Banket- en chocoladebenodigdheden

Artikelen: ( 1 - 27 van 293 )

Artikelnummer : MIG3138444

Apparaat is bedoeld om snel onbewerkte of gezeefdrukte schijfjes en chocoladetegeltjes te maken die op een snijvel van pvc of op een transfervel kunnen worden gebruikt.
Set bestaande uit een geperforeerde plaat en een reservoir/bakje voor chocolade.
Set volledig van roestvrij staal.
Volledig wasbaar in de vaatwasser.
Gebruikswijze:
1. Plaats de plaat op het 1e deel van de 3 delen van een snijvel van pvc, in de breedte.
2. Plaats het bakje aan één uiteinde van de plaat en vul deze met chocola.
3. Sleep het bakje naar het andere uiteinde van de plaat, waarbij de perforatiegaten met chocolade worden gevuld.
4. Neem de ondergrond weg door deze recht omhoog te tillen en plaats deze op het 2e deel van de 3 delen van het vel.
5. Begin 2 keer opnieuw om een vel van 600 x 400 mm geheel te vullen.
Afmetingen: 635x167x82 mm.
Het advies van de chefkok: plaats vóór gebruik de set in een droogkast op 30/35°C om te voorkomen dat de chocolade niet te snel stolt in contact met het roestvrij staal.

Vanaf

€ 119,25 excl. BTW

€ 144,29 incl. BTW

Per stuk

Configureer je product

Artikelnummer : MIG3138164

Dankzij het motorblok dat kan worden uitgerust met een schijf met Ø 300 of 370 mm en de voet die verstelbaar is in hoogte en diepte, is de chocoladedispenser van Matfer geschikt voor de meeste rechthoekige tempereermachines of dompelmachines van 12 kg en meer.
Dit zorgt voor een onafgebroken vermenging en een regelmatige levering van chocolade.
Kenmerken: frame, schrapers en voet van roestvrij staal, schijf van pvc. geschikt voor voedingsmiddelen, contragewicht van vernikkeld staal, toerental 21 t/min.
Afmetingen (zonder schijf) : B 270 x L 185 x H 350 mm, gewicht 7,5 kg.

€ 1.165,00 excl. BTW

€ 1.409,65 incl. BTW

Per stuk

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG3139199

Rvs emmer met schaalverdeling met verstevigde sokkel.
Bovenste Ø: 316 mm.
Onderste Ø: 204 mm.
Inhoud: 12 liter.

€ 187,50 excl. BTW

€ 226,88 incl. BTW

Per stuk

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG41962306

Zeef
Scherm van roestvrij staal met dubbele mazen.
Duurzaam scherm.
Uitstekende levensduur.
Gemakkelijk te onderhouden.

Vanaf

€ 52,50 excl. BTW

€ 63,53 incl. BTW

Per stuk

Configureer je product

[ { "catentry_id" : "10482360", "Attributes" : { "Type_Doorsnede: 220 mm, Dikte rvs gaas: 1,28 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Doorsnede: 220 mm, Dikte rvs gaas: 1,28 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"46.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156052.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156052.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156052.jpg" }, { "catentry_id" : "10474413", "Attributes" : { "Type_Doorsnede: 220 mm, Dikte rvs gaas: 0,64 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Doorsnede: 220 mm, Dikte rvs gaas: 0,64 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"51.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156013.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156013.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156013.jpg" }, { "catentry_id" : "10474414", "Attributes" : { "Type_Doorsnede: 300 mm, Dikte rvs gaas: 1,28 mm":"6" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Doorsnede: 300 mm, Dikte rvs gaas: 1,28 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"67.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156068.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156068.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156068.jpg" }, { "catentry_id" : "10482361", "Attributes" : { "Type_Doorsnede: 250 mm, Dikte rvs gaas: 1,28 mm":"6" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Doorsnede: 250 mm, Dikte rvs gaas: 1,28 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"51.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156060.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156060.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156060.jpg" }, { "catentry_id" : "10482362", "Attributes" : { "Type_Doorsnede: 400 mm, Dikte rvs gaas: 1,28 mm":"6" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Doorsnede: 400 mm, Dikte rvs gaas: 1,28 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"95.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156089.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156089.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156089.jpg" } ]

Artikelnummer : MIG3139297

Met body van roestvrij staal.
Robuust.
Gaas van rvs.
Geschikt voor het zeven in de keuken.

Vanaf

€ 46,25 excl. BTW

€ 55,96 incl. BTW

Per stuk

Configureer je product

Artikelnummer : MIG3139103

Set van 6 linealen van aluminium, volgepolijst, voor het uitsmeren van zacht suikergoed, ganache, caramel enz....
voor platen’van gelijke dikte, de set bevat: 2 linealen met dikte 3 mm, 2 linealen met dikte 5 mm, 2 linealen met dikte 10 mm, deze zijn gemerkt en geperforeerd.

€ 190,50 excl. BTW

€ 230,51 incl. BTW

Per set

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG3139132

Hiermee kunt u alle deegbereidingen uitvoeren om een perfecte regelmaat in 11 verschillende bodemdiktes te verkrijgen, van 2 tot 10 mm (2, 2,5, 3, 3,5, 4, 5, 6, 7, 8, 9 en 10 mm) dankzij de verwisselbare rollen van polystyreen, roller van harde pvc.

€ 255,00 excl. BTW

€ 308,55 incl. BTW

Per stuk

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG3139298

Met body van roestvrij staal.
Gaas van rvs.
Voordelig assortiment voor pâtisserie.

€ 39,50 excl. BTW

€ 47,80 incl. BTW

Per stuk

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG47719255

Slagroompatroon professioneel N2O voor slagroom Isi - Set van 50.
Deze capsules zijn compatibel met alle ISI slagroomspuitflessen.
Nieuwe inhoud N20-capsules: 8,4 g.
Grotere roomvulling, tot 20 % per portie.
Bespaart room.

€ 54,50 excl. BTW

€ 65,95 incl. BTW

Per stuk

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG41961850

Zichtmap gekleurd voor wandhouder.
Vervaardigd van afwasbaar pvc.
Zeer bestendig en duurzaam.
Gemakkelijk te onderhouden en schoon te maken.

€ 95,75 excl. BTW

€ 115,86 incl. BTW

Per set

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG47719795

Chocoladeplaat met 8 uithollingen voor 4 sinterklaasfiguur

€ 36,90 excl. BTW

€ 44,65 incl. BTW

Per stuk

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG3138193

Geschikt voor sifons Gourmet, Thermowhip, Profiwhip.
Bevat: 1 effen ronde dop, 1 gekartelde dop, 1 tulpdop.

€ 38,00 excl. BTW

€ 45,98 incl. BTW

Per set

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG3138376

Gootvorm van Exopan voor het bakken van koekjes, bûches, schuimgebak of ander gebak
Gegarandeerd goede afwerking mogelijk doordat het product eenvoudig loskomt dankzij de anti-aanbaklaag.
Hierdoor kan het product eenvoudiger uit de vorm loskomen.
EXOPAN’® combineert de bakkwaliteit van vertind ijzer met het gebruiksgemak van de anti-aanbaklaag.
De geringe dikte van het staal zorg voor een betere kleuring van producten.
Reinigbaar door aan de binnen- en buitenzijde af te nemen.
Dit materiaal moet droog blijven (vaatwasser, koelkast, …)
Exopan®-plaat, met anti-aanbaklaag.
Te gebruiken zonder invetten.
Onze hardstalen platen vertonen ongelofelijk strakke vormen die gewaardeerd wordt door specialisten.
Met het snelbakken op EXOPAN-platen kunt u goed gebruinde en tegelijk malse producten krijgen.
Niet geschikt voor vaatwassers.

Vanaf

€ 35,50 excl. BTW

€ 42,96 incl. BTW

Per stuk

Bekijk 4 producten

Artikelnummer : MIG3138168

Rvs.
Speciaal ontworpen voor dozen van wegwerpzakken Ref. 165016.
Geleverd met bevestigingsschroeven en -pluggen voor muurbevestiging.

€ 51,50 excl. BTW

€ 62,32 incl. BTW

Per stuk

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG3138728

Gebruikt voor decoreren en schrapen van platen met vormen met chocolade.
Blad van rvs.
Steel van zwart polypropyleen.

Vanaf

€ 19,45 excl. BTW

€ 23,53 incl. BTW

Per stuk

Configureer je product

Artikelnummer : MIG3138189

Speciale spuitmond voor het garneren en glazuren van diverse koeksoorten...,
Geschikt voor alle soorten spuitzakken.
Uit één stuk, zonder rand.
Voldoen aan hygiënevoorschriften.

€ 25,90 excl. BTW

€ 31,34 incl. BTW

Per set

In winkelwagen

[ { "catentry_id" : "10475657", "Attributes" : { "Model_Diameter: 350 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132492":"Model" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132492":"Diameter: 350 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"51.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg" }, { "catentry_id" : "10483497", "Attributes" : { "Model_Diameter: 200 mm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132492":"Model" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132492":"Diameter: 200 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"25.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg" }, { "catentry_id" : "10483498", "Attributes" : { "Model_Diameter: 250 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132492":"Model" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132492":"Diameter: 250 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"31.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg" }, { "catentry_id" : "10475658", "Attributes" : { "Model_Diameter: 400 mm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132492":"Model" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132492":"Diameter: 400 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"80.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg" }, { "catentry_id" : "10475656", "Attributes" : { "Model_Diameter: 300 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132492":"Model" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132492":"Diameter: 300 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"36.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153940.jpg" } ]

Artikelnummer : MIG3137542

Halfrond kom (of half ovaal).
Rvs
Rvs bassins
Open rand, halfrond, eenvoudig te reinigen.

Vanaf

€ 25,25 excl. BTW

€ 30,55 incl. BTW

Per stuk

Configureer je product

Artikelnummer : MIG3896672

Transparant en breukbestendig kristalhelder materiaal.
Temperatuurbereik: -40°C tot +100°C.
Bestand tegen ijskoud en kokend water.
Kan in de afwasmachine.
Duurzame permanent aangebrachte maateenheden in blauw voor liter en rood voor kwart gallon.
Voldoet aan HACCP-richtlijnen.

€ 36,25 excl. BTW

€ 43,86 incl. BTW

Per stuk

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG3138586

Deze gevulde vormen bieden talrijke voordelen:
Glans.
Eenvoudig eruit te halen.
Eenvoudig te onderhouden.
Zeer grote weerstand.
De transparantie vereenvoudigt het decoreren in kleur.
De afmetingen van de platen kan verschillen afhankelijk van de vormen.
U vindt het overeenkomstige formaat in elke tabel.
A = 275 x 135 mm, B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
40 vormen 9 g.

€ 33,90 excl. BTW

€ 41,02 incl. BTW

Per stuk

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG3139166

Met body van roestvrij staal en schroefdeksel.
Ideaal voor het strooien van poedersuiker.

€ 14,65 excl. BTW

€ 17,73 incl. BTW

Per stuk

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG41962215

Deegschraper.
Hard, geurloos beukenhout.
Perfect voor contact met voedingsmiddelen.
Handig om uw pannenkoeken te smeren.

€ 23,75 excl. BTW

€ 28,74 incl. BTW

Per stuk

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG41961825

Tinnen maatbeker Set van 5
Tinnen materiaal.
Maatglazen voor alcohol.

€ 390,00 excl. BTW

€ 471,90 incl. BTW

Per set

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG3137381

Dubbelwerkend luchtpistool uitgerust met mondstuk met automatische centrering voor een uitstekende verstuivingskwaliteit.
Geleverd met 2 vervangbare mondstukken 0,2 en 0,4 mm en 2 verwisselbare reservoirs van 2 en 5 ml.
Te gebruiken met compressor 410117.

€ 380,00 excl. BTW

€ 459,80 incl. BTW

Per set

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG3139383

Hoge smeltsnelheid dankzij waterbad. Compacte, volledig van roestvrij staal.
Watertemperatuur regelbaar door een elektromechanisch koepelsysteem.
Thermische beveiliging die de voeding uitschakelt bij oververhitting als gevolg van een gebrek aan water.
Het is mogelijk om een sonde (optie) rechtstreeks op de tempereermachine aan te sluiten en de temperatuur van de chocolade in de plaats van de richttemperatuur weer te geven.
Bak van rvs GN2/3 D 150 mm, met handgrepen en deksel, inhoud 12 kg chocola.
Nauwkeurige thermostaat 20 tot 60 °C.
Afm.: 530 x 365 x 260 mm.
9,3 kg.
Eenvoudig en betrouwbaar vergrendelsysteem van de bak.
Simple and rapid container locking system.
Bedieningspaneel voorzien van gehard glas.
Tiptoetsen.
Precisie 0,5 °C.

€ 1.629,00 excl. BTW

€ 1.971,09 incl. BTW

Per stuk

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG3138522

Om soesjes, eclairs, beignets, religieuses enz te vullen.
Spuit een hoeveelheid slagroom in die kan variëren van 5 tot 50 g, door de eenvoudige instelling van stoppers voor en achter.
Trechter van 6 liter, roestvast staal.
Het apparaat wordt geleverd met 4 verwisselbare spuiten, waarmee de verschillende garnituren mogelijk zijn.
Ø 4, 6 en 8 mm, lengte 100 mm Ø 8 mm lengte 180 mm voor de bekleding van eclairs.

€ 1.949,00 excl. BTW

€ 2.358,29 incl. BTW

Per stuk

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG3172012

Compacte tempereermachine, ideaal voor de vervaardiging van getempereerde chocoladebonbons.
De ronde vorm vereenvoudigt de vermenging van de chocolade.
Frame van grijs composietmateriaal, ronde bak met een platte bodem van roestvrij staal, inhoud 12 liter (10 kg afdekproduct), verwijderbare bak.
Deksel van rvs.
Bedieningspaneel van gehard glas, waterdicht, eenvoudig te reinigen.
Temperatuur van het water wordt geregeld via een thermostaat, van 20 tot 60 °C, met thermische beveiliging die de voeding uitschakelt bij te weinig water.
Het is mogelijk om een sonde (optie) rechtstreeks op de dompelaar aan te sluiten en de temperatuur van de chocolade in de plaats van de richttemperatuur weer te geven.
Afmetingen: B 510 x L 400 x H 265 mm.
Gewicht: 5,5 Kg.
Bedieningspaneel voorzien van gehard glas.
Tiptoetsen.
Precisie 0,5 °C.

€ 1.315,00 excl. BTW

€ 1.591,15 incl. BTW

Per stuk

In winkelwagen

Artikelnummer : MIG3138858

Spuitpistool met reservoir, constructie is van hoge kwaliteit en met een comfortabele grip.
Compatibel met oplosbare voedingsmiddelen.
Kwaliteit van verstuiving is ongeëvenaard met uitgebalanceerde straal.
Regelbaar:
Fijnheid van verstuiving
Breedte van de straal
Vorm van de straal, rond of in een waaier
Debiet van het product
Behuizing van aluminium, gesmeed en met teflon behandeld.
Reservoir 50 cl van polyamide, met schroefdeksel.
Mondstuk rvs, kaliber 1,8 mm.
Maximale aangevoerde luchtdruk: 6 bar.
Aanbevolen werkingsluchtdruk: 1,8 tot 2,5 bar.
Gewicht: 700 g.
Maximumtemperatuur product: 50 °C.
Geleverd met snelkoppeling (compatibel met spiraalslang 264071).
Gebruik met compressor 264069 is aanbevolen.