november 21, 2024
Werken volgens de HACCP-regels
Als je met levensmiddelen werkt, weet je dat het gevaar op bederf en besmetting continu op de loer ligt. Dit kan zelfs voor levensbedreigende situaties zorgen. Om deze risico’s zoveel mogelijk te beperken, is er de HACCP-methode (Hazard Analysis Critical Control Points) ontwikkeld. Deze methode wordt wereldwijd gebruikt door bedrijven die zich bezighouden met de productie, verwerking of distributie van...