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Référence : MIG3137682
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
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€ 133,25
TVA excl.
€ 161,23 TVA incl.
Unité
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]
Référence : MIG47721189
Lot de 12 pailles - In Situ. Pailles réutilisables. Pailles en acier inoxydable. Lot de 12 pailles coudées en acier inoxydable avec brosse de nettoyage. Vendues avec brosse de nettoyage 240mm.
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€ 22,25
TVA excl.
€ 26,92 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137766
Découpoirs pour fonds de biscuits : Découpoirs spécialement adaptés pour la découpe de biscuits destinés à servir de fond aux gâteaux individuels moulés dans les Flexipan®. Découpoirs en acier inoxydable, avec ceinture de renfort sauf réf. 153048, 153065 et 153079.
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€ 46,25
TVA excl.
€ 55,96 TVA incl.
Unité
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[
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]
Référence : MIG3137491
Bac rectangulaire à pâtons. Polypropylène blanc.
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€ 28,25
TVA excl.
€ 34,18 TVA incl.
Unité
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[
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]
Référence : MIG3138594
Pour la coupe en tranches de tous produits à consistance tendre et homogène : foie gras, mousses, fruits tendres, fromages, beurre, oeufs durs… Avantages : - Régularité des portions. Découpe rapide. Sécurité d’utilisation. Hygiène améliorée. Appareil fabriqué en acier inoxydable et polyéthylène. Fils interchangeables en acier inox ø 0,4 mm. Stabilité assurée par pieds ventouses. Démontage simple, sans outil, pour passage en lave-vaisselle du bloc de coupe et du support du produit. Profondeur : 455 mm Largeur : 233 mm Largeur utile de coupe: 145 mm Hauteur : 150 mm Hauteur bras relevé : 420 mm Poids net : 4,9 kg
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€ 745,00
TVA excl.
€ 901,45 TVA incl.
Unité
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[
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]
Référence : MIG3138205
Adapté à la lampe à sucre Réf. 262201 et 262215, évite les perturbations de température dûes aux courants d’air. Panneaux en polycarbonate transparent, panneau arrière muni d’un raidisseur afin d’éviter sa déformation sous l’effet de la température.
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€ 151,25
TVA excl.
€ 183,01 TVA incl.
Unité
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[
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]
Référence : MIG3138206
Le moule souple Flexipan® aux propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage, est une combinaison de tissus de verre et de silicones lui confèrant solidité et longévité. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
Voir plus
Voir moins
€ 118,50
TVA excl.
€ 143,39 TVA incl.
Unité
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[
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"catentry_id" : "20095955",
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]
Référence : MIG47720778
Plaque chocolat pour 4 mini-tablettes de 20 carrés
Voir plus
Voir moins
€ 36,90
TVA excl.
€ 44,65 TVA incl.
Unité
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[
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"catentry_id" : "20095531",
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]
Référence : MIG47719796
Moule chocolat jeu de pétanque.
Voir plus
Voir moins
€ 36,90
TVA excl.
€ 44,65 TVA incl.
Unité
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[
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,
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}
]
Référence : MIG3138449
Moules EXO GLASS® : Nouvelle génération de moules rigides indéformables en matériau composite utilisables de -20°C à 250°C. Les moules Exoglass® sont les moules les plus polyvalents. Ce matériau permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu’une excellente diffusion de la chaleur. Ces moules sont : - Anti adhérents - Indéformables et rigides - Inoxydables. Micro-onde & Lave-vaisselle. Les moules de nouvelle génération exoglass® assurent une cuisson parfaite et un démoulage facile. Cuisson : Sur plaques ou grilles. Certains moules sont proposés avec des supports adaptés. Démoulage : Les moules Exoglass® ont une très faible inertie à la chaleur. Ils sont manipulables sans risque quelques secondes après la sortie du four. Le démoulage est impeccable ! Le plus : Ils peuvent passer du congélateur au four. Entretien facile : Lavables à la main ou au lave-vaisselle.
Voir plus
Voir moins
A partir de
€ 69,90
TVA excl.
€ 84,58 TVA incl.
Unité
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[
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"catentry_id" : "10482671",
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]
Référence : MIG3139126
Pour rayer les caramels, Ø 35 mm. Aluminium massif.
Voir plus
Voir moins
€ 142,90
TVA excl.
€ 172,91 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "10483055",
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}
]
Référence : MIG3138215
3 empreintes Brillance. Démoulage aisé. Entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur.
Voir plus
Voir moins
€ 48,90
TVA excl.
€ 59,17 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "10483129",
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}
]
Référence : MIG3138876
Composée de moules individuels Ø 95 mm montés sur une plaque en acier inoxydable. Facilite la manipulation des moules lors du remplissage et de la cuisson. Moules amovibles pour le lavage. Verrouillage sur la plaque par vissage 1/4 de tour.
Voir plus
Voir moins
€ 425,00
TVA excl.
€ 514,25 TVA incl.
Unité
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[
{
"catentry_id" : "20094894",
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"Hauteur (cm)_2.5 cm":"7"
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{
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"AttributesValues" : {
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,
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{
"catentry_id" : "20094895",
"Attributes" : {
"Hauteur (cm)_3.2 cm":"7"
,
"Ø (mm)_90 mm":"8"
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,
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"AttributesValues" : {
"7000000000007102518":"3.2 cm"
,
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}
]
Référence : MIG47719143
Lot de 12 moules à brioche à côtes fines Exopan. Exopan brioches à 18 côtes fines. Acier fin revêtu PTFE multicouche. Passe au four pour une coloration rapide.
Voir plus
Voir moins
A partir de
€ 39,50
TVA excl.
€ 47,80 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[
{
"catentry_id" : "20095342",
"Attributes" : {
"Hauteur (cm)_1.5 cm":"6"
,
"Ø (mm)_100 mm":"9"
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"AttributesValues" : {
"7000000000007102518":"1.5 cm"
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"Price" : {
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{
"catentry_id" : "20095343",
"Attributes" : {
"Hauteur (cm)_1.3 cm":"6"
,
"Ø (mm)_90 mm":"8"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000007102518":"Hauteur (cm)"
,
"7000000000007102329":"Ø (mm)"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000007102518":"1.3 cm"
,
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"contractPrice":"50.50"
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]
Référence : MIG47719202
Lot de 12 moules à tartelette rondes unies Exopan. Exopan 12 tartelettes rondes unies 10 cm. Revêtement anti adhésif (sans PFOA) pour une cuisson homogène sans graissage des préparations avec pâte uniquement. Démoulage facile. Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement.
Voir plus
Voir moins
A partir de
€ 50,50
TVA excl.
€ 61,11 TVA incl.
Unité
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[
{
"catentry_id" : "10474765",
"Attributes" : {
"Longueur (mm)_230 mm":"9"
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{
"catentry_id" : "10482563",
"Attributes" : {
"Longueur (mm)_290 mm":"9"
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"AttributesLabels" :{
"7000000000007103056":"Longueur (mm)"
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"AttributesValues" : {
"7000000000007103056":"290 mm"
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"Price" : {
"contractPrice":"38.00"
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"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
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"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152911.jpg"
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]
Référence : MIG3138618
Moule très peu évasé pour la fabrication de cakes de voyage, salés ou sucrés à emporter ou à présenter sur un buffet. La fabrication de mini-portions de cakes facile à prendre et à manger devient un vrai plaisir.
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A partir de
€ 38,00
TVA excl.
€ 45,98 TVA incl.
Unité
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]
Référence : MIG47721026
Silicone alimentaire. Utilisable du congélateur au four. Permet de réaliser des bandes de biscuit au dessin régulier avec un bel aspect de relief. Utilisable pour la cuisson de biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux. Coulage de sucre cuit, nougat, pâtes de fruits. Réalisation de décors à base de pastillage,la cuisson de pâte salée..
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€ 121,25
TVA excl.
€ 146,71 TVA incl.
Unité
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]
Référence : MIG47720450
Cercle à entremets en acier inoxydable. Longue durée de vie du produit. Conçu pour réaliser les recettes du Grand Livre de la Viennoiserie.
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€ 67,75
TVA excl.
€ 81,98 TVA incl.
Unité
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"Hauteur (cm)_2.3 cm":"6"
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,
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]
Référence : MIG47719186
Lot de 25 moules pomponnette Exopan. Passe au four pour une coloration rapide. Revêtement anti adhésif (sans PFOA) pour une cuisson homogène sans graissage. Démoulage facile. Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement.
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A partir de
€ 79,50
TVA excl.
€ 96,20 TVA incl.
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[
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"catentry_id" : "10475304",
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]
Référence : MIG3138878
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) / Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle
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€ 59,75
TVA excl.
€ 72,30 TVA incl.
Unité
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[
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"catentry_id" : "10474885",
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]
Référence : MIG3139113
Nouveau rouleau, grande largeur pour piquer deux fois plus vite les bandes de pâte de façon régulière. Rouleau polyamide, manche polypropylène.
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€ 97,25
TVA excl.
€ 117,67 TVA incl.
Unité
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[
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"catentry_id" : "10482584",
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]
Référence : MIG48244101
Plaque en acier inoxydable pour mini-guitare de Matfer. Répond aux besoins de petite production dans les restaurants, écoles professionnelles, pâtisseries. Permet la découpe de bandes, carrés ou rectangles de ganâches, pâtes de fruits, entremets, etc.
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€ 64,75
TVA excl.
€ 78,35 TVA incl.
Unité
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[
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"catentry_id" : "10474617",
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]
Référence : MIG3138699
Découpoirs pour fonds de biscuits : Découpoirs spécialement adaptés pour la découpe de biscuits destinés à servir de fond aux gâteaux individuels moulés dans les Flexipan®. Découpoirs en acier inoxydable, avec ceinture de renfort sauf réf. 153048, 153065 et 153079.
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€ 53,75
TVA excl.
€ 65,04 TVA incl.
Unité
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"catentry_id" : "20094750",
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]
Référence : MIG47719993
Carton de 2000 moules à tartelette en aluminium. Résistant de -40°C à +250°C. Rigide et bon maintien de forme. Matériau durable et recyclable à l'infini. Impact sur l'environnement faible et eco-friendly.
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€ 215,00
TVA excl.
€ 260,15 TVA incl.
Unité
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[
{
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}
]
Référence : MIG47720743
Raviolamp plaque de 12 raviolis carrés bombés. En aluminium embouti. Base en acier à pieds anti-glisse en caoutchouc. Livré avec un rouleau en bois de hêtre. Très résistant et rigide.
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€ 52,50
TVA excl.
€ 63,53 TVA incl.
Unité
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[
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"catentry_id" : "22923853",
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,
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"Attributes" : {
"Ø (cm)_1.4 cm":"10"
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"Nb de pièces_100":"13"
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,
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"AttributesValues" : {
"7000000000007102328":"1.4 cm"
,
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"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG2444437.jpg"
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{
"catentry_id" : "22923282",
"Attributes" : {
"Ø (cm)_1 cm":"12"
,
"Nb de pièces_100":"13"
},
"AttributesLabels" :{
"7000000000007102328":"Ø (cm)"
,
"7000000000000925219":"Nb de pièces"
},
"AttributesValues" : {
"7000000000007102328":"1 cm"
,
"7000000000000925219":"100"
},
"Price" : {
"contractPrice":"46.75"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG2444436.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG2444436.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG2444436.jpg"
}
]
A partir de
€ 46,75
TVA excl.
€ 56,57 TVA incl.
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[
{
"catentry_id" : "20095326",
"Attributes" : {
},
"AttributesLabels" :{
},
"AttributesValues" : {
},
"Price" : {
"contractPrice":"26.75"
},
"SalesUnit" : {
"salesUnitVal":"1/PCE"
},
"ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035412.jpg",
"ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035412.jpg",
"ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035412.jpg"
}
]
Référence : MIG47719252
Boîte de 24 capsules N2O professionnelle. Ces capsules sont compatibles avec tous les siphons à chantilly ISI. Capsules N²0 nouvelle contenance 8,4g. Foisonnement de crème supérieur, jusqu'à 20% par portion . Economise la crème.
Voir plus
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€ 26,75
TVA excl.
€ 32,37 TVA incl.
Unité
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