Ficelle de cuisine_Matfer Référence : MIG2187539
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Deux présentations au choix pour les rolls de 1kg : - Traditionnelle avec mandrin pour utilisation sur porte-roll, - En FILPACK, emballage/dévidoir étanche, résistant en milieu humide avec anse permettant un accrochage solide et facile. Ficelle agréée au contact alimentaire. A partir de
€ 57,25 TVA excl.
€ 69,27 TVA incl.
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Hachoir à viande électrique n°12/12 - Matfer Référence : MIG3171988
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Hachoir électrique N°12/12 : Machine robuste pour petites fabrications, capable de hacher toutes sortes de viandes. Bâti en acier inoxydable. Corps de hachoir amovible en inox Ø 70 mm, système Enterprise. Plateau à viande en acier inoxydable. Démontage facile des composants pour lavage au lave-vaisselle. Livré avec 1 couteau inox et 3 grilles inox à trous de Ø 3 - 4,5 et 8 mm. Rendement horaire : environ 160 kg. Moteur asynchrone 600 W avec protecteur thermique, 1500 tr/mn. Vitesse de rotation du couteau : 140 tr/mn. Vis sans fin en matériau composite. Système de hachage simple coupe : 1 couteau + 1 Plaque à trous avec encoche demi-ronde.
€ 2.415,00 TVA excl.
€ 2.922,15 TVA incl.
Unité
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Trancheuse manuelle à volant_Matfer Référence : MIG3139376
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Coloris rouge Finition rouge émaillée avec volant « marguerite » et plateau aluminium Epaisseur de coupe : D300 : 0 à 2 mm D350 : 0 à 2,5 mm
€ 7.049,00 TVA excl.
€ 8.529,29 TVA incl.
Unité
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Trancheuse électrique F 250 E_Matfer Référence : MIG3139375
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Moteur 220/240 volts monophasé. 50/60 Hz. Trancheurs électriques Bâti et chariot en alliage d’aluminium anodisé, robuste et facile à nettoyer. Couteau en acier inoxydable. Epaisseur de coupe à réglage précis de 0 à 16 mm. L’affûteur incorporé (sauf F195 et S 220 AF) facilite l’affûtage et permet de maintenir la lame en parfait état pour un meilleur résultat de coupe. Chariot monté sur guide avec roulement à billes assurant une translation aisée. Transmission par courroie, silencieuse et évitant les échauffements. Machines livrées avec butée aluminium. Conformes aux normes européennes.
€ 1.295,00 TVA excl.
€ 1.566,95 TVA incl.
Unité
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Trancheuse électrique F 300 E_Matfer Référence : MIG3139374
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Moteur 220/240 volts monophasé. 50/60 Hz. Trancheurs électriques Bâti et chariot en alliage d’aluminium anodisé, robuste et facile à nettoyer. Couteau en acier inoxydable. Epaisseur de coupe à réglage précis de 0 à 16 mm. L’affûteur incorporé (sauf F195 et S 220 AF) facilite l’affûtage et permet de maintenir la lame en parfait état pour un meilleur résultat de coupe. Chariot monté sur guide avec roulement à billes assurant une translation aisée. Transmission par courroie, silencieuse et évitant les échauffements. Machines livrées avec butée aluminium. Conformes aux normes européennes. Le plus : F300 E et F 350 E : Lame nouvelle génération à profil spécial qui réduit le frottement avec l’aliment
€ 1.969,00 TVA excl.
€ 2.382,49 TVA incl.
Unité
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Trancheuse électrique S 220 AF_Matfer Référence : MIG3139373
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Moteur 220/240 volts monophasé. 50 Hz. Trancheurs électriques Bâti et chariot en alliage d’aluminium anodisé, robuste et facile à nettoyer. Couteau en acier inoxydable. Epaisseur de coupe à réglage précis de 0 à 16 mm. L’affûteur incorporé (sauf F195 et S 220 AF) facilite l’affûtage et permet de maintenir la lame en parfait état pour un meilleur résultat de coupe. Chariot monté sur guide avec roulement à billes assurant une translation aisée. Transmission par courroie, silencieuse et évitant les échauffements. Machines livrées avec butée aluminium. Conformes aux normes européennes.
€ 989,00 TVA excl.
€ 1.196,69 TVA incl.
Unité
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Serre-jambon inox_Matfer Référence : MIG3139216
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Modèle très robuste en acier inoxydable poli. Plateau en polyéthylène blanc épaisseur 25 mm, crans de serrage avec blocage. Convient pour toutes tailles de jambon.
€ 475,00 TVA excl.
€ 574,75 TVA incl.
Unité
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Serre-jambon_Matfer Référence : MIG3139215
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Modèle polyéthylène marron. Plateau, épaisseur 25mm.
€ 125,90 TVA excl.
€ 152,34 TVA incl.
Unité
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Scie de boucher_Matfer Référence : MIG3139194
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Démontable. Tension par poignée. Acier inoxydable. A partir de
€ 19,79 TVA excl.
€ 23,95 TVA incl.
Unité
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Poussoir manuel à saucisses_Matfer Référence : MIG3139022
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Horizontal, contenance 5 kg. Cylindre en acier inoxydable 18/10, piston en nylon avec joint torique. Mécanisme et engrenages en aluminium. Socle en acier inoxydable. Manivelle amovible permettant d’actionner une crémaillère à 2 vitesses : 1 lente pour le poussage, 1 rapide pour le retour du piston. Convient pour tous types de chairs, farces... Livré avec cornets Ø 11, 18, 25 et 33 mm.
€ 755,00 TVA excl.
€ 913,55 TVA incl.
Unité
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Porte-rolls_Matfer Référence : MIG3139002
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Acier inoxydable. Suivant modèle : Sur socle en fonte chromée, très stable, ou inversé à suspendre sur la barre d'accroche. A partir de
€ 84,75 TVA excl.
€ 102,55 TVA incl.
Unité
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Pinces a steack_Matfer Référence : MIG3138853
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Pince à steack en acier inoxydable.
€ 63,75 TVA excl.
€ 77,14 TVA incl.
Unité
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Pince duolon Exoglass®_Matfer Référence : MIG3138828
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Etudiée pour retourner facilement les steaks hachés, les pavés… GAMME EXOGLASS® : - Imputrescible - Robuste - Stérilisable - Résistant à +220°C
€ 13,35 TVA excl.
€ 16,15 TVA incl.
Unité
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Pelle à hamburger_Matfer Référence : MIG3138783
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Lame épaisse et rigide à bord biseauté, en acier inoxydable, spécialement conçue pour l’utilisation sur des plaques à snacker. Manche surmoulé en polypropylène noir.
€ 35,25 TVA excl.
€ 42,65 TVA incl.
Unité
Pâté ovale à côtes avec fond Exopan®_Matfer Référence : MIG3138762
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle A partir de
€ 119,90 TVA excl.
€ 145,08 TVA incl.
Unité
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Pâté long uni Exopan®_Matfer Référence : MIG3138761
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Facilite le démoulage. Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle
€ 69,90 TVA excl.
€ 84,58 TVA incl.
Unité
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Pâté long uni avec fond Exopan®_Matfer Référence : MIG3138760
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle A partir de
€ 64,25 TVA excl.
€ 77,74 TVA incl.
Unité
[ { "catentry_id" : "10474445", "Attributes" : { "Longueurs (mm)_350 mm":"9" , "Largeur (mm)_75 mm":"11" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000007103056":"Longueurs (mm)" , "7000000000007103006":"Largeur (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000007103056":"350 mm" , "7000000000007103006":"75 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"93.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153707.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153707.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153707.jpg" }, { "catentry_id" : "10482392", "Attributes" : { "Longueurs (mm)_400 mm":"9" , "Largeur (mm)_75 mm":"12" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000007103056":"Longueurs (mm)" , "7000000000007103006":"Largeur (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000007103056":"400 mm" , "7000000000007103006":"75 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"113.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153790.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153790.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153790.jpg" }, { "catentry_id" : "10482393", "Attributes" : { "Longueurs (mm)_500 mm":"9" , "Largeur (mm)_85 mm":"11" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000007103056":"Longueurs (mm)" , "7000000000007103006":"Largeur (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000007103056":"500 mm" , "7000000000007103006":"85 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"124.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153790.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153790.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153790.jpg" } ]
Pâté long pince avec fond Exopan®_Matfer Référence : MIG3138758
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle A partir de
€ 93,90 TVA excl.
€ 113,62 TVA incl.
Unité
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Moule à steak haché_Matfer Référence : MIG3138622
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Inox. Manche plastique. Steak de 150 g environ. A partir de
€ 102,90 TVA excl.
€ 124,51 TVA incl.
Unité
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Mini pâté en croûte uni avec fond Exopan®_Matfer Référence : MIG3138579
Ce produit n'est pas disponible actuellement.
Pour la fabrication d’amuse-gueules eNForme de tranche de pâté-croûte. Axes inox. Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle A partir de
€ 68,75 TVA excl.
€ 83,19 TVA incl.
Unité
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Lardoire_Matfer Référence : MIG3138474
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Acier inoxydable poli, manche ABS noir.
€ 52,90 TVA excl.
€ 64,01 TVA incl.
Unité
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Housses de protection PEBD_Matfer Référence : MIG3138419
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Housse réutilisable, épaisseur 130 microns, en PEBD translucide et antibactérien. Bordure en polyester et coton. Le conseil : Utiliser sur trancheuse bien sèche afin d’éviter la rétention d’humidité sur les parties électriques de la machine. Protège des salissures et projections d’eau
€ 83,50 TVA excl.
€ 101,04 TVA incl.
Unité
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Grappin à viande_Matfer Référence : MIG3138382
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Grappin à viande monobloc en acier inoxydable.
€ 30,25 TVA excl.
€ 36,60 TVA incl.
Unité
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Ecailleur_Matfer Référence : MIG3138200
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Aluminium monobloc. Forme particulièrement efficace pour les petits comme pour les gros poissons.
€ 29,90 TVA excl.
€ 36,18 TVA incl.
Unité
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Cutter R5 plus_Matfer Référence : MIG3138033
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2 vitesses. Bloc moteur métallique. Fonction pulse. Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur. Livré avec cuve cutter de 5,5 litres inox avec poignée et couteau lisse fond de cuve en inox. 400 volts triphasé. 50Hz.
€ 4.715,00 TVA excl.
€ 5.705,15 TVA incl.
Unité
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Cutter R2_Matfer Référence : MIG3138032
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Performant: Modèle idéal pour la réalisation de hachages, farces fines, émulsions, mousses, broyages et pétrissages avec une qualité de produit fini irréprochable en quelques minutes pour les préparations les plus longues. Précis : Commande pulse permettant de travailler par impulsions pour une meilleure précision de coupe dans le cadre de préparations spécifiques. Puissant : Moteur asynchrone puissant à usage intensif, grande fiabilité et longévité. Caractéristiques techniques : moteur monophasé 550 W. 230 V, 50Hz. Ventilé. 1500 T/mn. Arbre moteur inox. Bouton marche/arrêt/pulse. Sécurité magnétique et frein moteur. Cuve de 2,9 L en inox. Couteau lisse inclus.
€ 1.979,00 TVA excl.
€ 2.394,59 TVA incl.
Unité
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Blixer 4 à vitesse variable_Matfer Référence : MIG3137556
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Cuve inox 4,5 litres avec racleur de cuve et de couvercle. Cheminée de cuve haute pour travailler de grandes capacités de liquides. Capacité de travail de 0,3 à 2,5 kg par opération. Couvercle étanche. Couteau à lames microdentées. Vitesse variable de 300 à 3000 tr/min. Convient notamment en pâtisserie pour broyer les fruits secs : amandes, noisettes, noix pour incorporer dans les biscuits, tant pour tant , bases pralinés et croustillants nougatine. Conçu pour : La préparation de repas mixés à destination de personnes ayant des difficultés à s’alimenter, notamment grâce à la possibilité de mixer des aliments crus pour une alimentation saine et équilibrée. Le mixage fin de préparations pour les émulsions au siphon (traiteurs, pâtissiers). La préparation de ganaches et d’intérieurs chocolats.
€ 3.969,00 TVA excl.
€ 4.802,49 TVA incl.
Unité
