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Référence : MIG3138609
2 appareils en 1 : L’aéromix, outil breveté spécialement conçu pour la réalisation d’émulsions minute volumineuses avec une excellente tenue. Le couteau : Réalisation de soupes et sauces en petites quantités. Performance : Puissant et silencieux. Robustesse : Tube, cloche, virole et outils tout inox. Ergonomie : Variateur de vitesse, cordon spirale. Hygiène : Démontage du tube et des outils pour un nettoyage facile. Voir plus Voir moins
€ 369,00 TVA excl.
€ 446,49 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138633
Lame inox, manche polyamide. Voir plus Voir moins
€ 17,59 TVA excl.
€ 21,28 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138636
Lame inox, manche polypropylène. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 24,75 TVA excl.
€ 29,95 TVA incl.
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Référence : MIG3138663
Acier inoxydable. Pour préparation de purée, potages, compotes, soupes de poisson... Support pour utilisation sur un récipient cylindrique. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 58,25 TVA excl.
€ 70,48 TVA incl.
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Référence : MIG3137730
Idéal pour donner une forme bien ronde à vos préparations : œufs au plat, omelette, mais aussi blinis, crêpes…lors de la cuisson sur poêle, Plaque à snacker. Voir plus Voir moins
€ 10,79 TVA excl.
€ 13,06 TVA incl.
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Référence : MIG3137387
Aiguille à brider droite ou courbée en acier inoxydable. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 9,85 TVA excl.
€ 11,92 TVA incl.
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Référence : MIG3137781
Ciseaux à 5 lames en acier inoxydable trempées et polies. Pour ciseler les fines herbes de façon régulière. Les 5 lames apportent une économie de temps appréciable. Ecartement des lames 4 mm. Voir plus Voir moins
€ 17,90 TVA excl.
€ 21,66 TVA incl.
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Référence : MIG3137783
Modèle fort à lames inox dont 1 crantée pour éviter les glissements sur la peau du poisson. Droitier. Voir plus Voir moins
€ 91,75 TVA excl.
€ 111,02 TVA incl.
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Référence : MIG3137784
Ciseaux à lame en acier inoxydable spécial. Manche bois tourné. Fabrication japonaise de haute qualité. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 399,00 TVA excl.
€ 482,79 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137787
Acier inoxydable, anneaux en plastique noir. Voir plus Voir moins
€ 12,25 TVA excl.
€ 14,82 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138705
Type 400, outil de grande qualité. Acier nickelé, poignée PP et manette ABS surmoulées. Voir plus Voir moins
€ 49,25 TVA excl.
€ 59,59 TVA incl.
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Référence : MIG3138707
Acier nickelé. Simplicité et robustesse. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 9,55 TVA excl.
€ 11,56 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139218
20 outils disposés dans une trousse noire dont un mini aiguiseur. Lames inox. Voir plus Voir moins
€ 315,00 TVA excl.
€ 381,15 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG3139219
1 couteau bien aiguisé avec lame souple qui permet de couper avec précision des formes fines et enlever l’exces de fruit proprement et rapidement. 1 outil eNForme incurvé et 1 outil eNForme de V, utilisés pour façonner des petits détails comme les pétales, les écailles de poisson ou autres ornements ... Lames inox. Voir plus Voir moins
€ 51,00 TVA excl.
€ 61,71 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG3139216
Modèle très robuste en acier inoxydable poli. Plateau en polyéthylène blanc épaisseur 25 mm, crans de serrage avec blocage. Convient pour toutes tailles de jambon. Voir plus Voir moins
€ 455,00 TVA excl.
€ 550,55 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139260
Set de 3 spirales inox dont une double, avec poignée détachable. Créer des spirales épaisses, fines ou enroulées ensemble de fruits et légumes à chair ferme. Présentation originale de légumes crus, cuits, rôtis ou frits ! Voir plus Voir moins
€ 35,25 TVA excl.
€ 42,65 TVA incl.
l'ensemble
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€ 42,75 TVA excl.
€ 51,73 TVA incl.
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Référence : MIG3137695
Lame du zesteur affûtée très performante. Canneleur ambidextre. Voir plus Voir moins
€ 15,90 TVA excl.
€ 19,24 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137789
Ciseaux à lame courte et pointue pour ouvrir avec précision les petits poissons. Lame dentée lui évitant de glisser. Voir plus Voir moins
€ 25,75 TVA excl.
€ 31,16 TVA incl.
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Référence : MIG3137818
La solution idéale pour la restauration commerciale : 2 appareils en 1 ! Un cutter pour réaliser tous les types de hachages, farces fines, beurres composés, broyages, pétrissages et notamment les broyages de fruits secs en pâtisserie. Un coupe-légumes pour la préparation d’une grande variété de coupes de fruits et de légumes pour les quiches, les salades et les sandwiches. Caractéristiques : Moteur asynchrone, Vitesse 1500 tr/min, Nombreux disques pour coupe-légumes, en option, 230 volts, 50 Hz, monophasé. Cutter avec couteau lisse, Coupe-légumes avec éminceur 2 mm + râpeur 2 mm, Nouvelle goulotte de coupe-légumes XL pouvant recevoir jusqu’à 6 tomates pour une productivité accrue, Concu pour la petite restauration Voir plus Voir moins
€ 1.215,00 TVA excl.
€ 1.470,15 TVA incl.
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Référence : MIG3137824
Des ingrédients toujours frais à portée de main : Convient parfaitement pour le poste de dressage des assiettes avant le passage en salle. Il maintient les herbes fraîches pendant toute la durée du service et pour le stockage et le maintien au frais des ingrédients destinés à la préparation des sandwiches, des salades composées, des glaces, en restauration rapide. Permet de maintenir les ingrédients destinés aux préparations faites à la demande, en parfait état de fraicheur, pendant plusieurs heures. Il s’utilise avec des plaques eutectiques congelées, disposées au fond du caisson. Livré équipé de 5 Bacs gastronormes GN 1/9 1 L. Profondeur 100 mm et de 2 plaques eutectiques. Peut recevoir également en fonction des besoins 2 bacs GN 1/9 et 1 bac GN 1/3 ou 2 bacs GN 1/6 et 2 bacs GN 1/9. Le plus : Fonctionne sans électricité . Encombrement très réduit. Modularité (Bacs gastronormes ). Existe en deux formats. Voir plus Voir moins
€ 539,00 TVA excl.
€ 652,19 TVA incl.
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Référence : MIG3138758
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle Voir plus Voir moins
A partir de
€ 90,90 TVA excl.
€ 109,99 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138779
Avec socle ventouse. Système de dégagement du couteau peleur. Pèle, étrogne et tranche tous les fruits ronds en une seule opération. Livré avec un serre-joint pour fixation sur un plan de travail rugueux. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 8,55 TVA excl.
€ 10,35 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3172015
Marquage et traçabilité des produits. 8 caractères, cartouche d’encre incluse. Etiquettes : L 19,8 x H 11,2 mm. Voir plus Voir moins
€ 119,75 TVA excl.
€ 144,90 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137857
Coupe frites pour vous simplifier la découpe de vos pommes de terres. Equipez vous de cet équipement de cuisine pour gagner du temps et avoir une parfaite découpe. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 36,75 TVA excl.
€ 44,47 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137850
Peut servir aussi d’écailleur pour les petits poissons (rougets, merlans...) ou d’évideur pour les courgettes. Voir plus Voir moins
€ 15,59 TVA excl.
€ 18,86 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137861
Coupe des pommes de terre fraiches en rectangles pour faire des frites MAISON devient facile. Les frites sont coupées au format 8 x 16 mm, nettes et sans déchirure pour une cuisson homogène et un aspect ARTISANAL. Outils vendus sans le support 215610. Chaque outil comprend 1 bloc lame + 1 poussoir Voir plus Voir moins
€ 144,75 TVA excl.
€ 175,15 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137862
Acier inoxydable. Cassette porte-lames amovible en ABS. Appareil à couper les légumes en en spaghettis, tagliatelles ou guirlandes, permettant de réaliser de façon originale : crudités, salades, décorations, accompagnements de plats, recettes, etc... Livré avec serre-joint et 3 couteaux, réglage d’épaisseur de 1 mm à 3,5 mm grâce à une lame orientable. Voir plus Voir moins
€ 415,00 TVA excl.
€ 502,15 TVA incl.
Unité
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