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Cercle à entremets_Matfer Référence : MIG3137728
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A partir de
€ 11,05 TVA excl.
€ 13,37 TVA incl.
Unité
Cercle à pain surprise_Matfer Référence : MIG3137727
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Une gamme complète de cercles afin de répondre à tous les besoins. Le nombre de sandwichs réalisé est donné à titre indicatif, leur taille peut varier. Acier inoxydable. A partir de
€ 21,50 TVA excl.
€ 26,02 TVA incl.
Unité
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Carrés fleurs_Matfer Référence : MIG3137708
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Brillance. Démoulage aisé. Entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 36 empreintes 9 gr.
€ 38,00 TVA excl.
€ 45,98 TVA incl.
Unité
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Carré hiéroglyphe_Matfer Référence : MIG3137705
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Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 24 empreintes 8 g.
€ 27,00 TVA excl.
€ 32,67 TVA incl.
Unité
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Carré à tartelette Mozaïk_Matfer Référence : MIG3137703
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Faites la différence : mariez couleurs, formes et saveurs ! Les Mozaïk triangles, rectangulaires, carrés et oblongs et leur découpoir revisitent la présentation de grands classiques pâtissiers. Le mariage de goûts délicats et de couleurs gourmandes pour une même tarte, surprendra vos clients. Les combinaisons de présentation sont multiples : bandes, étoiles, hexagones, triangles... Les parts de tarte assemblées recréent une tarte ronde, carrée... Grâce au découpoir adapté, la pâte est découpée précisément pour réaliser des fonds de tartes aux contours nets et aux bords d’épaisseur régulière. Formes et découpoirs en acier inoxydable. Modèle déposé. Le plus : Vendre les tartelettes individuelles ou en combinaisons de formes et parfums sucrés ou salés.
€ 36,25 TVA excl.
€ 43,86 TVA incl.
Unité
Carré à tarte_Matfer Référence : MIG3137702
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Ces carrés et leurs découpoirs adaptés permettent de réaliser facilement des fonds de tartelettes et tartes carrées aux contours nets, sans surplus de pâte dans les angles. En acier inoxydable. Découpoirs robustes avec ceinture de renfort. A partir de
€ 17,60 TVA excl.
€ 21,30 TVA incl.
Unité
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Carré à mousse_Matfer Référence : MIG3137700
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A partir de
€ 21,00 TVA excl.
€ 25,41 TVA incl.
Unité
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Carré à entremets_Matfer Référence : MIG3137699
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A partir de
€ 23,75 TVA excl.
€ 28,74 TVA incl.
Unité
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Cannelé cuivre_Matfer Référence : MIG3137692
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Pour la confection des fameux gâteaux bordelais (voir recette dans Les pains et viennoiseries de l’École Lenôtre Réf. 811005). Cuivre étamé intérieurement. A partir de
€ 13,75 TVA excl.
€ 16,64 TVA incl.
Unité
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Plaque de cannelés Exoglass®_Matfer Référence : MIG3137690
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Moules respectant la forme traditionnelle des fameux gâteaux bordelais. Fond plat assurant une meilleure stabilité. Egalement proposés sur plaques 400 x 300 mm en acier inoxydable avec moules amovibles pour le nettoyage. Moules EXO GLASS® : Nouvelle génération de moules rigides en matériau composite utilisables de -20°C à 250°C. Exclusivité de MATFER, les moules Exoglass® sont les moules les plus polyvalents. Ce matériau permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu’une excellente diffusion de la chaleur pour les recettes les plus complexes. Les moules EXOGLASS® sont : Anti adhérents Indéformables et rigides Inoxydables et lavables au lave vaisselle. Micro-onde & Lave-vaisselle. Les moules de nouvelle génération exoglass® assurent une cuisson parfaite et un démoulage facile. A partir de
€ 41,50 TVA excl.
€ 50,22 TVA incl.
Unité
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Calotte demi-sphérique_Matfer Référence : MIG3137687
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Ou moule dôme. Acier inoxydable. A partir de
€ 10,25 TVA excl.
€ 12,40 TVA incl.
Unité
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Moule forme Cakes sans rainures - allongés_Matfer Référence : MIG3137685
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
€ 108,50 TVA excl.
€ 131,29 TVA incl.
Unité
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Moule forme Cakes avec rainures_Matfer Référence : MIG3137683
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
€ 108,50 TVA excl.
€ 131,29 TVA incl.
Unité
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Moule forme Cakes_Matfer Référence : MIG3137682
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
€ 108,50 TVA excl.
€ 131,29 TVA incl.
Unité
Moule forme Cake évasé Exopan®_Matfer Référence : MIG3137680
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Les moules a cake Exoglass doivent être graissés. Facilite le démoulage. Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle. A partir de
€ 23,90 TVA excl.
€ 28,92 TVA incl.
Unité
Moule forme Cake embouti anti-adhésif_Matfer Référence : MIG3137679
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Moule monobloc sans soudure, étanche, extra-fort. Acier revêtu silicone à l’intérieur. Utilisation de -25° à +250°C. Forme traditionnelle. A partir de
€ 37,00 TVA excl.
€ 44,77 TVA incl.
Unité
Moule forme Cake droit Exopan®_Matfer Référence : MIG3137678
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Très peu évasé. Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle A partir de
€ 26,75 TVA excl.
€ 32,37 TVA incl.
Unité
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Moule forme Cake_Matfer Référence : MIG3137676
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Evasement 5 mm par côté. Moules EXO GLASS® : Nouvelle génération de moules rigides indéformables en matériau composite utilisables de -20°C à 250°C. Les moules Exoglass® sont les moules les plus polyvalents. Ce matériau permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu’une excellente diffusion de la chaleur. Ces moules sont : - Anti adhérents - Indéformables et rigides - Inoxydables. Micro-onde & Lave-vaisselle. Les moules de nouvelle génération exoglass® assurent une cuisson parfaite et un démoulage facile. Cuisson : Sur plaques ou grilles. Certains moules sont proposés avec des supports adaptés. Démoulage : Les moules Exoglass® ont une très faible inertie à la chaleur. Ils sont manipulables sans risque quelques secondes après la sortie du four. Le démoulage est impeccable ! Le plus : Ils peuvent passer du congélateur au four. Entretien facile : Lavables à la main ou au lave-vaisselle. A partir de
€ 28,25 TVA excl.
€ 34,18 TVA incl.
Unité
Caisse à génoise inox_Matfer Référence : MIG3137674
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Pour biscuit, flan, gâteau de riz, etc…, bords droits. Etanche, angles soudés. Acier inoxydable. spécial frigo. A partir de
€ 97,75 TVA excl.
€ 118,28 TVA incl.
Unité
Caisse à génoise Exopan®_Matfer Référence : MIG3137673
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Caisse pliée avec bord fil de renfort. Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle A partir de
€ 26,75 TVA excl.
€ 32,37 TVA incl.
Unité
Cadres superposables spécial guitare_Matfer Référence : MIG3137668
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Les cadres superposables Système exclusif créé par Matfer facilitent le montage rapide et simple de plaques d’entremets, de mousses, d’opéras en couches parfaitement régulières de 2 ou 3 parfums, voire davantage. Grâce à ses multiples combinaisons possibles, l’ensemble des cadres superposables remplace avantageusement 4 cadres traditionnels. Le kit de base comprend : 1 Plaque en acier inoxydable 18/10, à encoches spéciales, 3 cadres superposables en aluminium de hauteurs différentes : sauf cadre guitare Réf. 370105 1 cadre, hauteur : 10 mm (coins jaunes) 1 cadre, hauteur : 15 mm (coins rouges) 1 cadre, hauteur : 20 mm (coins noirs). A partir de
€ 75,50 TVA excl.
€ 91,36 TVA incl.
Unité
Cadres superposables_Matfer Référence : MIG3137667
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Les cadres superposables Système exclusif créé par Matfer facilitent le montage rapide et simple de plaques d’entremets, de mousses, d’opéras en couches parfaitement régulières de 2 ou 3 parfums, voire davantage. Grâce à ses multiples combinaisons possibles, l’ensemble des cadres superposables remplace avantageusement 4 cadres traditionnels. Le kit de base comprend : 1 Plaque en acier inoxydable 18/10, à encoches spéciales, 3 cadres superposables en aluminium de hauteurs différentes : sauf cadre guitare Réf. 370105 1 cadre, hauteur : 10 mm (coins jaunes) 1 cadre, hauteur : 15 mm (coins rouges) 1 cadre, hauteur : 20 mm (coins noirs). A partir de
€ 86,50 TVA excl.
€ 104,67 TVA incl.
Cadres standard_Matfer Référence : MIG3137666
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Acier inoxydable, extra-fort. Épaisseur : 2 mm. A partir de
€ 39,50 TVA excl.
€ 47,80 TVA incl.
Unité
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Cadres spéciaux flexipan® entremets_Matfer Référence : MIG3137665
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Format spécialement adapté pour le montage des couches de biscuit, de coulis ou de crème préparés dans les Flexipan® Entremets A partir de
€ 58,75 TVA excl.
€ 71,09 TVA incl.
Unité
Cadres rectangulaires_Matfer Référence : MIG3137664
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Acier inoxydable. Epaisseur 2 mm. A partir de
€ 30,25 TVA excl.
€ 36,60 TVA incl.
Unité
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Cadre extensible_Matfer Référence : MIG3137662
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Cadre composé de 4 pièces en acier inoxydable imbriquées entre elles par coincement. Ce système créé par Matfer facilite la mise à la dimension du cadre tout en garantissant une grande facilité de nettoyage. Fabrication en inox forte épaisseur 2 mm garantissant une bonne rigidité. Idéal pour l’utilisation avec Flexipat® et les tapis relief. H 45 mm. A partir de
€ 86,90 TVA excl.
€ 105,15 TVA incl.
Unité
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Cadre à charlotte_Matfer Référence : MIG3137661
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Pour peigner les biscuits. Acier inoxydable.
€ 100,90 TVA excl.
€ 122,09 TVA incl.
Unité
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Cadre à bûche carrée_Matfer Référence : MIG3137658
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Acier inoxydable, épaisseur 2 mm. Pour le montage de bûches ou d’entremets. Facilite le démontage. Format adapté pour optimiser le stockage sur plaques pâtissières.
€ 87,50 TVA excl.
€ 105,88 TVA incl.
Unité
