november 21, 2024
Travailler selon des règles HACCP
Lorsqu’on travaille avec des denrées alimentaires, on est conscient du danger permanent de la péremption et de la contamination. Celles-ci risquent même d’entraîner des situations mettant la vie en danger. C’est pour atténuer ces risques au maximum que la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) a été développée. Partout dans le monde, cette méthode est appliquée par des entreprises...