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Référence : MIG3137726
CENTRIFUGEUSE J80 Ultra Machines à moteur asynchrone, silencieux. Goulotte automatique ø 79mm / gain de temps car utilisation des fruits entiers. Panier centrifugeur avec disque râpeur et filtre inox. Cuve inox. Bec verseur avec fonction anti-éclaboussures. Ramasse-goutte pour un poste de travail toujours propre. Ejection des déchets. Montage et démontage sans outil pour le nettoyage. Vitesse constante 3000tr/min. Le plus : Goulotte automatique permettant un grand débit sans utiliser le poussoir Débit : jusqu’à 120L /h. Ejection de la pulpe dans un conteneur amovible, capacité 6,5 litres. Hauteur utile sous bec verseur : 162mm. Voir plus Voir moins
€ 2.260,00 TVA excl.
€ 2.734,60 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138222
Enregistreur mécanique à diagramme pour le contrôle des températures en chambre froide, positive ou négative de -40° à +40°C. Capacité 7 jours d’enregistrement. Voir plus Voir moins
€ 1.245,00 TVA excl.
€ 1.506,45 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138242
Acier inoxydable, Ø 36 mm, profondeur 175 mm, 17,5 cl. Thermomètres garantis sans mercure Voir plus Voir moins
€ 51,90 TVA excl.
€ 62,80 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138243
Pack 6 disques restauration : Eminceur 1 mm, 3 mm, râpeur 2 mm, bâtonnets 4x4 mm, équipement cube/macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm. Avec porte-disques mural, ou Pack 8 disques collectivités : Eminceurs 2 et 5 mm, râpeur 2 et 3 mm, équipement macédoine : éminceur 10 mm + grille 10 x 10 mm, équipement cube : éminceur 20 mm + grille 20x20 mm + porte-disques mural, ou à l'unité. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 275,00 TVA excl.
€ 332,75 TVA incl.
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Référence : MIG3138336
Modèle à tunnel conçu pour une utilisation intensive, pour l’hôtellerie comme pour la production en traiteur. Réglages possibles de la vitesse du convoyeur, de la puissance de chauffe (50 ou 100%) et de la hauteur d’entrée (70 à 110 mm) en fonction des produits à toaster. Carrosserie acier inoxydable. Chauffage par 8 tubes à quartz (4 en haut, 4 en bas) Boîtier de commande déportable avec câble de 1 mètre. Plateaux inox avant et arrière de 150 mm. Support viennoiserie sur le dessus. Pieds réglables. 230 volts monophasé 50/60 Hz. Voir plus Voir moins
€ 2.895,00 TVA excl.
€ 3.502,95 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138352
Fumoir horizontal de table pour fumage à froid de poissons, viandes, charcuteries... Tiroir à sciure extractible avec épingle chauffante comprenant une minuterie permettant l’allumage et la combustion de la sciure. L’utilisation sur un seul niveau permet de fumer de grosses pièces telles que des jambons ou cuissots. Grille inférieure 600 x 400 mm. Grille supérieure 545 x 340 mm. 50Hz. S’utilise avec de la sciure de hêtre, chêne ou d’arbres fruitiers. Voir plus Voir moins
€ 1.535,00 TVA excl.
€ 1.857,35 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138414
L’indispensable robot mixeur-cuiseur en cuisine et pâtisserie de restaurant. 160 recettes préenregistrées. Bol capacité 2 litres. 23 vitesses de 120 à 12500 tr/min. Moteur 1500 watts. Puissance de chauffage 800 watts. 240 volts monophasé. 50/60Hz. Voir plus Voir moins
€ 3.035,00 TVA excl.
€ 3.672,35 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138415
Equipé d’un grand bol de 3 litres, ce modèle possède un moteur puissant et bien ventilé qui lui permet de l’utiliser de façon très intensive. 160 recettes préenregistrées. Bol capacité 3 litres. 23 vitesses de 120 à 16000 tr/min. Moteur 1800 watts. Puissance de chauffage 1500 watts. 240 volts monophasé. 50/60Hz. Voir plus Voir moins
€ 7.185,00 TVA excl.
€ 8.693,85 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138521
Destinée à la fabrication, au stockage et au service des glaces et sorbets, La machine à glace CREA peut, grâce à un système électronique performant et automatique : - Produire automatiquement ou manuellement de 1 à 2,5 Kg de glace, sorbet, granités en 12 min. environ. Conserver la glace ou le sorbet à la juste température. Le système gère la densité du produit et démarre automatiquement le programme du stockage à température sélectionné pour maintenir la bonne densité de la glace. 4 programmes permettent de produire : La glace classique, la glace semi-souple, les granités (pâle spéciale en option). La réfrigération rapide de tous les liquides de 80° à 10°C en 8 minutes environ. Fonctionnement sur 220/240 volts monophasé 50Hz. Vitesse de rotation 70 tr/min. Livrée avec 1 spatule à glace, 1 jeu de racleurs de rechange. Capacité bol : 3,2 litres. Quantité maximale d’ingrédients : 1,25 Kg - 1,2 L. Production horaire : 5 Kg - 7 L. Temps de turbinage : 12-15 min. Voir plus Voir moins
€ 7.760,00 TVA excl.
€ 9.389,60 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138531
Assure une protection à l’abri des chocs. Polypropylène noir. Mousse. Voir plus Voir moins
€ 17,25 TVA excl.
€ 20,87 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138805
En verre, gradué de 1000 à 1250 g/l. Sous blister. Fonctionne avec 1 pile CR2032. Thermomètres garantis sans mercure Voir plus Voir moins
€ 19,79 TVA excl.
€ 23,95 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138806
Pèse-sirop ou densimètre à sirop, en verre, gradué de 1100 à 1400 g/l, livré avec un étui PVC de rangement et une échelle de correspondance entre degré Baumé et densités officielles. Thermomètres garantis sans mercure. Voir plus Voir moins
€ 20,75 TVA excl.
€ 25,11 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139098
Mesure simple, rapide de la concentration en sucre des crèmes glacées, sorbets, confitures, gelées. Précision 1%. Livré dans un coffret de protection rigide. Voir plus Voir moins
€ 235,00 TVA excl.
€ 284,35 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG3139229
Sonde thermocouple K pour cuisson sous-vide. Sonde inox et câble teflon d’1 mètre résistant à 250°C. Sondes compatibles avec thermomètre à thermocouple Type K 250528. Le plus : Possibilité d’utilisation en mesure permanente dans le four Voir plus Voir moins
€ 199,50 TVA excl.
€ 241,40 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139230
Sonde inox, gaine tressée inox de 1 mètre. Résistante à 300° C. Sondes compatibles avec thermomètre à thermocouple Type K 250528. Voir plus Voir moins
€ 171,25 TVA excl.
€ 207,21 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139231
Pour thermocouple Type K. Cordon avec gaine élastomère résistante à +105°C. Longueur gainée 120 cm. Fiche moulée. Sondes compatibles avec thermomètre à thermocouple Type K 250528. Voir plus Voir moins
€ 178,50 TVA excl.
€ 215,99 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139232
Sonde inox. Fil spirale : 160 cm. Sondes compatibles avec thermomètre à thermocouple Type K 250528. Voir plus Voir moins
€ 109,25 TVA excl.
€ 132,19 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139273
En acier inoxydable. S’adapte sur casseroles, poêlons à sucre et pratiquement tous récipients, sans réglage. Reçoit tous modèles de thermomètre à gaine. Sous blister. Voir plus Voir moins
€ 36,90 TVA excl.
€ 44,65 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139339
Grande lisibilité, corps en verre. Liquide rouge. Sous blister. Nos thermomètres fonctionnent avec un liquide spécial. Ils sont garantis sans mercure. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 15,05 TVA excl.
€ 18,21 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139342
Pour le contrôle des T° des denrées à la réception ou pendant le stockage. Protection IP65 étanche aux projections d’eau et à la poussière. Précision ± 1°C de 0° à +100°C, ± 2°C au-delà. Sonde acier inoxydable. Poids 74 g. IP 65 Voir plus Voir moins
€ 40,25 TVA excl.
€ 48,70 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139345
A cadran. Corps acier inoxydable. Sous blister. Thermomètres garantis sans mercure Voir plus Voir moins
€ 29,25 TVA excl.
€ 35,39 TVA incl.
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Référence : MIG3139349
Grande lisibilité. Longueur 35cm, idéal pour les environnements agroalimentaire et l'industrie. Gaine de protection en polypropylène blanc. Corps en verre, liquide rouge. Sous blister. Nos thermomètres fonctionnent avec un liquide spécial. Ils sont garantis sans mercure. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 17,15 TVA excl.
€ 20,75 TVA incl.
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Référence : MIG3139350
Sonde acier inoxydable, longueur 95 mm. Cadran Ø 50 mm. Convient notamment pour mesurer la température des viandes pendant les cuissons. Thermomètres garantis sans mercure. Voir plus Voir moins
€ 21,75 TVA excl.
€ 26,32 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139351
Toaster horizontal. Carrosserie en acier inoxydable. Grille avec poignée. Surface utile : 350 x 220 mm. Thermostat réglable de 50° à 230° C. Minuteur : 0 à 15 mn. 230 volts monophasé. 50/60 Hz. Modèle 1 étage : 4 tubes quartz. Modèle 2 étages : 9 tubes quartz. Fonctionnement séparé des niveaux. 4 tubes quartz Voir plus Voir moins
A partir de
€ 485,00 TVA excl.
€ 586,85 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139352
Toasteur universel de grande capacité permettant de toaster gaufres, buns, bagels et pains avec un rendement pouvant aller jusqu’à 540 toasts/heure. 2 rampes de 4 tubes quartz infrarouges réglables indépendamment pour dorer dessus, dessous séparément ou en même temps. Sortie avant ou arrière en fonction du type de produit. Vitesse de rotation du tapis convoyeur réglable en fonction du degré de coloration souhaité. Carrosserie acier inoxydable. 8 tubes quartz infrarouge. Pieds réglables. Grilles de réception et plaques de chargement amovibles pour un entretien aisé. 230 volts monophasé 50 Hz. Voir plus Voir moins
€ 2.189,00 TVA excl.
€ 2.648,69 TVA incl.
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Référence : MIG3139353
Appareil idéal lorsqu’une production rapide de pain grillé est nécessaire, sur les buffets ou pour l’hôtellerie. Carrosserie en acier inoxydable. Possibilité de griller les toasts dessus/dessous ou uniquement dessus. Chauffage par résistances blindées. Positionnement Économie d’énergie en cas d’utilisation prolongée. Vitesse d’avancement du convoyeur réglable permettant de définir le degré de coloration du pain. Possibilité de faire sortir les toasts derrière ou devant l’appareil en fonction de l’aménagement du poste. 240 volts monophasé. 50 Hz. Largeur intérieure 265 mm. Profondeur intérieure 300 mm. Voir plus Voir moins
€ 1.455,00 TVA excl.
€ 1.760,55 TVA incl.
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Référence : MIG3171989
Dédiée aux bars à jus, hôtels, collectivités et restaurants ainsi qu’aux pâtisseries-glaceries en utilisation intensive. Moteur puissant et silencieux. Goulotte ultra large Ø 79 mm qui permet de passer la plupart des légumes ou fruits entiers. Zone alimentaire tout inox. Panier inox à tamis très fin (0,5 mm) pour une filtration parfaite. Système Ezy-clean : cuve , panier et couvercle amovibles sans outils. Bec verseur à 228 mm permettant d‘utiliser les pichets, les bols de blenders. Réceptacle à pulpe grande contenance : 14 litres. Poids 25 Kg. Voir plus Voir moins
€ 5.765,00 TVA excl.
€ 6.975,65 TVA incl.
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