif différent sur chaque côté. Existe en 2 longueurs 690 et 380 mm (pour le travail sur plaques). A partir de
€ 46,75 TVA excl.
€ 56,57 TVA incl.
Unité
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Pelle à farine inox_Matfer Référence : MIG3138780
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Acier inoxydable, longueur donnée avec la poignée.
€ 40,75 TVA excl.
€ 49,31 TVA incl.
Unité
Pelle à four_Matfer Référence : MIG3138781
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Pelle à four ou à défourner, en alliage d’aluminium 3 bords, sans manche. A partir de
€ 55,90 TVA excl.
€ 67,64 TVA incl.
Unité
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Pelle à frites Exoglass®_Matfer Référence : MIG3138782
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Permet de servir une portion de frites d’un seul geste. Forme ergonomique. GAMME EXOGLASS® : Imputrescible Robuste Stérilisable Résistant à +220°C
€ 23,90 TVA excl.
€ 28,92 TVA incl.
Unité
Pelle à pizza inox_Matfer Référence : MIG3138789
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Pelle et manche Ø 25 mm. Acier inoxydable. A partir de
€ 70,25 TVA excl.
€ 85,00 TVA incl.
Unité
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Pelle à rebord avec manche_Matfer Référence : MIG3138792
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Pelle à rebord avec manche. Hêtre, longueur totale : 3,20 m. A partir de
€ 117,25 TVA excl.
€ 141,87 TVA incl.
Unité
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Pelle alimentaire blanche_Matfer Référence : MIG3138794
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Pelle polypropylène monobloc, à petit godet et à poignée.
€ 104,50 TVA excl.
€ 126,45 TVA incl.
Unité
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Pelle avec manche_Matfer Référence : MIG3138795
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Pelle avec manche. Hêtre. Longueur totale : 4m, longueur du manche : 2,40m. A partir de
€ 70,25 TVA excl.
€ 85,00 TVA incl.
Unité
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Pelle coudée_Matfer Référence : MIG3138796
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Lame en acier inoxydable semi-flexible, bords arrondis. Manche surmoulé en polypropylène noir. A partir de
€ 31,90 TVA excl.
€ 38,60 TVA incl.
Unité
[ { "catentry_id" : "10475457", "Attributes" : { "Type de produit_Pellon rond, diamètre: 300 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Pellon rond, diamètre: 300 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"45.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155338.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155338.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155338.jpg" }, { "catentry_id" : "10483297", "Attributes" : { "Type de produit_Pellon rond, diamètre: 350 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Pellon rond, diamètre: 350 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"54.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155344.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155344.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155344.jpg" }, { "catentry_id" : "10483298", "Attributes" : { "Type de produit_Pellon rond, diamètre: 400 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Pellon rond, diamètre: 400 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"60.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155349.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155349.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155349.jpg" }, { "catentry_id" : "10483299", "Attributes" : { "Type de produit_Pellon rond, diamètre: 450 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Pellon rond, diamètre: 450 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"83.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155355.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155355.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155355.jpg" }, { "catentry_id" : "10483300", "Attributes" : { "Type de produit_Pellon rond, diamètre: 300 mm + manche: 3 m":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Pellon rond, diamètre: 300 mm + manche: 3 m" }, "Price" : { "contractPrice":"93.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155357.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155357.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155357.jpg" } ]
Pelle ronde_Matfer Référence : MIG3138799
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
A partir de
€ 45,00 TVA excl.
€ 54,45 TVA incl.
Unité
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Pellon_Matfer Référence : MIG3138800
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Hêtre, sans manche, livré avec 2 vis. A partir de
€ 39,50 TVA excl.
€ 47,80 TVA incl.
Unité
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Moule forme Père noël lutin_Matfer Référence : MIG3138801
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2 empreintes pour un Père-Noël. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
€ 30,25 TVA excl.
€ 36,60 TVA incl.
Unité
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Moule forme Père-noël_Matfer Référence : MIG3138802
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2 empreintes recto et 2 empreintes verso.
€ 30,25 TVA excl.
€ 36,60 TVA incl.
Unité
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Moule forme Petits lapins_Matfer Référence : MIG3138812
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8 empreintes recto et 8 empreintes verso 17 g.
€ 27,90 TVA excl.
€ 33,76 TVA incl.
Unité
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Pichet gradué 1 litre_Matfer Référence : MIG3138817
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Pichet en polycarbonate, compatible avec le passage au four micro-ondes. Lavable au lave-vaisselle. Empilable. Graduations en décilitres, centilitres et millilitres. Bec verseur.
€ 11,29 TVA excl.
€ 13,66 TVA incl.
Unité
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Pied élastomère_Matfer Référence : MIG3138819
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Support anti-glisse pour bassines demi-rondes. Particulièrement adhérent sur le plan de travail, il maintient parfaitement le bol ou la bassine en position idéale pour malaxer, fouetter, mélanger. Convient pour toutes bassines de 200 à 400 mm de diamètre.
€ 17,95 TVA excl.
€ 21,72 TVA incl.
Unité
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Pince à gâteaux_Matfer Référence : MIG3138834
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Pince à gâteaux en acier inoxydable A partir de
€ 33,90 TVA excl.
€ 41,02 TVA incl.
Unité
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Moule forme Pions jeu d'échec_Matfer Référence : MIG3138856
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Dim. de 40 x 20 x 5 mm à 75 x 30 x 15 mm. 16 empreintes. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
€ 30,25 TVA excl.
€ 36,60 TVA incl.
Unité
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Pistolet chocolat_Matfer Référence : MIG3138858
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Pistolet à godet, fabrication de haute qualité avec prise en main confortable. Compatible avec les produits alimentaires solubles. Qualité de pulvérisation inégalable avec jet équilibré. Réglages possibles : Finesse de pulvérisation Largeur du jet Forme du jet, rond à éventail Débit de produit Corps en aluminium forgé et téfloné. Godet 50 cl en polyamide, avec couvercle vissant. Buse inox calibre 1,8 mm. Pression d’alimentation d’air maximum : 6 bars. Pression d’air d’utilisation recommandée : 1,8 à 2,5 bars. Poids 700 g. Température produit maximale : 50°C. Livré avec raccord rapide (compatible avec tuyau spirale 264071). Utilisation préconisée avec le compresseur 264069.
€ 629,00 TVA excl.
€ 761,09 TVA incl.
Unité
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Planche à pain ramasse -miettes_Matfer Référence : MIG3138867
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Hêtre naturel, fabrication soignée. Grille amovible.
€ 52,50 TVA excl.
€ 63,53 TVA incl.
Unité
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Planchette à pain_Matfer Référence : MIG3138872
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
€ 21,25 TVA excl.
€ 25,71 TVA incl.
Unité
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Plaque dents de loup inox_Matfer Référence : MIG3138873
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Pour la fabrication des biscuits, gouttières triangulaires, largeur : 35 mm.
€ 52,75 TVA excl.
€ 63,83 TVA incl.
Unité
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Plaque tuiles inox_Matfer Référence : MIG3138875
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Facilite la mise en forme régulière des tuiles, 6 gouttières, non fermées de 42 mm de large.
€ 73,50 TVA excl.
€ 88,94 TVA incl.
Unité
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Plaque 15 moules kouglofs_Matfer Référence : MIG3138876
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Composée de moules individuels Ø 95 mm montés sur une plaque en acier inoxydable. Facilite la manipulation des moules lors du remplissage et de la cuisson. Moules amovibles pour le lavage. Verrouillage sur la plaque par vissage 1/4 de tour.
€ 320,00 TVA excl.
€ 387,20 TVA incl.
Unité
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Plaque 48 mini-gâteaux_Matfer Référence : MIG3138877
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Dimensions : 300 x 400 mm, comprenant 3 bandes de 16 empreintes identiques. Multimoules petits fours Pour petits fours, bouchées pour dégustation et assiettes gourmandes, etc... Chaque multimoule est composé de plusieurs bandes de 16 empreintes et d’une plaque support. Hauteur des multimoules : 25 mm. Contenance de 15 à 20 g selon modèle et densité des produits.
€ 23,75 TVA excl.
€ 28,74 TVA incl.
Unité
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Plaque 8 coques Exopan®_Matfer Référence : MIG3138878
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) / Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle
€ 61,50 TVA excl.
€ 74,42 TVA incl.
Unité
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Plaque 96 mini-gateaux_Matfer Référence : MIG3138879
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Dimensions : 600 x 400 mm, comprenant 6 bandes de 16 empreintes identiques. Multimoules petits fours Pour petits fours, bouchées pour dégustation et assiettes gourmandes, etc... Chaque multimoule est composé de plusieurs bandes de 16 empreintes et d’une plaqu support. Hauteur des multimoules : 25 mm. Contenance de 15 à 20 g selon modèle et densité des produits.
€ 115,75 TVA excl.
€ 140,06 TVA incl.
Unité
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Plaque à biscuit Exopan®_Matfer Référence : MIG3138880
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Plaque 10 coques Exopan® Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) / Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle.
€ 39,50 TVA excl.
€ 47,80 TVA incl.
Unité
Plaque à pain Alu-gaufer_Matfer Référence : MIG3138886
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Spécialement conçues pour la cuisson en four à sole. Alliage d’aluminium spécial gaufré qui évite le collage de la pâte et améliore l’aspect de la croûte. Matériau résistant aux attaques liées aux agressions du froid, de la chaleur, de l’hygrométrie élevée, de la fermentation, de la levure et du sel. Excellent conducteur de chaleur. Extérieur laqué noir pour une meilleure absorption de la chaleur. Adaptées pour l’utilisation en chambre de pousse contrôlée et en chambres froides négatives. Faciles à stocker car empilables. Elles ne nécessitent aucun retraitement, seulement un léger graissage régulier. Recommandées pour la cuisson des baguettes de pain viennois. A partir de
€ 18,89 TVA excl.
€ 22,86 TVA incl.
Unité
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Plaque à rôtir aluminium anses incorporées_Matfer Référence : MIG3138889
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Plat en aluminium extra-fort. Avec anses incorporées. Jupe extérieure laquée grise facile à nettoyer. Parfaitement compatible avec les fours ménagers. Ne pas utiliser d'éponge abrasive lors du nettoyage afin d'augmenter la durée de vie du produit.
€ 73,50 TVA excl.
€ 88,94 TVA incl.
Unité
Plaque aluminium_Matfer Référence : MIG3138891
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Pour le magasin et la cuisson, petits bords pincés. A partir de
€ 25,75 TVA excl.
€ 31,16 TVA incl.
Unité
Plaque aluminium perforée_Matfer Référence : MIG3138892
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Les perforations favorisent la circulation de l’air chaud. Support idéal de cuisson pour les toiles Exopat et les plaques Flexipan. Perforations Ø 3 mm. Bords pincés. A partir de
€ 31,90 TVA excl.
€ 38,60 TVA incl.
Unité
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Plaque confiserie évasée_Matfer Référence : MIG3138894
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
À bords légèrement évasés. Aluminium.
€ 137,25 TVA excl.
€ 166,07 TVA incl.
Unité
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Plaque de 15 cakes_Matfer Référence : MIG3138895
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Cakes Exoglass® montés sur une plaque spéciale en acier inoxydable 400 x 300 mm. Facilite et réduit le temps de manipulation des moules lors du remplissage et de la cuisson. Moules amovibles pour le nettoyage. Verrouillable sur la Plaque par clippage. Moules EXO GLASS® : Nouvelle génération de moules rigides en matériau composite utilisables de -20°C à 250°C. Exclusivité de MATFER les moules Exoglass® sont les moules les plus polyvalents. Ce matériau permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu’une excellente diffusion de la chaleur pour les recettes les plus complexes. Les moules EXOGLASS® sont : Anti adhérents Indéformables et rigides Inoxydables et lavables au lave vaisselle. Micro-onde & Lave-vaisselle.
€ 269,00 TVA excl.
€ 325,49 TVA incl.
Unité
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Plaque de cannelés_Matfer Référence : MIG3138896
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Cannelés Exoglass® montés sur une plaque spéciale en acier inoxydable 400 x 300 mm. Facilite et réduit le temps de manipulation des moules lors du remplissage et de la cuisson. Moules verrouillable sur la Plaque par vissage 1/4 de tour. Moules respectant la forme traditionnelle des fameux gâteaux bordelais. Fond plat assurant une meilleure stabilité. Moules EXO GLASS® : Nouvelle génération de moules rigides en matériau composite utilisables de -20°C à 250°C. Exclusivité de MATFER, les moules Exoglass® sont les moules les plus polyvalents. Ce matériau permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu’une excellente diffusion de la chaleur pour les recettes les plus complexes. Les moules EXOGLASS® sont : Anti adhérents Indéformables et rigides Inoxydables et lavables au lave vaisselle Micro-onde & Lave-vaisselle Les moules de nouvelle génération exoglass® assurent une cuisson parfaite et un démoulage facile. A partir de
€ 215,00 TVA excl.
€ 260,15 TVA incl.
Unité
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Plaque Exal®_Matfer Référence : MIG3138900
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Convient pour viennoiseries, pâte à choux, meringues, pâtes feuilletées. Plaques de cuisson EXAL® : Plaques en aluminium revêtues anti-adhésif, PTFE, sans PFOA. Dessous laqué agréé contact alimentaire. Température maximale de cuisson : 250°C. Ces plaques, légères à manipuler (3 fois moins lourdes qu’une plaque en tôle noire classique) ne s’oxydent pas et peuvent donc être utilisées dans les armoires froides et chambre de pousse. Leur graissage est inutile. Elles sont rapidement rentabilisées en supprimant l’utilisation de papier cuisson tout en assurant une présentation impeccable de vos produits. Pour cela, nous conseillons de les essuyer avec un chiffon sec entre chaque utilisation. Plaques à bords pincées, hauteur 10 mm. A partir de
€ 33,25 TVA excl.
€ 40,23 TVA incl.
Unité
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Plaque Exal® plus_Matfer Référence : MIG3138901
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Revêtue d’un anti-adhérent 4 couches croisées. Plaque épaisse. Convient particulièrement pour la cuisson des produits délicats et secs. Plaques de Cuisson EXAL® : Plaques en aluminium revêtues anti-adhésif, PTFE, sans PFOA. Dessous laqué agréé contact alimentaire. Température maximale de cuisson : 250°C. Ces plaques, légères à manipuler (3 fois moins lourdes qu’une plaque en tôle noire classique) ne s’oxydent pas et peuvent donc être utilisées dans les armoires froides et chambre de pousse. Leur graissage est inutile. Elles sont rapidement rentabilisées en supprimant l’utilisation de papier cuisson tout en assurant une présentation impeccable de vos produits. Pour cela, nous conseillons de les essuyer avec un chiffon sec entre chaque utilisation. Plaques à bords pincées, hauteur 10 mm. A partir de
€ 44,00 TVA excl.
€ 53,24 TVA incl.
Unité
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Plaque Exal® premium_Matfer Référence : MIG3138902
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L’aspect gaufré des plaques Exal : Favorise la prise de couleur sous les produits, Améliore la cuisson par la circulation de l’air chaud, Améliore l’anti-adhérence et facilite la récupération des produits (tels que les tuiles par exemple), Est idéal pour la cuisson des produits surgelés. Plaques de Cuisson EXAL® : Plaques en aluminium revêtues anti-adhésif, PTFE, sans PFOA. Dessous laqué agréé contact alimentaire. Température maximale de cuisson : 250°C. Ces plaques, légères à manipuler (3 fois moins lourdes qu’une plaque en tôle noire classique) ne s’oxydent pas et peuvent donc être utilisées dans les armoires froides et chambre de pousse. Leur graissage est inutile. Elles sont rapidement rentabilisées en supprimant l’utilisation de papier cuisson tout en assurant une présentation impeccable de vos produits. Pour cela, nous conseillons de les essuyer avec un chiffon sec entre chaque utilisation. Plaques à bords pincées, hauteur 10 mm. A partir de
€ 33,90 TVA excl.
€ 41,02 TVA incl.
Unité
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Plaque froide Cool decor_Matfer Référence : MIG3138903
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Plaque à restitution de froid pour la réalisation de décors en chocolat facilement façonnables. Principe : La Plaque en inox contenant un liquide eutectique est congelée à -21°C. Du chocolat tempéré est étalé avec un cornet, une poche, un triangle ou une spatule sur la plaque. Le chocolat subit le choc thermique au contact de la plaque Cool Décor congelée. Dès qu’on le décolle, le chocolat devient façonnable. Résultat : Des grillages, des nids, des copeaux, des rubans torsadés en chocolat fait maison et donc parfaitement originaux pour entourer ou décorer vos entremets et vos sujets en chocolat. On peut même mélanger les couleurs pendant l’application sur la plaque. Astuce : On pourra aussi utiliser la Plaque Cool Décor comme support froid pour le montage des entremets glacés. Format adapté aux glissières des armoires de congélation. Fabrication en acier inoxydable avec patins anti-dérapants.
€ 300,00 TVA excl.
€ 363,00 TVA incl.
Unité
Plaque inox_Matfer Référence : MIG3138904
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Plaque inox 4 bords pincés. A partir de
€ 30,90 TVA excl.
€ 37,39 TVA incl.
Unité
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Plaque inox de calage à tulicups_Matfer Référence : MIG3138905
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Plaque rigide pour faciliter le garnissage, l’enfournement et le défournement de tulipcups/muffins. La disposition en quinconce assure une meilleure circulation d’air pour une cuisson homogène. Format adapté pour l’utilisation sur Plaque à four ou grille 600x400mm. En acier inoxydable avec poignées.
€ 79,50 TVA excl.
€ 96,20 TVA incl.
Unité
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Plaque madeleines Exopan®_Matfer Référence : MIG3138906
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Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle A partir de
€ 32,50 TVA excl.
€ 39,33 TVA incl.
Unité
