Référence : MIG3137674
Pour biscuit, flan, gâteau de riz, etc…, bords droits. Etanche, angles soudés. Acier inoxydable. spécial frigo.
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A partir de
€ 97,75
TVA excl.
€ 118,28 TVA incl.
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[
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Référence : MIG47719691
Lot de 6 feuilles de cuisson en tissu de verre découpable - Matfer. Anti-adhérente. Réutilisable. Peut être découpée pour s'adapter à vos plaques ou vos moules de cuisson. En fibre de verre.
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€ 110,00
TVA excl.
€ 133,10 TVA incl.
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[
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]
Référence : MIG3139295
Corps plastique, toile acier spécial.
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€ 61,75
TVA excl.
€ 74,72 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138905
Plaque rigide pour faciliter le garnissage, l’enfournement et le défournement de tulipcups/muffins. La disposition en quinconce assure une meilleure circulation d’air pour une cuisson homogène. Format adapté pour l’utilisation sur Plaque à four ou grille 600x400mm. En acier inoxydable avec poignées.
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€ 77,25
TVA excl.
€ 93,47 TVA incl.
Unité
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[
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]
Référence : MIG3138526
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage
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€ 149,75
TVA excl.
€ 181,20 TVA incl.
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Référence : MIG3137667
Les cadres superposables Système exclusif créé par Matfer facilitent le montage rapide et simple de plaques d’entremets, de mousses, d’opéras en couches parfaitement régulières de 2 ou 3 parfums, voire davantage. Grâce à ses multiples combinaisons possibles, l’ensemble des cadres superposables remplace avantageusement 4 cadres traditionnels. Le kit de base comprend : 1 Plaque en acier inoxydable 18/10, à encoches spéciales, 3 cadres superposables en aluminium de hauteurs différentes : sauf cadre guitare Réf. 370105 1 cadre, hauteur : 10 mm (coins jaunes) 1 cadre, hauteur : 15 mm (coins rouges) 1 cadre, hauteur : 20 mm (coins noirs).
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A partir de
€ 73,25
TVA excl.
€ 88,63 TVA incl.
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[
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]
Référence : MIG3139276
Table spécialement conçue pour le travail avec une guitare. Plan de travail en acier inoxydable 540 x 680 mm équipé de 2 tablettes rabattables 350 x 780 mm soit une surface totale de 1240 x 780 mm. Structure avec 2 roues pivotantes à frein et 2 pieds à vérins réglables assurant une bonne stabilité. 4 niveaux de glissières de rangement des bras de coupe, pouvant aussi accueillir des plaques ou grilles 600 x 400 et GN1/1 (530 x 325 mm), espacés de 67 mm. 1 tiroir format GN1/1, profondeur 65 mm pour le rangement des accessoires : Cordes de rechange, clés à cordes... 1 plateau inférieur plein pour ranger le socle de guitare afin de pouvoir utiliser la table pour un autre usage.
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€ 1.569,00
TVA excl.
€ 1.898,49 TVA incl.
Unité
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[
{
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]
Référence : MIG3138691
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : - format pâtissiers 600 x 400 mm, - format pâtissier 400 x 300 mm, - format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils pratiques : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Entretien : Le tremper dans l’eau savonneuse et de le nettoyer avec une éponge douce. Pour le sécher, un passage au four 2 à 3 minutes à 100° C. Utiliser de préférence des plaques aluminium perforées pour les cuissons sur FLEXIPAN® ENTREMETS.
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€ 136,25
TVA excl.
€ 164,86 TVA incl.
Unité
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[
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"catentry_id" : "22923325",
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]
Référence : MIG47720223
Carton de 900 barquettes rectangulaires en aluminium. A bords roulés. Résistant de -40°C à +250°C. Rigide et bon maintien de forme. Matériau durable et recyclable à l'infini.
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€ 439,00
TVA excl.
€ 531,19 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "10482447",
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"Données techniques_Coloris: ivoire":"8"
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}
]
Référence : MIG3139263
Colorant alimentaire à base de beurre de cacao. Pulvérisé sur l’entremet préalablement passé au congélateur, il le recouvre d’une fine couche d’aspect velours. Aérosol simple et facile à utiliser entre 20 et 25°C.
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€ 40,00
TVA excl.
€ 48,40 TVA incl.
Unité
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Un de ces produits n'est pas valable
[
{
"catentry_id" : "22923613",
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}
]
Référence : MIG41961815
Lampe à sucre double vitrocéramique - Matfer. Ecran de protection pour lampe à sucre 262210. Évité les perturbations de température dues aux courants d'air. Panneau en copolyester transparent. Panneau arrière muni d'un raidisseur pour éviter toute déformation sous l'effet de la chaleur.
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€ 235,00
TVA excl.
€ 284,35 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "10475227",
"Attributes" : {
"Données techniques_Empreintes diamètre: 147 mm, Hauteur: 12 mm":"9"
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"Attributes" : {
"Données techniques_Empreintes diamètre: 125 mm, Hauteur: 16 mm":"9"
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{
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"Attributes" : {
"Données techniques_Empreintes diamètre: 150 mm, Hauteur: 15 mm":"14"
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"Données techniques_Empreintes diamètre: 166 mm, Hauteur: 12 mm":"13"
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{
"catentry_id" : "10483059",
"Attributes" : {
"Données techniques_Empreintes diamètre: 186 mm, Hauteur: 12 mm":"12"
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"AttributesValues" : {
"7000000000000204742":"Empreintes diamètre: 186 mm, Hauteur: 12 mm"
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"contractPrice":"155.75"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
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}
]
Référence : MIG3138216
Pour fabriquer des fonds de biscuits ou des inserts pour entremets sans découpe et sans perte matière. Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère solidité et longévité, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
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Voir moins
€ 155,75
TVA excl.
€ 188,46 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Un de ces produits n'est pas valable
[
{
"catentry_id" : "10475667",
"Attributes" : {
"Type_Barquettes":"8"
,
"Données techniques_48 empreintes, Volume: 10 ml":"11"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000000132516":"Type"
,
"7000000000000204742":"Données techniques"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000000132516":"Barquettes"
,
"7000000000000204742":"48 empreintes, Volume: 10 ml"
},
"Price" : {
"contractPrice":"115.25"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
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},
{
"catentry_id" : "10483508",
"Attributes" : {
"Type_Barquette":"7"
,
"Données techniques_30 empreintes, Volume: 35 ml":"12"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000000132516":"Type"
,
"7000000000000204742":"Données techniques"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000000132516":"Barquette"
,
"7000000000000204742":"30 empreintes, Volume: 35 ml"
},
"Price" : {
"contractPrice":"115.25"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153667.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153667.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153667.jpg"
}
]
Référence : MIG3137531
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
Voir plus
Voir moins
€ 115,25
TVA excl.
€ 139,45 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Un de ces produits n'est pas valable
[
{
"catentry_id" : "20094621",
"Attributes" : {
"Largeur (mm)_100 mm":"8"
,
"Longueur (mm)_100 mm":"10"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000007103006":"Largeur (mm)"
,
"7000000000007103056":"Longueur (mm)"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000007103006":"100 mm"
,
"7000000000007103056":"100 mm"
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"Price" : {
"contractPrice":"50.50"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
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"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG42367604.jpg"
},
{
"catentry_id" : "20095207",
"Attributes" : {
"Largeur (mm)_80 mm":"7"
,
"Longueur (mm)_80 mm":"10"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000007103006":"Largeur (mm)"
,
"7000000000007103056":"Longueur (mm)"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000007103006":"80 mm"
,
"7000000000007103056":"80 mm"
},
"Price" : {
"contractPrice":"43.00"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG42367605.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG42367605.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG42367605.jpg"
}
]
Référence : MIG41961925
Carré à caramel en cellophane. Sachet à confiseries. Idéal pour envelopper individuellement des caramels ou des confiseries.
Voir plus
Voir moins
A partir de
€ 43,00
TVA excl.
€ 52,03 TVA incl.
Unité
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Un de ces produits n'est pas valable
[
{
"catentry_id" : "22923346",
"Attributes" : {
},
"AttributesLabels" :{
},
"AttributesValues" : {
},
"Price" : {
"contractPrice":"107.50"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035616.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035616.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035616.jpg"
}
]
Référence : MIG47720031
Boîte de 3 peignes à chocolat. Trois peignes en exoglass. Pour votre sécurité, il est conseillé d'utiliser des gants anti-coupures. Ecartement peignes de 3, 5, 10 mm
Voir plus
Voir moins
€ 107,50
TVA excl.
€ 130,08 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[
{
"catentry_id" : "10482129",
"Attributes" : {
},
"AttributesLabels" :{
},
"AttributesValues" : {
},
"Price" : {
"contractPrice":"135.75"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153872.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153872.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153872.jpg"
}
]
Référence : MIG3139384
Cuve compacte idéale pour la fabrication des bonbons de chocolat trempés. La forme ronde facilite le brassage du chocolat. Cuve amovible avec couvercle. Tableau de commande en verre trempé, étanche, facile à nettoyer. Température de l’eau régulée par thermostat 20 à 60°C, avec sécurité thermique coupant l’alimentation en cas de manque d’eau. Possibilité de connecter une sonde (option) directement sur la trempeuse et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne. Poids : 5,5 Kg. Précision 0,5°C.
Voir plus
Voir moins
€ 135,75
TVA excl.
€ 164,26 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[
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"catentry_id" : "10482578",
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]
Référence : MIG3138590
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
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€ 142,25
TVA excl.
€ 172,12 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "20095279",
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]
Référence : MIG47719002
Moule individuelle pour 12 tourtières Exoglass. Moule monobloc, anti adhérent, sans soudure, ni bord roulé, indéformable. Excellente diffusion de la chaleur pour une cuisson et coloration parfaites. Très faible inertie à la chaleur. Démoulage impeccable sans risque de brûlure.
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€ 95,75
TVA excl.
€ 115,86 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "20096102",
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"Hauteur (mm)_12 mm":"7"
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"Attributes" : {
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]
Référence : MIG47719203
Lot de 25 moules à tartelettes rondes unies Exopan. Exopan 25 tartelettes rondes unies 5.5 cm. Revêtement anti adhésif pour une cuisson homogène sans graissage. Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement.
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A partir de
€ 61,25
TVA excl.
€ 74,11 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "10475272",
"Attributes" : {
"Largeur (mm)_400 mm":"9"
,
"Longueur (mm)_600 mm":"11"
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,
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"7000000000007103006":"400 mm"
,
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"contractPrice":"76.25"
},
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{
"catentry_id" : "10483090",
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"Largeur (mm)_325 mm":"9"
,
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,
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},
"AttributesValues" : {
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,
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"Price" : {
"contractPrice":"53.75"
},
"SalesUnit" : {
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}
]
Référence : MIG3138912
Perforations Ø 3 mm, 4 bords pincés. Conseils de préparation pour l’utilisation des plaques en tôle bleuie : Les plaques neuves doivent être utilisées après leur avoir fait subir un traitement préalable dit de culottage. Les plaques doivent être chauffées à une température de 100°C pour permettre un bon nettoyage à chaud, au chiffon. Répéter l’opération 3 fois. Ensuite les plaques doivent être graissées avec une huile ou une graisse alimentaire de bonne qualité et soumis pendant 2 heures à une température de 180°C. Il suffit de les nettoyer une nouvelle fois au chiffon à la sortie du four, puis les graisser. A renouveler avant chaque emploi. Rappel : Les plaques en tôle bleuie sont sensibles à l’humidité. Stockage en milieu humide (chambre froide, chambre de pousse) vivement déconseillé. Nettoyage au chiffon sec. L’utilisation d’éponge abrasive est proscrite. Elle risque d’endommager la couche supérieure du métal qui perdrait ses propriétés. Le lavage est déconseillé.
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A partir de
€ 53,75
TVA excl.
€ 65,04 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "14685749",
"Attributes" : {
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}
]
Référence : MIG7854385
Empilable avec et sans couvercle, grande capacité d'empilement en hauteur. Fond plat sans zone de rétention, nettoyage facile.
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€ 14,49
TVA excl.
€ 17,53 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "20095126",
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}
]
Référence : MIG47720066
Carton de 400 moules en bois avec caissette. Caissette papier cuisson. Idéal pour une présentation à l'aspect authentique et naturel. De la cuisson à la vente dans le même contenant.
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€ 355,00
TVA excl.
€ 429,55 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "10483255",
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}
]
Référence : MIG3138125
Acier inoxydable. Longueur : 40, 55, 70, 85, 100, 115 et 130 mm.
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€ 339,00
TVA excl.
€ 410,19 TVA incl.
l'ensemble
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[
{
"catentry_id" : "20095281",
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"Ø (mm)_35 mm":"9"
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}
]
Référence : MIG47719000
Douze moules à cornet Exoglass. Moule monobloc, anti adhérent, sans soudure, ni bord roulé, indéformable. Excellente diffusion de la chaleur pour une cuisson homogène et coloration parfaite. Très faible inertie à la chaleur. Démoulage impeccable sans risque de brûlure.
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A partir de
€ 78,50
TVA excl.
€ 94,99 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "10476091",
"Attributes" : {
"Longueur (mm)_476 mm":"11"
,
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,
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"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153890.jpg"
},
{
"catentry_id" : "10484037",
"Attributes" : {
"Longueur (mm)_550 mm":"9"
,
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"AttributesLabels" :{
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,
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},
"AttributesValues" : {
"7000000000007103056":"550 mm"
,
"7000000000007103006":"355 mm"
},
"Price" : {
"contractPrice":"79.75"
},
"SalesUnit" : {
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"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153973.jpg"
}
]
Référence : MIG3137665
Format spécialement adapté pour le montage des couches de biscuit, de coulis ou de crème préparés dans les Flexipan® Entremets
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A partir de
€ 58,75
TVA excl.
€ 71,09 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "20094683",
"Attributes" : {
"Ø (mm)_200 mm":"8"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000007102329":"Ø (mm)"
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"AttributesValues" : {
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"SalesUnit" : {
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"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48034582.jpg"
},
{
"catentry_id" : "20094684",
"Attributes" : {
"Ø (mm)_250 mm":"7"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000007102329":"Ø (mm)"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000007102329":"250 mm"
},
"Price" : {
"contractPrice":"103.90"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48034583.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48034583.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48034583.jpg"
}
]
Référence : MIG47720697
Exopan pâté en croûte long à chevrons. Acier fin revêtu PTFE multicouche. Revêtement anti adhésif sans PFOA. Cuisson homogène sans graissage des préparations avec pâte uniquement. Démoulage facile. Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement. Passe au four pour une coloration rapide. Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants.
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A partir de
€ 99,90
TVA excl.
€ 120,88 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "10475399",
"Attributes" : {
"Type_Découpoir Pomme":"9"
,
"Longueur (mm)_120 mm":"11"
,
"Largeur (mm)_110 mm":"16"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000000132516":"Type"
,
"7000000000007103056":"Longueur (mm)"
,
"7000000000007103006":"Largeur (mm)"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000000132516":"Découpoir Pomme"
,
"7000000000007103056":"120 mm"
,
"7000000000007103006":"110 mm"
},
"Price" : {
"contractPrice":"62.75"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152781.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152781.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152781.jpg"
}
]
Référence : MIG3138108
Pour la découpe de tartelettes, acier inoxydable.
Voir plus
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€ 62,75
TVA excl.
€ 75,93 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
