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}
]
Référence : MIG3138920
Plaques de découpoirs de diverses formes qui permettent de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte. Ces découpes peuvent servir à fabriquer des sablés, des biscuits, des fonds de petits fours, ... à découper directement sur les plaques à four pour cuisson, pour gagner du temps. Format Plaque 580 x 390 mm. ABS blanc.
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€ 49,90
TVA excl.
€ 60,38 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "20096116",
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}
]
Référence : MIG47719255
Boîte de 50 capsules N2O professionnelle. Ces capsules sont compatibles avec tous les siphons à chantilly ISI. Capsules N²0 nouvelle contenance 8,4g. Foisonnement de crème supérieur, jusqu'à 20% par portion. Economise la crème.
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€ 54,50
TVA excl.
€ 65,95 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "20095767",
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}
]
Référence : MIG47720596
Guide culinaire d'Escoffier - Matfer. Livre professionnel. Auteur : Auguste Escoffier. 946 pages. Ouvrage de référence pour tous les cuisiniers.
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€ 46,25
TVA excl.
€ 55,96 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "20094631",
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]
Référence : MIG41961850
Lot de 10 pochettes couleurs assorties pour kit mural - Matfer. En PVC lavable. Très résistant et bonne durée de vie. Facile d'entretien et à nettoyer.
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€ 95,75
TVA excl.
€ 115,86 TVA incl.
l'ensemble
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[
{
"catentry_id" : "20095006",
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]
Référence : MIG47719668
Livre professionnel Des Gateaux et Des Saisons - Matfer. Livre professionnel. Auteur : Claire Damon. 287 pages. 68 recettes de tartes, entremets, moelleux, galettes, choux et cakes témoignent du passage des saisons.
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€ 76,25
TVA excl.
€ 92,26 TVA incl.
Unité
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[
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"catentry_id" : "20095530",
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]
Référence : MIG47719795
Plaque chocolat de 8 empreintes pour 4 Saint Nicolas
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€ 36,90
TVA excl.
€ 44,65 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "10474856",
"Attributes" : {
"Modèle_4 empreintes pour 2 personnages.":"7"
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,
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},
"AttributesValues" : {
"7000000000000132492":"4 empreintes pour 2 personnages."
,
"7000000000007102518":"15 cm"
},
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"contractPrice":"38.00"
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{
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"Attributes" : {
"Modèle_2 empreintes pour 1 personnage.":"7"
,
"Hauteur (cm)_21 cm":"10"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000000132492":"Modèle"
,
"7000000000007102518":"Hauteur (cm)"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000000132492":"2 empreintes pour 1 personnage."
,
"7000000000007102518":"21 cm"
},
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"contractPrice":"38.00"
},
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}
]
Référence : MIG3139154
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
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Voir moins
€ 38,00
TVA excl.
€ 45,98 TVA incl.
Unité
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Un de ces produits n'est pas valable
[
{
"catentry_id" : "10483210",
"Attributes" : {
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}
]
Référence : MIG3138193
Adaptables sur les siphons Gourmet, Thermowhip, Profiwhip. Comprend : 1 douille unie ronde, 1 douille cannelée, 1 douille tulipe.
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Voir moins
€ 38,00
TVA excl.
€ 45,98 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG3138376
Gouttière en Exopan pour cuire les biscuits, mouler bûches, mousses ou autres gâteaux…Finitions assurées par un démoulage facile, grâce au revêtement anti-adhérent. Facilite le démoulage. L’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle.
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Voir moins
A partir de
€ 35,50
TVA excl.
€ 42,96 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "10483208",
"Attributes" : {
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"AttributesLabels" :{
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"AttributesValues" : {
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}
]
€ 38,00
TVA excl.
€ 45,98 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "10483220",
"Attributes" : {
},
"AttributesLabels" :{
},
"AttributesValues" : {
},
"Price" : {
"contractPrice":"51.50"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
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"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153868.jpg"
}
]
Référence : MIG3138168
Acier inoxydable. Spécialement conçu pour recevoir les boîtes de poches Réf 165016. Livré avec vis et chevilles, pour fixation murale.
Voir plus
Voir moins
€ 51,50
TVA excl.
€ 62,32 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138785
Monobloc, pratiquement incassable, parfaitement hygiénique. Longueur donnée avec la poignée.
Voir plus
Voir moins
A partir de
€ 6,39
TVA excl.
€ 7,73 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "10474587",
"Attributes" : {
"Longueur (cm)_18 cm":"9"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000007102449":"Longueur (cm)"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000007102449":"18 cm"
},
"Price" : {
"contractPrice":"19.45"
},
"SalesUnit" : {
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"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152888.jpg"
},
{
"catentry_id" : "10482418",
"Attributes" : {
"Longueur (cm)_22 cm":"12"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000007102449":"Longueur (cm)"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000007102449":"22 cm"
},
"Price" : {
"contractPrice":"25.75"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152873.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152873.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152873.jpg"
}
]
Référence : MIG3138728
Utilisée pour garnir et racler les plaques de moules à chocolat. Lame en inox. Manche polypropylène noir.
Voir plus
Voir moins
A partir de
€ 19,45
TVA excl.
€ 23,53 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "10483211",
"Attributes" : {
},
"AttributesLabels" :{
},
"AttributesValues" : {
},
"Price" : {
"contractPrice":"25.90"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/SET"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156215.jpg",
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"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156215.jpg"
}
]
Référence : MIG3138189
Douilles spéciales à embout fin pour garnir les choux, les éclairs, les religieuses, les salambos... Adaptables sur tous types de poches pâtissières. Monobloc, sans bord roulé. Répondent aux exigences de l’hygiène.
Voir plus
Voir moins
€ 25,90
TVA excl.
€ 31,34 TVA incl.
l'ensemble
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[
{
"catentry_id" : "10475658",
"Attributes" : {
"Modèle_Diamètre: 400 mm":"8"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000000132492":"Modèle"
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"AttributesValues" : {
"7000000000000132492":"Diamètre: 400 mm"
},
"Price" : {
"contractPrice":"80.25"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
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},
{
"catentry_id" : "10483497",
"Attributes" : {
"Modèle_Diamètre: 200 mm":"8"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000000132492":"Modèle"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000000132492":"Diamètre: 200 mm"
},
"Price" : {
"contractPrice":"25.25"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg"
},
{
"catentry_id" : "10483498",
"Attributes" : {
"Modèle_Diamètre: 250 mm":"9"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000000132492":"Modèle"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000000132492":"Diamètre: 250 mm"
},
"Price" : {
"contractPrice":"31.90"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg"
},
{
"catentry_id" : "10475657",
"Attributes" : {
"Modèle_Diamètre: 350 mm":"8"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000000132492":"Modèle"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000000132492":"Diamètre: 350 mm"
},
"Price" : {
"contractPrice":"51.50"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg"
},
{
"catentry_id" : "10475656",
"Attributes" : {
"Modèle_Diamètre: 300 mm":"8"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000000132492":"Modèle"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000000132492":"Diamètre: 300 mm"
},
"Price" : {
"contractPrice":"36.25"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg"
}
]
Référence : MIG3137542
Bassine demi-ronde (Ou cul de poule). Acier inoxydable Bassines inox Bord ouvert demi-rond, facile à nettoyer.
Voir plus
Voir moins
A partir de
€ 25,25
TVA excl.
€ 30,55 TVA incl.
Unité
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Un de ces produits n'est pas valable
[
{
"catentry_id" : "10483537",
"Attributes" : {
"Hauteur (cm)_12 cm":"9"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000007102518":"Hauteur (cm)"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000007102518":"12 cm"
},
"Price" : {
"contractPrice":"18.39"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153712.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153712.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153712.jpg"
},
{
"catentry_id" : "10483538",
"Attributes" : {
"Hauteur (cm)_18 cm":"9"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000007102518":"Hauteur (cm)"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000007102518":"18 cm"
},
"Price" : {
"contractPrice":"30.90"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153797.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153797.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153797.jpg"
}
]
Référence : MIG3137493
Tous les modèles peuvent recevoir un couvercle réversible : 1 sens hermétique pour conserver la pâte, 1 sens aéré pour la fermentation de la pâte. Les bacs munis de leur couvercle sont superposables. PEHD blanc.
Voir plus
Voir moins
A partir de
€ 18,39
TVA excl.
€ 22,25 TVA incl.
Unité
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Un de ces produits n'est pas valable
[
{
"catentry_id" : "10483802",
"Attributes" : {
},
"AttributesLabels" :{
},
"AttributesValues" : {
},
"Price" : {
"contractPrice":"36.90"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155806.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155806.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155806.jpg"
}
]
Référence : MIG3137843
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 24 empreintes 9 g.
Voir plus
Voir moins
€ 36,90
TVA excl.
€ 44,65 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[
{
"catentry_id" : "10484052",
"Attributes" : {
"Type_Brosse soies blanches":"7"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000000132516":"Type"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000000132516":"Brosse soies blanches"
},
"Price" : {
"contractPrice":"19.25"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155376.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155376.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155376.jpg"
},
{
"catentry_id" : "10476113",
"Attributes" : {
"Type_Brosse soies noires":"8"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000000132516":"Type"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000000132516":"Brosse soies noires"
},
"Price" : {
"contractPrice":"18.45"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155377.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155377.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155377.jpg"
}
]
A partir de
€ 18,45
TVA excl.
€ 22,32 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3896672
Matériau polycarbonate résistant aux chocs. Supportent les températures de -40 °C à + 100 °C. Résistent au congélateur et à l’eau bouillante. Produit adapté au lave-vaisselle. Mesures métriques et anglo-saxonnes, en impression à chaud pour une meilleure adhérence. Système conforme aux directives HACCP.
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€ 36,25
TVA excl.
€ 43,86 TVA incl.
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Référence : MIG3138586
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 40 empreintes 9 g.
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€ 33,90
TVA excl.
€ 41,02 TVA incl.
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Référence : MIG2187481
Très résistant à la pousse de la brioche.
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€ 30,90
TVA excl.
€ 37,39 TVA incl.
lot de 160 pièces
€ 0,19 hors TVA par unité
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Référence : MIG3138006
Tous les modèles peuvent recevoir un couvercle réversible : 1 sens hermétique pour conserver la pâte, 1 sens aéré pour la fermentation de la pâte. Les bacs munis de leur couvercle sont superposables. PEHD blanc.
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€ 17,59
TVA excl.
€ 21,28 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139166
Corps acier inoxydable, couvercle vissant. Idéale pour saupoudrer le sucre glace.
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€ 14,65
TVA excl.
€ 17,73 TVA incl.
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Référence : MIG41962215
Raclette patissier - Mafter. Bois de hêtre dur et inodore. Parfait pour le contact alimentaire. Utile pour étaler vos crêpes.
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€ 23,75
TVA excl.
€ 28,74 TVA incl.
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Référence : MIG3138903
Plaque à restitution de froid pour la réalisation de décors en chocolat facilement façonnables. Principe : La Plaque en inox contenant un liquide eutectique est congelée à -21°C. Du chocolat tempéré est étalé avec un cornet, une poche, un triangle ou une spatule sur la plaque. Le chocolat subit le choc thermique au contact de la plaque Cool Décor congelée. Dès qu’on le décolle, le chocolat devient façonnable. Résultat : Des grillages, des nids, des copeaux, des rubans torsadés en chocolat fait maison et donc parfaitement originaux pour entourer ou décorer vos entremets et vos sujets en chocolat. On peut même mélanger les couleurs pendant l’application sur la plaque. Astuce : On pourra aussi utiliser la Plaque Cool Décor comme support froid pour le montage des entremets glacés. Format adapté aux glissières des armoires de congélation. Fabrication en acier inoxydable avec patins anti-dérapants.
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€ 359,00
TVA excl.
€ 434,39 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138403
Pour la découpe rapide et régulière au fil des intérieurs de bonbons chocolats, des caramels, canapés, pâtes de fruits, ... La guitare double évite d’avoir à tourner les plaques de produits à découper : économie de temps et meilleure précision de découpe. Découpe possible en 5 rectangles différents : 15X22,5 , 15X30 , 15X45 , 22,5x30 , 30x45 mm et en carrés de 22,5X22,5 , 30X30 et 45X45 mm. Bras de coupe à commander en fonction des besoins de chaque utilisateur. Il faut 2 bras impérativement. Le bras de coupe 15mm ne peut être utilisé que pour la coupe frontale. Bras de coupe facilement interchangeables sans outils. Socle lavable en machine, livré avec une plaque inox 425 x 425 mm, clés de tension des fils et 3 fils de rechange. Dimension de base : 500 x 500 x 160 mm. Dimension du cadre : 430 x 600 x 90 mm . Encombrement : 600 x 600 x 160 mm. gain de temps et facilité de manipulation
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A partir de
€ 679,00
TVA excl.
€ 821,59 TVA incl.
Unité
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[
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"catentry_id" : "20065450",
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Référence : MIG41961825
Jeu de 5 mesures en étain - In Situ. Matière en étain. Mesures à alcool.
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€ 390,00
TVA excl.
€ 471,90 TVA incl.
l'ensemble
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