Matériel de boulangerie et pâtisserie

Produits : ( 136 - 162 sur 988 )

Référence : MIG3137702

Ces carrés et leurs découpoirs adaptés permettent de réaliser facilement des fonds de tartelettes et tartes carrées aux contours nets, sans surplus de pâte dans les angles.
En acier inoxydable.
Découpoirs robustes avec ceinture de renfort.

A partir de

€ 19,09 TVA excl.

€ 23,10 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137703

Faites la différence : mariez couleurs, formes et saveurs !
Les Mozaïk triangles, rectangulaires, carrés et oblongs et leur découpoir revisitent la présentation de grands classiques pâtissiers.
Le mariage de goûts délicats et de couleurs gourmandes pour une même tarte, surprendra vos clients.
Les combinaisons de présentation sont multiples : bandes, étoiles, hexagones, triangles...
Les parts de tarte assemblées recréent une tarte ronde, carrée...
Grâce au découpoir adapté, la pâte est découpée précisément pour réaliser des fonds de tartes aux contours nets et aux bords d’épaisseur régulière.
Formes et découpoirs en acier inoxydable.
Modèle déposé.
Le plus : Vendre les tartelettes individuelles ou en combinaisons de formes et parfums sucrés ou salés.

€ 36,25 TVA excl.

€ 43,86 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137705

Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
24 empreintes 8 g.

€ 36,90 TVA excl.

€ 44,65 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137707

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 142,25 TVA excl.

€ 172,12 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137708

Brillance.
Démoulage aisé.
Entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
36 empreintes 9 gr.

€ 38,00 TVA excl.

€ 45,98 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137727

Une gamme complète de cercles afin de répondre à tous les besoins.
Le nombre de sandwichs réalisé est donné à titre indicatif, leur taille peut varier.
Acier inoxydable.

A partir de

€ 21,50 TVA excl.

€ 26,02 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137728

Acier inoxydable.

A partir de

€ 11,05 TVA excl.

€ 13,37 TVA incl.

Unité

Voir les 11 options

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Référence : MIG3137729

Formes individuelles dites “Nonnettes”, en acier inoxydable pour petits gâteaux, mousses et entremets individuels.

A partir de

€ 10,95 TVA excl.

€ 13,25 TVA incl.

Unité

Voir les 9 options

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Référence : MIG3137731

2 bords roulés.

A partir de

€ 6,19 TVA excl.

€ 7,49 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137732

Acier inoxydable.

A partir de

€ 10,39 TVA excl.

€ 12,57 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137733

Acier inoxydable, pour entremets variation continue du Ø de 180 à 360 mm

€ 64,75 TVA excl.

€ 78,35 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137734

A l'unité
Ces moules offrent en plus une polyvalence :
Selon le bord choisi, il est possible de les utiliser en fonçage classique avec pâte découpée ou en fonçage arasé pour des tartelettes parfaitement nettes.

A partir de

€ 7,39 TVA excl.

€ 8,94 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137736

Plastique. Facilite l’étalement des décors sur le biscuit, que ce soit avec un peigne ou une spatule.

A partir de

€ 34,90 TVA excl.

€ 42,23 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137739

4 empreintes pour 2 champignons.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

€ 38,00 TVA excl.

€ 45,98 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137741

Spécialement conçu pour la manipulation des plaques Alu Gaufer largeur 430 mm en chambre et armoire de fermentation contrôlée sans manipulation d’où un gain de temps important.
Chariot en acier inoxydable.
4 roues pivotantes Ø 100 mm dont 2 avec freins.
Espacement entre 2 niveaux 75 mm.

€ 815,00 TVA excl.

€ 986,15 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137742

Pour plaques et grilles 600 x 800 mm et 600 x 400 mm (38 plaques 600 x 400 mm).
Entrée 600 mm. Glissières sans butées, espacées de 75 mm. Structure en tube carré 25 x 25 mm en acier inoxydable.
4 roues composite pivotantes dont 2 avec freins.
Charge par niveau : 20 kg. Charge admise : 200 kg.

€ 1.019,00 TVA excl.

€ 1.232,99 TVA incl.

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Référence : MIG3137767

Acier inoxydable, épaisseur 10/10, avec oreilles, lavable au lave-vaisselle.

A partir de

€ 17,69 TVA excl.

€ 21,40 TVA incl.

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Référence : MIG3137768

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles : - format pâtissiers 600 x 400 mm, - format pâtissier 400 x 300 mm, - format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils pratiques : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Entretien : Le tremper dans l’eau savonneuse et de le nettoyer avec une éponge douce.
Pour le sécher, un passage au four 2 à 3 minutes à 100° C.
Utiliser de préférence des plaques aluminium perforées pour les cuissons sur FLEXIPAN® ENTREMETS.

€ 149,75 TVA excl.

€ 181,20 TVA incl.

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Référence : MIG3137771

2 empreintes pour 1 chaussure.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

€ 38,00 TVA excl.

€ 45,98 TVA incl.

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Référence : MIG3137776

4 empreintes pour 2 formes.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

€ 38,00 TVA excl.

€ 45,98 TVA incl.

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Référence : MIG3137780

Les toiles Silform®, spécialement étudiées pour la panification, sont antiadhérentes et idéales pour la cuisson de pains de formes variées.
Grâce à leur texture aérée, la circulation de l’air est optimisée, permettant ainsi d’obtenir un croustillant et une coloration inégalées.
Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux.
Grâce à l’anti-adhérence du Silform®, le démoulage est impeccable.
Le dessous est clair, net et permet aux choux d’être bien stables.
Conception en tricot de verre siliconé aéré parfaitement adaptée pour la cuisson de la pâte à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc.
La circulation de l’air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 74,25 TVA excl.

€ 89,84 TVA incl.

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Référence : MIG3137792

Osier

A partir de

€ 77,50 TVA excl.

€ 93,78 TVA incl.

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Référence : MIG3137794

Osier

€ 48,90 TVA excl.

€ 59,17 TVA incl.

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Référence : MIG3137798

2 empreintes pour une cloche

€ 38,00 TVA excl.

€ 45,98 TVA incl.

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Référence : MIG3137803

4 empreintes.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

€ 38,00 TVA excl.

€ 45,98 TVA incl.

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Référence : MIG3137804

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles : format pâtissiers 600 x 400 mm, format pâtissier 400 x 300 mm, format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils pratiques : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 142,25 TVA excl.

€ 172,12 TVA incl.

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Référence : MIG3137805

Découpoir réf. 153047
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles : format pâtissiers 600 x 400 mm, format pâtissier 400 x 300 mm, format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils pratiques : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 155,75 TVA excl.

€ 188,46 TVA incl.

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