Bakkerij- en banketuitrusting

Artikelnummer : MIG3138879

Afmetingen: 600 x 400 mm, bestaande uit 6 banen van 16 gelijke vormen.
Meerdere bakvormen voor petitfours, snacks voor proeverij en gerechten, enz...
Iedere plaat met meerdere bakvormen bestaat uit meerdere banen van 16 vormen en een steunplaat.
Hoogte van de meerdere bakvormenplaat: 25 mm.
Inhoud van 15 tot 20 g, afhankelijk van het model en dichtheid van de producten.

€ 144,50 excl. BTW

€ 174,85 incl. BTW

Per stuk

Artikelnummer : MIG3138880

Plaat voor 10 koekjes Exopan® Bakvormen Exopan®: dun staal gelamineerd met een anti-aanbaklaag aan de binnenzijde en een beschermende lak aan de buitenzijde.
Ideaal voor het bakken van deeg, EXOPAN’® combineert de bakkwaliteit van vertind ijzer met het gebruiksgemak van de anti-aanbaklaag.
De geringe dikte van het staal zorg voor een betere kleuring van producten.
Reinigbaar door aan de binnen- en buitenzijde af te nemen.
Dit materiaal moet droog blijven (vaatwasser, koelkast, …) / Plaat Exopan® met anti-aanbaklaag.
Te gebruiken zonder invetten.
Onze hardstalen platen vertonen ongelofelijk strakke vormen die gewaardeerd wordt door specialisten.
Met het snelbakken van madeleines op EXOPAN-platen kunt u goed gebruinde en tegelijk malse producten krijgen.
Niet geschikt voor vaatwassers.

€ 42,00 excl. BTW

€ 50,82 incl. BTW

Per stuk

Artikelnummer : MIG3138886

Speciaal ontworpen voor het bakken in een vloeroven.
Met speciale aluminiumlegering met reliëf die voorkomt dat deeg blijft plakken en bijdraagt aan het uiterlijk van de korst.
Het materiaal is bestand tegen aantasting door kou, hitte, hoge luchtvochtigheid, vergisting, gist en zout.
Uitstekende warmtegeleiding. Zwart gelakte buitenkant, voor een betere warmteopname.
Geschikt voor gebruik in gecontroleerde rijskamers en koelruimten met lage temperaturen.
Eenvoudig op te bergen omdat ze gestapeld kunnen worden. Ze behoeven niet herbehandeld te worden, alleen regelmatig licht invetten volstaat.
Aanbevolen voor het bakken van Weense broodbaguettes.

Vanaf

€ 19,00 excl. BTW

€ 22,99 incl. BTW

Per stuk

Bekijk 8 opties

Artikelnummer : MIG3138889

Schaal van extra sterk aluminium.
Met ingebouwde handgrepen.
Grijs gelakte buitenrok eenvoudig schoon te maken.
Perfect geschikt voor huishoudelijke ovens.
Gebruik geen schuurspons tijdens het reinigen om de levensduur van het product te verlengen.

€ 71,50 excl. BTW

€ 86,52 incl. BTW

Per stuk

Artikelnummer : MIG3138891

Voor opslag en koken, met kleine geknepen randen.

Vanaf

€ 24,75 excl. BTW

€ 29,95 incl. BTW

Per stuk

Artikelnummer : MIG3138894

Met enigszins wijd uitlopende randen.
Aluminium.

€ 138,90 excl. BTW

€ 168,07 incl. BTW

Per stuk

Artikelnummer : MIG3138895

Cakevormen Exoglass® die zijn aangebracht op een speciale bakplaat van roestvrij staal 400 x 300 mm.
Hier kunt u eenvoudiger en sneller gebruikmaken van vormen bij het vullen en bakken.
Afneembare vormen voor reinigingsgemak.
Vergrendelbaar op de plaat door deze vast te klemmen.
vormen van EXO GLASS®: de nieuwe generatie van stijve vormen van composietmateriaal, te gebruiken van -20 °C tot 250 °C.
Exclusief bij MATFER, vormen van Exoglass® zijn de meest veelzijdige vormen.
Met dit materiaal krijgt u een regelmatige kleuring van de bereiding en bovendien een uitstekende verspreiding van de warmte, geschikt voor de meer ingewikkelde recepten.
De vormen EXOGLASS® zijn:
Voorzien van een anti-aanbaklaag
Vormvast en stijf
Roestvrij en reinigbaar in de vaatwasser.
Magnetron en vaatwasser.

€ 359,00 excl. BTW

€ 434,39 incl. BTW

Per stuk

Artikelnummer : MIG3138896

Geribbelde vormen Exoglass® die zijn aangebracht op een speciale bakplaat van rvs 400 x 300 mm.
Hier kunt u eenvoudiger en sneller met vormen omgaan bij het vullen en bakken.
Bakvorm is op de plaat vast te zetten door deze 1/4 slag te draaien.
Bakvormen die overeenstemmen met de traditionele vorm van de beroemde gebakjes uit Bordeaux.
Platte bodem voor een betere stabiliteit.
vormen EXO GLASS®:
De nieuwe generatie van stijve vormvaste vormen van composietmateriaal, te gebruiken van -20 °C tot 250 °C.
Exclusief bij MATFER, vormen van Exoglass® zijn de meest veelzijdige vormen.
Met dit materiaal krijgt u een regelmatige kleuring van de bereiding en bovendien een uitstekende verspreiding van de warmte, geschikt voor de meer ingewikkelde recepten.
De vormen EXOGLASS® zijn:
Voorzien van een anti-aanbaklaag
Vormvast en stijf
Roestvrij en reinigbaar in de vaatwasser
Magnetron & vaatwasser
De vormen van Exoglass® garanderen een perfect bakresultaat en een eenvoudig loskomen van de bereiding.

Vanaf

€ 269,00 excl. BTW

€ 325,49 incl. BTW

Per stuk

Artikelnummer : MIG3138900

Geschikt voor luxe broodjes, soezendeeg, schuimgebakjes, bladerdeeg.
Bakplaten EXAL®:
Bakplaten van aluminium, voorzien van een anti-aanbaklaag, PTFE, zonder PFOA.
De gelakte onderkant is goedgekeurd voor voedingsmiddelen.
Maximale baktemperatuur: 250 °C.
Deze bakplaten zijn licht en hanteerbaar (3 keer minder zwaar dan een klassieke plaat van zwart plaatstaal) roesten niet en kunnen dus worden gebruikt in koelkasten en rijskamers.
Insmeren is niet nodig.
Ze zijn snel terugverdiend omdat het gebruik van bakpapier in het geel niet meer nodig is, wat zorgt voor een perfecte presentatie van uw producten.
Het is hierom aanbevolen om ze af te vegen met een droge doek na elk gebruik.
Platen met afgeronde randen, hoogte 10 mm.

Vanaf

€ 35,25 excl. BTW

€ 42,65 incl. BTW

Per stuk

Artikelnummer : MIG3138901

Voorzien van een anti-aanbaklaag in 4 lagen kruislings aangebracht.
Dikke plaat. Geschikt voor met name het bakken van delicate en droge producten.
Bakplaten EXAL®: bakplaten van aluminium, voorzien van een anti-aanbaklaag, PTFE, zonder PFOA.
De gelakte onderkant is goedgekeurd voor voedingsmiddelen.
Maximale baktemperatuur: 250 °C.
Deze bakplaten zijn licht en hanteerbaar (3 keer minder zwaar dan een klassieke plaat van zwart plaatstaal) roesten niet en kunnen dus worden gebruikt in koelkasten en rijskamers.
Insmeren is niet nodig.
Ze zijn snel terugverdiend omdat het gebruik van bakpapier in het geel niet meer nodig is, wat zorgt voor een perfecte presentatie van uw producten.
Het is hierom aanbevolen om ze af te vegen met een droge doek na elk gebruik.
Platen met afgeronde randen, hoogte 10 mm.

Vanaf

€ 46,25 excl. BTW

€ 55,96 incl. BTW

Per stuk

Artikelnummer : MIG3138902

De bakplaten van Exal beschikken over een wafelstructuur:
zorgt voor kleuring van de onderzijde van producten,
verbetert het bakresultaat door de circulatie van warme lucht,
Koekt minder vast en vereenvoudigt het eruit halen van producten (zoals bijvoorbeeld amandelkrullen),
Is ideaal voor het bakken van diepgevroren producten.
Bakplaten EXAL®:
Bakplaten van aluminium, voorzien van een anti-aanbaklaag, PTFE, zonder PFOA.
De gelakte onderkant is goedgekeurd voor voedingsmiddelen.
Maximale baktemperatuur: 250 °C.
Deze bakplaten zijn licht en hanteerbaar (3 keer minder zwaar dan een klassieke plaat van zwart plaatstaal) roesten niet en kunnen dus worden gebruikt in koelkasten en rijskamers.
Insmeren is niet nodig. Ze zijn snel terugverdiend omdat het gebruik van bakpapier in het geel niet meer nodig is, wat zorgt voor een perfecte presentatie van uw producten.
Het is hierom aanbevolen om ze af te vegen met een droge doek na elk gebruik.
Platen met afgeronde randen, hoogte 10 mm.

Vanaf

€ 34,50 excl. BTW

€ 41,75 incl. BTW

Per stuk

Artikelnummer : MIG3138903

Koelplaat voor chocoladeversieringen die eenvoudig te bewerken zijn.
Principe: de plaat van rvs bevat een eutectische vloeistof die is gekoeld tot -21 °C.
De getempereerde chocolade wordt met een hoorn, een zakje, een driehoek of een spatel op de kookplaat uitgestald.
De chocolade ondergaat een thermische schok door het contact met de plaat
Cool Decor gekoeld.
Zodra de chocolade is gelost, kan deze worden bewerkt.
Resultaat: traliewerk, honingraten, krullen, verstrengelde linten van chocolade, eigen gemaakt, dus volmaakt origineel voor het omvatten of decoreren van uw desserten en uw creaties van chocolade.
U kunt zelfs kleuren combineren tijdens het aanbrengen op de plaat.
Tip: u kunt ook de plaat Cool Decor als koelplaat gebruiken voor het samenstellen van geglaceerde desserts.
Formaat geschikt voor geleiders van diepvrieskasten.
Gemaakt van roestvrij staal met glijders met antisliplaag.

€ 359,00 excl. BTW

€ 434,39 incl. BTW

Per stuk

Artikelnummer : MIG3138904

Dienplaat rvs 4 afgeronde randen.

Vanaf

€ 29,90 excl. BTW

€ 36,18 incl. BTW

Per stuk

Bekijk 4 opties

Artikelnummer : MIG3138905

Stijve plaat om eenvoudig tulip cups/muffins te decoreren, deze in de oven te doen en uit de oven te halen.
De verdeling in rijen van vijf zorgt voor een betere luchtcirculatie en voor een homogeen bakresultaat.
Formaat geschikt voor het gebruik op ovenplaat of -rooster 600x400 mm.
Van roestvrij staal, met handgrepen.

€ 77,25 excl. BTW

€ 93,47 incl. BTW

Per stuk

[ { "catentry_id" : "10483095", "Attributes" : { "Type_Bakplaat voor 20 madeleines met een lengte van 42 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Bakplaat voor 20 madeleines met een lengte van 42 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"40.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152938.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152938.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152938.jpg" }, { "catentry_id" : "10483096", "Attributes" : { "Type_Bakplaat voor 12 madeleines met een lengte van 80 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Bakplaat voor 12 madeleines met een lengte van 80 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"36.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153126.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153126.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153126.jpg" }, { "catentry_id" : "10475278", "Attributes" : { "Type_Bakplaat voor 40 madeleines met een lengte van 80 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Bakplaat voor 40 madeleines met een lengte van 80 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"239.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154119.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154119.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154119.jpg" }, { "catentry_id" : "10483097", "Attributes" : { "Type_Bakplaat voor 12 madeleines met een lengte van 70 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Bakplaat voor 12 madeleines met een lengte van 70 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"50.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153303.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153303.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153303.jpg" } ]

Artikelnummer : MIG3138906

Bakvormen Exopan®: dun staal gelamineerd met een anti-aanbaklaag aan de binnenzijde en een beschermende lak aan de buitenzijde.
Ideaal voor het bakken van deeg, EXOPAN’® combineert de bakkwaliteit van vertind ijzer met het gebruiksgemak van de anti-aanbaklaag.
De geringe dikte van het staal zorg voor een betere kleuring van producten.
Reinigbaar door aan de binnen- en buitenzijde af te nemen.
Dit materiaal moet droog blijven (vaatwasser, koelkast, …) Te gebruiken zonder invetten.
Onze hardstalen platen vertonen ongelofelijk strakke vormen die gewaardeerd wordt door specialisten.
Met het snelbakken van madeleines op EXOPAN-platen kunt u goed gebruinde en tegelijk malse producten krijgen.
Niet geschikt voor vaatwassers

Vanaf

€ 36,50 excl. BTW

€ 44,17 incl. BTW

Per stuk

Bekijk 4 opties

Artikelnummer : MIG3138907

Deze gevulde vormen bieden talrijke voordelen:
Glans.
Eenvoudig eruit te halen.
Eenvoudig te onderhouden.
Zeer grote weerstand.
De transparantie vereenvoudigt het decoreren in kleur.
De afmetingen van de platen kan verschillen afhankelijk van de vormen.
U vindt het overeenkomstige formaat in elke tabel.
A = 275 x 135 mm, B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
18 vormen. 6 g.

€ 36,90 excl. BTW

€ 44,65 incl. BTW

Per stuk

Artikelnummer : MIG3138910

Afmeting van de platen: 600 x 400 mm, bestaande uit 7 banen van 5 gelijke vormen.
Voor het snel bereiden van afzonderlijk gebak en mini-gebak: mousses, charlottes, desserts.
Het productieproces is vergelijkbaar met het proces dat gewoonlijk wordt gebruikt met afzonderlijke rond gebak, maar het decoreren, het gladstrijken en bewerken gaat eenvoudiger en sneller dankzij de meerdere bakvormen in één plaat.
Dankzij de losvoorzieningen kunt u het gebak direct eruit halen, wat u kostbare tijd bespaart.
De plaat met meerdere bakvormen is te gebruiken in koelcellen onder nul (diepvriezers).
Kunststof.
Meerdere bakvormen voor gebak: de plaat met meerdere bakvormen bestaat uit 3 of 7 banen van 5 vormen,
breedte: 400 mm en uit een steunplaat
hoogte: 40 mm, behalve in piramidevorm 60 mm.
Inhoud van 55 tot 75 g, afhankelijk van het model en de dichtheid van de producten.
PVC-formaat voorgesneden voor het aanbrengen van lagen.
Stappen:
1 - Een pvc-lint plaatsen
2 - Lagen aanbrengen
3 - Decoreren

€ 124,90 excl. BTW

€ 151,13 incl. BTW

Per stuk

Bekijk 4 opties

Artikelnummer : MIG3138912

Perforaties Ø 3 mm, 4 afgeronde randen.
Tips voor de voorbereiding voor het gebruik van de bakplaten van blauw plaatstaal:
De nieuwe bakplaten moeten pas worden gebruikt na deze vooraf een voorbehandeling hebben ondergaan.
De bakplaten moeten worden verwarmd tot een temperatuur van 100 °C om deze goed met een doek te kunnen reinigen bij een hoge temperatuur.
Herhaal deze actie 3 keer.
Vervolgens moeten de bakplaten worden ingevet met olie of vet van een goede kwaliteit en gedurende 2 uur worden onderworpen aan een temperatuur van 180 °C.
Volstaat om deze nog een keer met een doek te reinigen wanneer ze uit de oven komen, en de platen daarna in te vetten.
Vóór ieder gebruik opnieuw uitvoeren.
Het is absoluut af te raden deze in een vochtige omgeving te bewaren (koelcellen, gistcel).
Het is verboden om een schuursponsje te gebruiken.
Hiermee kunt u de toplaag van het metaal beschadigen, waarmee het zijn eigenschappen verliest.
Het wordt afgeraden om de platen af te wassen.

Vanaf

€ 53,75 excl. BTW

€ 65,04 incl. BTW

Per stuk

Artikelnummer : MIG3138914

Plaat aan weerszijden voorzien van gemelamineerde hars, zonder zeer harde rand.
Geschikt voor de vaatwasser.
Goed bestand tegen temperaturen van -20° tot +85°C.
Goedgekeurd voor contact met voedingsmiddelen.
Harde en vormvaste plaat
Het voordeel: ideaal voor het bewaren van chocolaatjes en de bereiding van de delicate desserts.

€ 58,25 excl. BTW

€ 70,48 incl. BTW

Per stuk

Artikelnummer : MIG3138915

Kunststof

€ 17,59 excl. BTW

€ 21,28 incl. BTW

Per stuk

[ { "catentry_id" : "10475263", "Attributes" : { "Type_Bakplaat rond Exal, doorsnede 240 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Bakplaat rond Exal, doorsnede 240 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"23.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg" }, { "catentry_id" : "10475182", "Attributes" : { "Type_Bakplaat rond Exal, doorsnede 300 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Bakplaat rond Exal, doorsnede 300 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"39.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg" }, { "catentry_id" : "10475264", "Attributes" : { "Type_Bakplaat rond Exal, doorsnede 260 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Bakplaat rond Exal, doorsnede 260 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"31.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg" }, { "catentry_id" : "10482946", "Attributes" : { "Type_Bakplaat rond Exal, doorsnede 320 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Bakplaat rond Exal, doorsnede 320 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"39.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg" }, { "catentry_id" : "10475265", "Attributes" : { "Type_Bakplaat rond Exal, doorsnede 280 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Bakplaat rond Exal, doorsnede 280 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"36.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153150.jpg" } ]

Artikelnummer : MIG3138917

Ideaal voor het bakken van afzonderlijke bakproducten: pasteitjes, taarten.
Maximale bedrijfstemperatuur: 250° C.
EXAL® bakplaten:
Aluminium platen met anti-aanbaklaag, PTFE, zonder PFOA.
Onderzijde gelakt en goedgekeurd voor contact met levensmiddelen.
Maximale baktemperatuur: 250°C.
Deze platen zijn licht van gewicht (3 maal lichter dan een conventionele zwarte plaat), oxideren niet en kunnen dus gebruikt worden in koelkasten en drukkamers.
Invetten overbodig.
Ze zijn bijzonder rendabel omdat ze gebruik bakpapier overbodig maken en tegelijkertijd onberispelijke presentatie van uw producten garanderen.
Om optimale resultaten te waarborgen, raden wij aan om ze tussen elk gebruik met een droge doek af te vegen.
Platen geknepen randen, hoogte 10 mm.

Vanaf

€ 23,75 excl. BTW

€ 28,74 incl. BTW

Per stuk

Bekijk 5 opties

Artikelnummer : MIG3138918

Bakplaten uit één stuk.
Volledig waterdicht gefabriceerd.
Afgeronde hoeken, eenvoudig te reinigen.
Hoogte randen: 20 mm.
Afgeronde hoeken zonder las = eenvoudiger schoon te maken

Vanaf

€ 43,00 excl. BTW

€ 52,03 incl. BTW

Per stuk

Bekijk 6 opties

Artikelnummer : MIG3138920

Platen voor het uitsteken van diverse vormen waarmee u eenvoudig en snel deeg kunt uitsnijden.
Met deze uitgesneden stukken kunt u zandkoekjes, biscuits, bodems voor petitfours, ...
kunnen rechtstreeks op ovenplaten worden gesneden om te worden gebakken, om tijd te besparen.
Formaat van de plaat 580 x 390 mm.
ABS wit.

€ 49,90 excl. BTW

€ 60,38 incl. BTW

Per stuk

Artikelnummer : MIG3138938

Aluminium, gemonteerd op een pen in een zware gietijzeren voet, waardoor het decoreren van dessert en bereidingen eenvoudiger wordt.
Vereenvoudigt de decoratie van taarten

€ 145,50 excl. BTW

€ 176,06 incl. BTW

Per stuk