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Référence : MIG47720695
Exopan pâté en croûte long à chevrons. Acier fin revêtu PTFE multicouche. Revêtement anti adhésif sans PFOA. Cuisson homogène sans graissage des préparations avec pâte uniquement. Démoulage facile. Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement. Passe au four pour une coloration rapide. Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants. Voir plus Voir moins
€ 116,25 TVA excl.
€ 140,66 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG47719466
Découpoir. Possède un renfort ainsi qu'une poignée de manipulation pour des découpes rapides et précises. Idéal pour la découpe en un seul geste de croustades ou bouchées à la reine à garnir. découpoir hexagonal double inox 9 cm. Voir plus Voir moins
€ 108,00 TVA excl.
€ 130,68 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138904
Plaque inox 4 bords pincés. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 29,90 TVA excl.
€ 36,18 TVA incl.
Unité
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A partir de
€ 9,59 TVA excl.
€ 11,60 TVA incl.
Lot de 100 € 0,10 hors TVA par unité
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Référence : MIG2187481
Très résistant à la pousse de la brioche. Voir plus Voir moins
€ 30,90 TVA excl.
€ 37,39 TVA incl.
Lot de 160 € 0,19 hors TVA par unité
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A partir de
€ 33,75 TVA excl.
€ 40,84 TVA incl.
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€ 38,25 TVA excl.
€ 46,28 TVA incl.
Lot de 200 € 0,19 hors TVA par unité
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Référence : MIG2187476
Caissette haute en papier ingraissable (50 gr/m²) d'un bel effet, pour la présentation de vos muffins, cupcakes ... Supportent la cuisson au four. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 24,50 TVA excl.
€ 29,65 TVA incl.
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A partir de
€ 11,55 TVA excl.
€ 13,98 TVA incl.
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Référence : MIG2187474
En papier, supportent la cuisson au four des mini-cakes, des muffins. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 38,75 TVA excl.
€ 46,89 TVA incl.
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A partir de
€ 9,69 TVA excl.
€ 11,72 TVA incl.
Lot de 100 € 0,10 hors TVA par unité
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A partir de
€ 36,00 TVA excl.
€ 43,56 TVA incl.
Lot de 100 € 0,36 hors TVA par unité
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Référence : MIG3138979
Etagère grillagée, en polypropylène noir, destinée à supporter les feuilles Polyscreen ou les toiles silicone. Voir plus Voir moins
€ 42,25 TVA excl.
€ 51,12 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138975
4 empreintes pour 2 poissons. 147 et 98 g. Voir plus Voir moins
€ 38,00 TVA excl.
€ 45,98 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138920
Plaques de découpoirs de diverses formes qui permettent de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte. Ces découpes peuvent servir à fabriquer des sablés, des biscuits, des fonds de petits fours, ... à découper directement sur les plaques à four pour cuisson, pour gagner du temps. Format Plaque 580 x 390 mm. ABS blanc. Voir plus Voir moins
€ 49,90 TVA excl.
€ 60,38 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138918
Plaques monobloc. Fabrication totalement étanche. Angles arrondis faciles à nettoyer. Hauteur bords : 20 mm. Angles arrondis sans soudure = Nettoyage plus facile Voir plus Voir moins
A partir de
€ 43,00 TVA excl.
€ 52,03 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "10475265", "Attributes" : { "Type de produit_Plaque tourtière ronde Exal diamètre 280 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Plaque tourtière ronde Exal diamètre 280 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"36.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg" }, { "catentry_id" : "10475182", "Attributes" : { "Type de produit_Plaque tourtière ronde Exal diamètre 300 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Plaque tourtière ronde Exal diamètre 300 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"39.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg" }, { "catentry_id" : "10482946", "Attributes" : { "Type de produit_Plaque tourtière ronde Exal diamètre 320 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Plaque tourtière ronde Exal diamètre 320 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"39.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg" }, { "catentry_id" : "10475263", "Attributes" : { "Type de produit_Plaque tourtière ronde Exal diamètre 240 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Plaque tourtière ronde Exal diamètre 240 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"23.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg" }, { "catentry_id" : "10475264", "Attributes" : { "Type de produit_Plaque tourtière ronde Exal diamètre 260 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type de produit" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Plaque tourtière ronde Exal diamètre 260 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"31.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg" } ]
Référence : MIG3138917
Idéale pour la cuisson de pièces individuelles : galettes, tourtes. Température maximum d’utilisation : 250° C. Plaques de Cuisson EXAL® : Plaques en aluminium revêtues anti-adhésif, PTFE, sans PFOA. Dessous laqué agréé contact alimentaire. Température maximale de cuisson : 250°C. Ces plaques, légères à manipuler (3 fois moins lourdes qu’une plaque en tôle noire classique) ne s’oxydent pas et peuvent donc être utilisées dans les armoires froides et chambre de pousse. Leur graissage est inutile. Elles sont rapidement rentabilisées en supprimant l’utilisation de papier cuisson tout en assurant une présentation impeccable de vos produits. Pour cela, nous conseillons de les essuyer avec un chiffon sec entre chaque utilisation. Plaques à bords pincées, hauteur 10 mm. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 23,75 TVA excl.
€ 28,74 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "10483076", "Attributes" : { "Longueurs (mm)_300 mm":"13" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000007103056":"Longueurs (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000007103056":"300 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"17.59" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154827.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154827.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154827.jpg" } ]
€ 17,59 TVA excl.
€ 21,28 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "10475271", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"58.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154035.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154035.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154035.jpg" } ]
Référence : MIG3138914
Plaque en résine mélaminée 2 faces, sans bord très rigide. Lavable au lave-vaisselle. Tenue en température -20° à +85°C. Agréée contact alimentaire. Plaque rigide et indéformable Le plus : Idéale pour le stockage des chocolats, la préparation des entremets fragiles. Voir plus Voir moins
€ 58,25 TVA excl.
€ 70,48 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "10483091", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"22.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155560.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155560.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155560.jpg" } ]
Référence : MIG3138913
Feuille polypropylène souple à structure gaufrée. Se pose sur le Polyrack pour le séchage des produits. La structure gaufrée évite le collage des aliments. Voir plus Voir moins
€ 22,50 TVA excl.
€ 27,23 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138912
Perforations Ø 3 mm, 4 bords pincés. Conseils de préparation pour l’utilisation des plaques en tôle bleuie : Les plaques neuves doivent être utilisées après leur avoir fait subir un traitement préalable dit de culottage. Les plaques doivent être chauffées à une température de 100°C pour permettre un bon nettoyage à chaud, au chiffon. Répéter l’opération 3 fois. Ensuite les plaques doivent être graissées avec une huile ou une graisse alimentaire de bonne qualité et soumis pendant 2 heures à une température de 180°C. Il suffit de les nettoyer une nouvelle fois au chiffon à la sortie du four, puis les graisser. A renouveler avant chaque emploi. Rappel : Les plaques en tôle bleuie sont sensibles à l’humidité. Stockage en milieu humide (chambre froide, chambre de pousse) vivement déconseillé. Nettoyage au chiffon sec. L’utilisation d’éponge abrasive est proscrite. Elle risque d’endommager la couche supérieure du métal qui perdrait ses propriétés. Le lavage est déconseillé. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 53,75 TVA excl.
€ 65,04 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "10483089", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"47.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155562.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155562.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155562.jpg" } ]
Référence : MIG3138911
Plaque silicone souple, à utiliser pour les produits très humides : huîtres, purée de fruits, etc... Dimensions adaptées au Polyrack. Voir plus Voir moins
€ 47,50 TVA excl.
€ 57,48 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138910
Dimensions des plaques : 600 x 400 mm, comprenant 7 bandes de 5 moules identiques. Pour le montage rapide de gâteaux et de mini-gâteaux individuels : mousses, charlottes, entremets, vacherins. Le procédé de fabrication est semblable à celui utilisé habituellement avec des cercles individuels mais les opérations de garnissage, de lissage et les manipulations sont facilitées et rendues plus rapides grâce aux multimoules. Les démouleurs facilitent l’extraction instantanée des gâteaux et font gagner un temps précieux. Les multimoules sont utilisables dans les chambres froides négatives (congélateurs). Plastique. Multimoules gâteaux : La Plaque multimoule est composée de 3 ou 7 bandes de 5 moules. Largeur : 400 mm et d’une plaque support. Hauteur : 40 mm, sauf pyramide 60 mm. Contenance de 55 à 75 g selon modèle et densité des produits. Format PVC prédécoupés pour chemisage. Etapes : 1 - Insérer un ruban P.V.C. 2 - Chemiser 3 - Garnir Voir plus Voir moins
€ 124,90 TVA excl.
€ 151,13 TVA incl.
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Référence : MIG3138907
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm 18 empreintes. 6 g. Voir plus Voir moins
€ 36,90 TVA excl.
€ 44,65 TVA incl.
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Référence : MIG3138906
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle Voir plus Voir moins
A partir de
€ 36,50 TVA excl.
€ 44,17 TVA incl.
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Référence : MIG3138905
Plaque rigide pour faciliter le garnissage, l’enfournement et le défournement de tulipcups/muffins. La disposition en quinconce assure une meilleure circulation d’air pour une cuisson homogène. Format adapté pour l’utilisation sur Plaque à four ou grille 600x400mm. En acier inoxydable avec poignées. Voir plus Voir moins
€ 77,25 TVA excl.
€ 93,47 TVA incl.
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Référence : MIG3138903
Plaque à restitution de froid pour la réalisation de décors en chocolat facilement façonnables. Principe : La Plaque en inox contenant un liquide eutectique est congelée à -21°C. Du chocolat tempéré est étalé avec un cornet, une poche, un triangle ou une spatule sur la plaque. Le chocolat subit le choc thermique au contact de la plaque Cool Décor congelée. Dès qu’on le décolle, le chocolat devient façonnable. Résultat : Des grillages, des nids, des copeaux, des rubans torsadés en chocolat fait maison et donc parfaitement originaux pour entourer ou décorer vos entremets et vos sujets en chocolat. On peut même mélanger les couleurs pendant l’application sur la plaque. Astuce : On pourra aussi utiliser la Plaque Cool Décor comme support froid pour le montage des entremets glacés. Format adapté aux glissières des armoires de congélation. Fabrication en acier inoxydable avec patins anti-dérapants. Voir plus Voir moins
€ 359,00 TVA excl.
€ 434,39 TVA incl.
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