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Découpe et préparation culinaire
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Produits : ( 244 - 270 sur 524 )
- Sans pieds, chanfreinée.
- L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée.
- (6 au choix)
- Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température.
- PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière.
- Très résistant aux coups de couteaux et très dense.
- Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir.
A partir de
€ 16,95 TVA excl.
€ 20,51 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Le plan de découpe comprend :
- 1 planche support rigide, épaisseur 20 mm, équipée d’ergots
- 1 Plaque flexible et réversible en polyéthylène (1,5 mm d’épaisseur) avec perforations pour calage sur les ergots de la planche.
- Ce système est moins couteux que le changement intégral de la planche à découper ou son rabotage.
- 1) Permet de remplacer économiquement le support de découpe lorsqu’il est usé et qu’il présente des risques de contamination bactérienne.
- 2) Il permet de conserver un plan de découpe parfaitement plat, la planche support n’étant pas soumise à l’usure.
- 3) La Plaque de découpe reste toujours parfaitement calée sur la planche grâce aux ergots.
- 4) La Plaque est facilement dissociable et permet de transvaser les aliments coupés dans un récipient.
- 5) Des plaques flexibles de couleur sont proposées en option afin de satisfaire les exigences du HACCP et limiter les risques de contamination croisée.
€ 100,25 TVA excl.
€ 121,30 TVA incl.
l'ensemble Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Des ingrédients toujours frais à portée de main :
- Convient parfaitement pour le poste de dressage des assiettes avant le passage en salle.
- Il maintient les herbes fraîches pendant toute la durée du service et pour le stockage et le maintien au frais des ingrédients destinés à la préparation des sandwiches, des salades composées, des glaces, en restauration rapide.
- Permet de maintenir les ingrédients destinés aux préparations faites à la demande, en parfait état de fraicheur, pendant plusieurs heures.
- Il s’utilise avec des plaques eutectiques congelées, disposées au fond du caisson.
- Livré équipé de 5 Bacs gastronormes GN 1/9 1 L.
- Profondeur 100 mm et de 2 plaques eutectiques.
- Peut recevoir également en fonction des besoins 2 bacs GN 1/9 et 1 bac GN 1/3 ou 2 bacs GN 1/6 et 2 bacs GN 1/9.
- Le plus :
- Fonctionne sans électricité .
- Encombrement très réduit.
- Modularité (Bacs gastronormes ).
- Existe en deux formats.
€ 19,95 TVA excl.
€ 24,14 TVA incl.
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- Horizontal, contenance 5 kg.
- Cylindre en acier inoxydable 18/10, piston en nylon avec joint torique.
- Mécanisme et engrenages en aluminium.
- Socle en acier inoxydable.
- Manivelle amovible permettant d’actionner une crémaillère à 2 vitesses : 1 lente pour le poussage, 1 rapide pour le retour du piston.
- Convient pour tous types de chairs, farces...
- Livré avec cornets Ø 11, 18, 25 et 33 mm.
€ 755,00 TVA excl.
€ 913,55 TVA incl.
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- La solution idéale pour la restauration commerciale : 2 appareils en 1 !
- Un cutter pour réaliser tous les types de hachages, farces fines, beurres composés, broyages, pétrissages et notamment les broyages de fruits secs en pâtisserie.
- Un coupe-légumes pour la préparation d’une grande variété de coupes de fruits et de légumes pour les quiches, les salades et les sandwiches.
- Caractéristiques :
- Moteur asynchrone, Vitesse 1500 tr/min, Nombreux disques pour coupe-légumes, en option, 230 volts, 50 Hz, monophasé.
- Cutter avec couteau lisse, Coupe-légumes avec éminceur 2 mm + râpeur 2 mm, Nouvelle goulotte de coupe-légumes XL pouvant recevoir jusqu’à 6 tomates pour une productivité accrue, Concu pour la petite restauration.
- Fonction pulse
- Cuve: 2,5 litres
€ 1.665,00 TVA excl.
€ 2.014,65 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- A lame interchangeable.
- Cet outil ergonomique facilite l’entretien des planches et billots de découpe en polyéthylène.
- Il s’utilise comme un rabot et permet de supprimer très rapidement les entailles et les taches afin de travailler sur une surface toujours lisse et impeccable.
- Lame interchangeable et réversible en acier trempé.
- Racloir ergonomique, supprime les entailles , améliore l’higiène des plaques.
€ 83,50 TVA excl.
€ 101,04 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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[ { "catentry_id" : "10474901", "Attributes" : { "Type de produit_Râpe à épices":"6" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Râpe à épices" }, "Price" : { "contractPrice":"28.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155561.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155561.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155561.jpg" }, { "catentry_id" : "10474902", "Attributes" : { "Type de produit_Râpe à zester":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Râpe à zester" }, "Price" : { "contractPrice":"24.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155564.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155564.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155564.jpg" } ]
- Les râpes incontournables pour les Chefs ! Manche ergonomique noir, toucher vélours et embouts caoutchouc anti-éraflures à l’extrémité de la râpe.
- Lame 200 mm, largeur 25 mm.
- Sauf râpes à épices, demi-ronde lame 125 mm.
A partir de
€ 24,90 TVA excl.
€ 30,13 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Contrairement aux râpes classiques, ces râpes rasoir possèdent des lames très tranchantes.
- Les coupes sont plus nettes, fines et régulières.
- Lame acier inoxydable.
- Manche élastomère ergonomique avec prise en main assurant une bonne stabilité de la râpe, compatible lave-vaisselle.
- Dimensions râpe : 110 x 40 mm.
- Longueur totale : 330 mm.
€ 35,25 TVA excl.
€ 42,65 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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[ { "catentry_id" : "10474861", "Attributes" : { "Modèle_Sabre 450":"12" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132492":"Modèle" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132492":"Sabre 450" }, "Price" : { "contractPrice":"440.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154431.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154431.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154431.jpg" } ]
- Appareil compact conçu pour la distribution / découpe manuelle des rouleaux professionnels largeur 300 et 450 mm (film/300 m , alu/200 m , papier/75 m).
- Système de coupe à molette assurant une coupe nette et rapide.
- Mise en place aisée.
- Adapté à tous les diamètres de mandrin de rouleaux.
- Système de retenue du rouleau de film étirable après découpe facilitant la préhension du morceau de film suivant.
- Loqueteaux de verrouillage en positioNFermée.
- Carrosserie robuste en acier inoxydable, aluminium et matériau composite.
- Encombrement réduit et design soigné permettant d’utiliser le SABRE partout : laboratoires, cuisines, boutiques, marchés...
- Option : étagère murale inox polyvalente SABRE 300 et 450 avec encoches pour un porte-rouleau supplémentaire afin de permuter facilement 2 rouleaux différents dans l’appareil.
- Le distributeur de film alimentaire : 1- Tirer, 2- fermer, 3- Couper
- Déroule sans gaspillage.
- Découpe en toute sécurité
- Polyvalent : film, aluminium …
€ 440,00 TVA excl.
€ 532,40 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Support mural en acier inoxydable équipé de 24 barres sur pivot.
- Position séchage avec verrouillage des écartements de 50 mm entre 2 barres.
- L es barres se rabattent de part et d’autre du support afin de libérer l’espace et faciliter l’étendage.
- Barres, longueur 767 mm.
- Fixation préconisée à 1,80 m du sol.
- 7 vis et 7 chevilles fournies.
- Largeur du support mural déplié : 1467 mm.
- Largeur supports rabattus : 2195 mm.
- Hauteur : 353 mm.
- Permet de bien sécher et bross er les toiles pour prolonger leur durée de vie - Repliable à vide = gain de place
€ 789,00 TVA excl.
€ 954,69 TVA incl.
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- 1 couteau bien aiguisé avec lame souple qui permet de couper avec précision des formes fines et enlever l’exces de fruit proprement et rapidement.
- 1 outil eNForme incurvé et 1 outil eNForme de V, utilisés pour façonner des petits détails comme les pétales, les écailles de poisson ou autres ornements ...
- Lames inox.
€ 52,75 TVA excl.
€ 63,83 TVA incl.
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- Set de 3 spirales inox dont une double, avec poignée détachable.
- Créer des spirales épaisses, fines ou enroulées ensemble de fruits et légumes à chair ferme.
- Présentation originale de légumes crus, cuits, rôtis ou frits !
€ 36,50 TVA excl.
€ 44,17 TVA incl.
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