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Référence : MIG3138664
Bois vernis, équipé avec le mécanisme Peugeot garanti à vie. U select : Système PEUGEOT permet de sélectionner entre 6 moutures de très fine à grosse, sans déréglage de la monture. Système breveté conçu pour moudre le sel même humide. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 53,50 TVA excl.
€ 64,74 TVA incl.
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Référence : MIG3138164
Grâce à son bloc moteur qui peut être équipé au choix d’un disque de Ø 300 ou 370 mm et à son socle réglable en hauteur et en profondeur, le distributeur à chocolat Matfer s’adapte sur la plupart des trempeuses ou tempéreuses rectangulaires de 12 kg et au-delà. Il assure un brassage permanent et une distribution régulière du chocolat. Caractéristiques : bâti, râcleurs et socle en acier inoxydable, disque en P.V.C. alimentaire, contrepoids en acier nickelé, vitesse de rotation 21 tr/min. Dimensions (sans disque) : L 270 x lg 185 x H 350 mm, poids 7,5 kg. Voir plus Voir moins
€ 1.165,00 TVA excl.
€ 1.409,65 TVA incl.
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Référence : MIG3138992
Peut recevoir et stocker tous types de cornets. Comprend 18 trous dont 12 de Ø 26 mm et 6 de Ø 31 mm. Parois plexiglass épais sur 3 côtés. Base perforée acier inoxydable. Voir plus Voir moins
€ 309,00 TVA excl.
€ 373,89 TVA incl.
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Référence : MIG3139132
Permet à partir de toute préparation de pâte d’obtenir avec une régularité parfaite 11 épaisseurs différentes d’abaisse, de 2 à 10 mm (2, 2.5, 3, 3.5, 4, 5, 6, 7, 8, 9 et 10 mm) grâce aux galets interchangeables en polystyrène, rouleau en P.V.C. rigide. Voir plus Voir moins
€ 255,00 TVA excl.
€ 308,55 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG47720020
Carton de 2500 gobelets en carton - Matfer Flo. Couvercle compatible cellulose 60 mm de diamètre. Voir plus Voir moins
€ 162,75 TVA excl.
€ 196,93 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG47720675
Gants de protection contre la chaleur - Matfer. Tempcook gants de protection contre la chaleur taille L. Gant de protection thermique en nitrile blanc étanche. Forme anatomique avec large protection de l'avant-bras. Intérieur coton pour le confort. Revêtement anti-dérapant sur la paume et les doigts. Voir plus Voir moins
€ 157,25 TVA excl.
€ 190,27 TVA incl.
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Référence : MIG47719944
Carton de 1000 pots à glace arc en ciel en carton - Matfer Flo. En carton et film. Pot à glace en carton arc-en-ciel. Idéal pour 2 boules. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 155,75 TVA excl.
€ 188,46 TVA incl.
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Référence : MIG3137900
Lame acier inoxydable, manche ABS noir. 2 poignées. Le modèle 63 cm permet de couper des entremets en plaque 600 x 400 d’un seul coup dans la longueur permettant un gain de temps et une régularité de la coupe. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 127,50 TVA excl.
€ 154,28 TVA incl.
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Référence : MIG3138994
Support pour cornets à glace. Ø intérieur du tube : 54 mm. En PMMA. Voir plus Voir moins
€ 117,90 TVA excl.
€ 142,66 TVA incl.
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Référence : MIG47719176
Lot de 25 moules ovales royaux Exopan. Acier fin revêtu PTFE multicouche. Passe au four pour une coloration rapide. Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 107,50 TVA excl.
€ 130,08 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138015
Cône pour montage des pièces en choux. Acier inoxydable, d’une seule pièce. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 79,25 TVA excl.
€ 95,89 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137668
Les cadres superposables Système exclusif créé par Matfer facilitent le montage rapide et simple de plaques d’entremets, de mousses, d’opéras en couches parfaitement régulières de 2 ou 3 parfums, voire davantage. Grâce à ses multiples combinaisons possibles, l’ensemble des cadres superposables remplace avantageusement 4 cadres traditionnels. Le kit de base comprend : 1 Plaque en acier inoxydable 18/10, à encoches spéciales, 3 cadres superposables en aluminium de hauteurs différentes : sauf cadre guitare Réf. 370105 1 cadre, hauteur : 10 mm (coins jaunes) 1 cadre, hauteur : 15 mm (coins rouges) 1 cadre, hauteur : 20 mm (coins noirs). Voir plus Voir moins
A partir de
€ 66,75 TVA excl.
€ 80,77 TVA incl.
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Référence : MIG47719155
Lot de 25 petits fours à tartelette ronde creuse Exopan. Exopan moules à petits fours. Exopan 25 moules à petits fours tartelette ronde creuse 3,5 cm. Passe au four jusqu'à +230°C pour une coloration rapide. Voir plus Voir moins
€ 62,75 TVA excl.
€ 75,93 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG1960627
Tasse et soucoupe en porcelaine. Empilable. Voir plus Voir moins
€ 61,00 TVA excl.
€ 73,81 TVA incl.
lot de 12 pièces Be € 5,08 unité
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Référence : MIG3138878
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) / Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent. Utilisation sans graissage. Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes. La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps. Non compatible lave-vaisselle Voir plus Voir moins
€ 59,75 TVA excl.
€ 72,30 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139337
Gradué de -50°C à + 70 °C. La sonde reliée au thermomètre par un câble de 100 cm permet d’aller prendre la température en permanence au coeur de la vitrine, du comptoir, du réfrigérateur ou du congélateur. Le thermomètre émet une sonnerie d’alarme dès que la température de consigne programmée est atteinte pour prévenir les risques sanitaires liés au dépassement de température. Le thermomètre se fixe sur le mobilier par adhésif. Livré avec une pile AAA. Voir plus Voir moins
€ 56,90 TVA excl.
€ 68,85 TVA incl.
Unité
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€ 48,90 TVA excl.
€ 59,17 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG47720607
Moule de partage. En fer blanc. Ne contient pas de revêtement PTFE ni PFOA. Excellent conducteur de chaleur. Cuit les pâtisseries de manière optimale. Voir plus Voir moins
€ 41,00 TVA excl.
€ 49,61 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138721
Avec couvercle. Moules à pain exopan® Acier fin revêtu d’une couche anti-adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéal pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti-adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave-vaisselle, réfrigérateur, …) Voir plus Voir moins
A partir de
€ 40,50 TVA excl.
€ 49,01 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137483
Normes Europe. 1- Fond et parois ajourés, bicolore brun-beige. Hauteur d’emboîtage : 91 mm. 2- Fond plein avec trous d’évacuation et parois ajourées, bicolore brun-beige. Hauteur d’emboîtage : 113 mm. Les bacs norme Europe sont au format extérieur 600 x 400 mm ou 400 x 300 mm. Ils sont adaptés pour le stockage sur palettes au format 1200 x 800 mm et pour la manipulation sur les chariots à roulettes code 140523. Le plus : Les bacs gerbables / emboitables permettent d’économiser selon les modèles jusqu’à 75% de place lors du stockage à vide. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 40,25 TVA excl.
€ 48,70 TVA incl.
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Référence : MIG47719786
Moule en copolyester transparent. Moule en copolyester transparent facilitant la décoration. Démoulage aisé. Très grande résistance. Entretien facile. Voir plus Voir moins
€ 36,90 TVA excl.
€ 44,65 TVA incl.
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Référence : MIG1960572
Assiette extra-résistante. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 29,90 TVA excl.
€ 36,18 TVA incl.
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Référence : MIG3138329
Pomme classique. Fouets FMC : - Manche Exoglass® en matériau composite étanche, résistant à 220°C et assurant une parfaite prise en main. Fils indémanchables et invrillables en acier inoxydable ressort qui permet à la pomme de conserver très longtemps sa forme originelle. Renflement du manche : évite de glisser. Manche isolant de la chaleur : confort d’utilisation sans risque de brûlure. Lavables au lave-vaisselle. NF Hygiène alimentaire garantissant l’aptitude au nettoyage et l’aptitude à la fonction. Pomme de fouet invrillable grâce aux fils à mémoire de forme. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 19,95 TVA excl.
€ 24,14 TVA incl.
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Référence : MIG3138757
Une gamme de pâte pour nettoyer, raviver et polir les ustensiles, les plats, les couverts, unanimement appréciée des professionnels pour son efficacité. Emploi facile. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 15,25 TVA excl.
€ 18,45 TVA incl.
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Référence : MIG41962078
Couvercle inox pour cake à fourrer. En acier inoxydable. couvercle inox pour cake à fourrer 14 cm. moules de partage. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 12,29 TVA excl.
€ 14,87 TVA incl.
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Référence : MIG3139047
Bonne répartition du produit appliqué grâce à l’homogénéité de la pulvérisation. Polyvalence d’application : convient pour gelée, nappage, dorure. Autonomie de travail car sans raccordement. Pulvérisateur à pression préalable. Gradué de 0,25 à 1,25L. Jet réglable. Rapidité d’application, gain de temps. Pulvérisateur économique. Voir plus Voir moins
€ 215,00 TVA excl.
€ 260,15 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG47719988
Carton de 2000 gobelets en carton blanc - Matfer Flo. En carton. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 192,50 TVA excl.
€ 232,93 TVA incl.
Unité
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